為提高“小飯桌”食品安全管理能力，有效提升從業(yè)人員法律意識，近日，蘭州市城關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局鐵路西村市場監(jiān)督管理所對轄區(qū)75家“小飯桌”開展食品安全約談。

會議通報了前期檢查發(fā)現(xiàn)的問題，對食品留樣進行了規(guī)范要求，并從食品安全事故回顧、食品安全法律法規(guī)、食品經(jīng)營許可條件等方面，對“小飯桌”的食品貯存、加工制作、食品添加劑使用、設施設備運轉(zhuǎn)、餐飲具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生等進行了講解指導，要求所有從業(yè)者自覺樹立責任意識，明確主體責任，堅決杜絕食品安全問題發(fā)生；主動開展食品安全自查，從源頭上消除隱患、從過程中杜絕風險。

通訊員 楊文娟 蘭州日報社全媒體記者 袁文波

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