隨著2024年春節(jié)臨近，本地各大酒店、飯店，年會(huì)、年夜飯預(yù)訂比較火爆。連日來(lái)，記者走訪(fǎng)香滿(mǎn)樓、姊妹酒店、悅賓樓、景陽(yáng)樓、和家和、愛(ài)樂(lè)莊園等市內(nèi)多家酒店、飯店了解到，基本上在今年9月，老字號(hào)飯店的年夜飯預(yù)訂就已經(jīng)全部訂完了，年夜飯?zhí)撞蛢r(jià)格微漲，各類(lèi)年菜禮包比較受消費(fèi)者歡迎，蘭州熱門(mén)飯店年夜飯“一座難求”。

年夜飯?zhí)崆?個(gè)月預(yù)訂

“我們雖然有39個(gè)包廂，是全市4家香滿(mǎn)樓酒店中包廂數(shù)量最多的一家，在8月底就已經(jīng)全部訂滿(mǎn)了?！毖銥┫銤M(mǎn)樓前臺(tái)工作人員介紹。目前，年夜飯包廂全部訂滿(mǎn)，具體菜單根據(jù)年前酒店備貨和客戶(hù)一對(duì)一電話(huà)溝通確定。預(yù)估今年年夜飯價(jià)格和往年持平，基本每桌起步價(jià)在1388元左右，封頂2688元，套餐包括十人用餐，超出人員可以現(xiàn)場(chǎng)加菜。但由于春節(jié)期間情況特殊，不能保證每一道菜都有，只能在一定范圍內(nèi)選擇。

盡管年夜飯價(jià)格較往年有所上漲，但并沒(méi)有影響市民在外吃年夜飯的熱情。記者在走訪(fǎng)中了解到，多家知名飯店包廂已訂滿(mǎn)。同一時(shí)間，記者致電香滿(mǎn)樓南關(guān)店、大橋店、天水路店，均表示包廂全部訂滿(mǎn)。只剩下少數(shù)一兩桌大廳十人雅座未訂出，預(yù)計(jì)在12月15日之前，大廳將全部訂滿(mǎn)。

在采訪(fǎng)中記者發(fā)現(xiàn)，不少老字號(hào)飯店的春節(jié)年夜飯包廂甚至提前十個(gè)月就有人預(yù)訂。走進(jìn)酒泉路一家老字號(hào)飯店，記者發(fā)現(xiàn)店里生意很好。前臺(tái)工作人員告訴記者：“現(xiàn)在全部預(yù)訂滿(mǎn)了，年夜飯必須提前半年預(yù)訂。”

“我們沒(méi)有年夜飯?zhí)撞?，每桌顧客消費(fèi)滿(mǎn)1500元以上就可以。針對(duì)一些菜肴，價(jià)格會(huì)在一定程度上調(diào)整?！痹谄渌献痔?hào)飯店，記者同樣得到了“包廂已訂滿(mǎn)”的答復(fù)?！澳壳按髲d還有幾個(gè)席位，但10人以上的桌席沒(méi)位置了。”西關(guān)商圈一家連鎖飯店工作人員介紹。

價(jià)格微漲 定金鎖桌

伴隨著年夜飯預(yù)訂火爆，菜品價(jià)格微漲，并出現(xiàn)預(yù)交定金鎖定包廂的預(yù)訂形式。

“針對(duì)年夜飯?zhí)撞?，我們?cè)趦r(jià)格和菜品方面均作了調(diào)整，原價(jià)1098/桌的套餐調(diào)至1160元/桌、原價(jià)1398元/桌的套餐調(diào)至1500/桌、原價(jià)1598元/桌的套餐調(diào)至1800/桌等。不僅套餐價(jià)格調(diào)整了，菜品也有所變化，多寶魚(yú)更換為桂魚(yú)，并增加了兩道涼菜?！蔽麝P(guān)十字一家連鎖酒店前臺(tái)經(jīng)理告訴記者。

“因?yàn)檫^(guò)年期間原料采買(mǎi)都要提前籌備，我們通過(guò)提前確定餐單、就餐人數(shù)等信息，能夠更精準(zhǔn)地備貨、出餐?！辫F路局一家大型連鎖飯店的客戶(hù)經(jīng)理介紹。

年菜禮盒花樣翻新

除了在飯店堂食預(yù)訂年夜飯外，一些市民會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)半成品熟食帶回家。近日，嘉峪關(guān)東路桃花島酒店已開(kāi)始為半成品熟食銷(xiāo)售作準(zhǔn)備?！半m然我們的半成品熟食零售元月初才開(kāi)始，但近期有很多市民已經(jīng)在咨詢(xún)和預(yù)訂了?！痹摰甏筇媒?jīng)理介紹，“十全十美”“八面來(lái)財(cái)”“六六大順”，今年的半成品年菜、年菜禮盒花樣翻新，種類(lèi)較多。

受今年豬肉價(jià)格持續(xù)低迷影響，深受蘭州食客喜愛(ài)的梅菜扣肉、糟肉等蘭州傳統(tǒng)年夜飯菜品價(jià)格可能稍降，在往年36元一份的基礎(chǔ)上，調(diào)整為32元甚至28元。

在醉仙樓，用餐的張先生在咨詢(xún)年菜禮盒?！昂芏嘤膊俗銎饋?lái)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，買(mǎi)半成品回去加熱一下就能吃，省事?！睆埾壬f(shuō)。

搭配更隨心，“今年除了我們搭配好的，客人也可以選擇自己喜歡吃的，自由搭配。我們針對(duì)三口之家還推出了小份年菜禮盒。”蘭州西固一家禮宴中心負(fù)責(zé)人說(shuō)。

同時(shí)，焦家灣冷庫(kù)很多海鮮批發(fā)商也開(kāi)啟了線(xiàn)上預(yù)訂、線(xiàn)下自提、包郵到家的新服務(wù)，顧客一鍵式下單，即可購(gòu)買(mǎi)多品類(lèi)海鮮，一件也是批發(fā)價(jià)?！瓣P(guān)注我們的微信小程序，可以線(xiàn)上下單，海鱸魚(yú)、精品帶魚(yú)、蝦尾、蒜蓉粉絲扇貝、冰鮮大蝦等實(shí)惠海味年貨，包郵到家，全程冷鏈?！苯辜覟忱鋷?kù)蘭州粵海海鮮經(jīng)營(yíng)戶(hù)告訴記者。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 周靖博 文/圖

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