1月31日，記者從城關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局了解到，為切實保障春節(jié)期間餐飲食品安全，近期該局扎實開展了“年夜飯”食品安全專項檢查行動。

該局全面排摸全區(qū)承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位，嚴(yán)格審查“年夜飯”承辦單位的供餐能力及菜譜，對餐飲服務(wù)單位的接待能力和條件進行把關(guān)，精準(zhǔn)掌握“年夜飯”預(yù)訂情況，嚴(yán)禁超范圍、超負荷接待。要求經(jīng)營主體必須嚴(yán)格落實餐飲服務(wù)食品安全各項管理制度，嚴(yán)防群體性食品安全事故發(fā)生。截至目前，全區(qū)主動報備并公示經(jīng)營制售年菜的餐飲經(jīng)營主體共159家，備案年菜種類1712種。

同時，對全區(qū)年菜制售經(jīng)營主體提出具體要求和操作規(guī)范，要求經(jīng)營主體必須具備合法資質(zhì)，只能在一定時限內(nèi)經(jīng)營年菜半成品，且不得通過網(wǎng)絡(luò)銷往外地；制售的年菜半成品必須張貼標(biāo)簽標(biāo)識，標(biāo)簽內(nèi)容包括生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、食用禁忌等其他需要標(biāo)示的內(nèi)容，禁止標(biāo)注超長保質(zhì)期；必須核實并留存包裝材料的資質(zhì)（產(chǎn)品許可證、檢驗報告等）；必須具備銷售場所，留樣、防塵、冷藏等設(shè)施。

該局全面督導(dǎo)檢查承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位，對食材采購驗收、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品安全管理制度等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行細致檢查，督促餐飲單位落實食品安全主體責(zé)任，持續(xù)規(guī)范經(jīng)營行為，切實提高食品安全保障水平。截至目前，共出動執(zhí)法人員300余人次，檢查“年夜飯”餐飲服務(wù)單位159家次，對報備的經(jīng)營主體進行了全覆蓋檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題均提出整改意見，要求限期整改。

蘭州日報社全媒體記者 鄭麗君

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