10月12日，記者從蘭州大學(xué)獲悉，蘭州大學(xué)環(huán)境微生物課題組經(jīng)過4年的研究，開發(fā)出一款具有降尿酸功效的酸奶——漿瑞康漿水酸奶。該酸奶于當(dāng)日亮相武漢市政府主辦的2021年科技成果轉(zhuǎn)化對接活動空天信息專場。

西北傳統(tǒng)名小吃“漿水”以包菜、芹菜、苦渠、蘿卜、土豆、黃豆芽等為原料，加酵母發(fā)酵而成。明代醫(yī)學(xué)家李時珍在其《本草綱目》中記載，漿水有“調(diào)中益氣，宣和強(qiáng)力，止咳消食，利小便”之功效。

蘭州大學(xué)環(huán)境微生物課題組經(jīng)過4年的研究發(fā)現(xiàn)，漿水GR3可以降解腸道中的尿酸，以減少積聚在腸道中的尿酸，改善排便活動，減少尿酸的排泄，并調(diào)節(jié)腸道微生物群的結(jié)構(gòu)和功能。

為了提高益生菌活菌數(shù)量，充分發(fā)揮漿水益生菌GR3的獨特功效，課題組開發(fā)出漿瑞康漿水酸奶，使得一杯漿水酸奶的有效益生菌數(shù)量相當(dāng)于數(shù)萬碗漿水。第三方檢測結(jié)果表明，高尿酸病例在食用漿水酸奶后能夠快速有效的降低體內(nèi)尿酸數(shù)值，連續(xù)食用一個月后大部分中度偏高病例能夠回復(fù)到正常數(shù)值以內(nèi)。

為了保證富含漿水有效益生菌產(chǎn)品的質(zhì)量安全，課題組在聯(lián)合蘭研生物共同推動科研成果產(chǎn)業(yè)化的過程中，選擇落戶武漢大學(xué)科技園，并與國內(nèi)知名國企上市公司安琪酵母合作進(jìn)行加工生產(chǎn)。

蘭州日報社全媒體記者 耿 睿