22日，人們迎來了二十四節(jié)氣中的第十二個節(jié)氣——大暑，這也是夏天的第六個節(jié)氣?！锻ň暋ば⒔?jīng)援神契》中記載：“小暑后十五日斗指未為大暑，六月中。小大者，就極熱之中，分為大小，初后為小，望后為大也。”

大熱曝萬物，萬物不可逃

“古時候沒有數(shù)據(jù)化的溫度概念，氣象記錄中如何來描述天氣炎熱呢？”據(jù)中央電視臺天氣預(yù)報節(jié)目主持人、中國氣象局首席專家宋英杰介紹：“最簡潔的是‘亢陽’或者‘大熱’，也就是陽氣太盛，天氣太熱，但無法體現(xiàn)具體的炎熱程度。最常規(guī)的記錄語，是‘驕陽似火’或‘火傘高張’，以及炎熱的后果：暍死者甚眾?！?/p>

用唐代詩人權(quán)德輿的說法，是“倦眠身似火，渴歠汗如珠”，是“悸乏心難定，沉煩氣欲無”。唯一的辦法，是期待降雨，“何時灑微雨，因與好風(fēng)俱”。

宋代詩人梅堯臣這樣寫道：大熱曝萬物，萬物不可逃。燥者欲出火，液者欲流膏。飛鳥厭其羽，走獸厭其毛。

對此，宋英杰的描述也是生動有趣：“盛夏時節(jié)，真是熱得無處逃避。柴能燃出火，湯能熬成膏。鳥都嫌棄自己的羽毛，獸也嫌棄自己的皮毛。”

古人過大暑：安居靜養(yǎng)、皇家賜冰

那么古人如何過“大暑”？據(jù)宋英杰介紹，由于天氣炎熱，在以大暑為代表的三伏天內(nèi)，古代的人們會以安居靜養(yǎng)為主。為了消暑，還發(fā)明了種種民俗，在古代尤為昌盛。古有伏日頒冰之儀式，即伏日將頭年臘月窖藏的寒冰取出，供人們消暑。

唐宋至明清帝都京師，入夏即有皇家賜冰之舉。宋代朝廷從初伏日開始，“每日賜近臣冰，人四匣”。明代還會在立夏日，賜冰給文武大臣。明代文學(xué)家鐘惺《夏冰》即是對此事的記載。當時在京城有敲擊冰盞、沿街叫賣涼冰的小販，直到清代仍存，冰盞發(fā)出的聲音清脆悅耳，史料記載其“清冷可聽，亦太平之音響也”。至晚清，北京仍有賜冰之舉。從暑伏日到立秋，各衙門例有賜冰，按照官員等級不同發(fā)放“冰票”，人們憑借冰票自行領(lǐng)取。

大暑三候：腐草為螢、土潤溽暑、大雨時行

“大暑之候：一候腐草為螢；二候土潤溽暑；三候大雨時行?！彼斡⒔苷J為：“腐草為螢，草木腐敗之后化為螢火蟲，這當然是古人的誤讀，但也折射出古人的生命運化觀。而在‘輕羅小扇撲流螢’一語中，謂為‘燭宵’的螢火蟲，卻是大暑時節(jié)的形象代言之物。土潤溽暑，是指熱烘烘的濕氣盛行。熱，由‘燒熾’到‘蒸郁’?！?/p>

世上螢火蟲約有二千多種，分水生與陸生兩種，陸生的螢火蟲產(chǎn)卵于枯草上，大暑時，螢火蟲卵化而出，所以古人認為螢火蟲是腐草變成的；第二候是說天氣開始變得悶熱，土地也很潮濕；第三候是說時常有大的雷雨會出現(xiàn)，這大雨使暑濕減弱，天氣開始向立秋過渡。

古人說：“（農(nóng)歷）六月徂暑”，而所謂暑，是因溽（悶熱）而暑。“大暑到，樹氣冒”，大暑，能夠稱其為大，濕氣蒸騰的悶熱，是其最重要的特征。又濕又悶，感覺是臟氣彌漫，所以這種濕熱，也被稱為“齷齪熱”。

“大暑前后，衣衫濕透?！睋?jù)宋英杰介紹：“大暑，正值伏天。所謂伏，對于字形的解讀是：人從犬。人像犬一樣匍伏著，在陰涼處躲避熱浪。”

小暑雨如銀，大暑雨如金

大暑正值中伏前后，中國大部分地區(qū)為一年最熱時期，也是喜熱作物生長速度最快的時期。大暑作為農(nóng)事節(jié)氣，最早記載大暑的是《逸周書·周月解》。該書中明確指出，“夏三月中氣，小滿、夏至、大暑”。二十四節(jié)氣系統(tǒng)至周秦時期應(yīng)已出現(xiàn)，漢代劉安主持編撰的《淮南子》有二十四節(jié)氣的完整記載，大暑就在其中。

大暑節(jié)氣正值“三伏”，是我國一年中日照最多、氣溫最高的時期，全國大部分地區(qū)干旱少雨，許多地區(qū)的氣溫達35攝氏度以上，俗稱的“三大火爐”也最旺。在我國華南以北的長江中下游等地區(qū)，如蘇、浙、贛等一帶處于炎熱少雨季節(jié)，滴雨似黃金。有“小暑雨如銀，大暑雨如金”，“伏里多雨，囤里多米”，“伏天雨豐，糧豐棉豐”，“伏不受旱，一畝增一擔(dān)”的說法。如果大暑前后出現(xiàn)陰雨，則預(yù)示以后雨水多。農(nóng)諺有“大暑有雨多雨，秋水足；大暑無雨少雨，吃水愁”的說法。

人們都知道“熱在三伏”。大暑一般處在三伏里的中伏階段。這時在我國大部分地區(qū)都處在一年中最熱的階段，而且全國各地溫差也不大。剛好與諺語：“冷在三九，熱在中伏”相吻合。大暑相對小暑，顧名思義，更加炎熱。就如古書中說“大者，乃炎熱之極也?！笔顭岢潭葟男〉酱螅笫钪蟊闶橇⑶?，正好符合了物極必反規(guī)律，可見大暑的炎熱程度了。

飲伏茶、曬伏姜、吃仙草、喝暑羊

那么大暑都有哪些習(xí)俗呢？首先要說的就是“飲伏茶”。伏茶，顧名思義，是三伏天喝的茶。這種由金銀花、夏枯草、甘草等十多味中草藥煮成的茶水，有清涼祛暑的作用。古時候，很多地方的農(nóng)村都有個習(xí)俗，就是村里人會在村口的涼亭里放些茶水，免費給來往路人喝。

另一個習(xí)俗便是曬伏姜。伏姜源自中國山西、河南等地，三伏天時人們會把生姜切片或者榨汁后與紅糖攪拌在一起，裝入容器中蒙上紗布，于太陽下晾曬。充分融合后食用，對老寒胃，傷風(fēng)咳嗽等有奇效，并有溫暖保健的功效。

在廣東很多地方，在大暑時節(jié)還有“吃仙草”的習(xí)俗。民諺說“六月大暑吃仙草，活如神仙不會老”，仙草凍和燒仙草也是廈門人常見的消暑涼品。大暑期間，臺灣還有吃鳳梨的習(xí)俗，民間百姓認為這個時節(jié)的鳳梨最好吃。

還有個習(xí)俗便是“喝暑羊”。入伏之時，麥收結(jié)束，是一個短暫的農(nóng)閑期。于是，當?shù)厝嗽谶@一天，會把嫁出去的閨女接回來，吃新麥饃饃，喝羊肉湯。營養(yǎng)學(xué)家認為，羊肉在伏天吃營養(yǎng)程度最高。三伏天，人體內(nèi)積熱，此時喝羊湯，必然全身大汗淋漓，帶走五臟積熱，同時排除體內(nèi)毒素，有益健康。

□蘭州日報社全媒體首席記者 李超