1月31日，記者從城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，為切實(shí)保障春節(jié)期間餐飲食品安全，近期該局扎實(shí)開展了“年夜飯”食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。

該局全面排摸全區(qū)承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位，嚴(yán)格審查“年夜飯”承辦單位的供餐能力及菜譜，對(duì)餐飲服務(wù)單位的接待能力和條件進(jìn)行把關(guān)，精準(zhǔn)掌握“年夜飯”預(yù)訂情況，嚴(yán)禁超范圍、超負(fù)荷接待。要求經(jīng)營(yíng)主體必須嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全各項(xiàng)管理制度，嚴(yán)防群體性食品安全事故發(fā)生。截至目前，全區(qū)主動(dòng)報(bào)備并公示經(jīng)營(yíng)制售年菜的餐飲經(jīng)營(yíng)主體共159家，備案年菜種類1712種。

同時(shí)，對(duì)全區(qū)年菜制售經(jīng)營(yíng)主體提出具體要求和操作規(guī)范，要求經(jīng)營(yíng)主體必須具備合法資質(zhì)，只能在一定時(shí)限內(nèi)經(jīng)營(yíng)年菜半成品，且不得通過網(wǎng)絡(luò)銷往外地；制售的年菜半成品必須張貼標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，標(biāo)簽內(nèi)容包括生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、食用禁忌等其他需要標(biāo)示的內(nèi)容，禁止標(biāo)注超長(zhǎng)保質(zhì)期；必須核實(shí)并留存包裝材料的資質(zhì)（產(chǎn)品許可證、檢驗(yàn)報(bào)告等）；必須具備銷售場(chǎng)所，留樣、防塵、冷藏等設(shè)施。

該局全面督導(dǎo)檢查承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位，對(duì)食材采購(gòu)驗(yàn)收、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品安全管理制度等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致檢查，督促餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，持續(xù)規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)提高食品安全保障水平。截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員300余人次，檢查“年夜飯”餐飲服務(wù)單位159家次，對(duì)報(bào)備的經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行了全覆蓋檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題均提出整改意見，要求限期整改。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 鄭麗君

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