“小飯桌”（校外托護(hù)點(diǎn)）牽動(dòng)著每一個(gè)家長(zhǎng)的心，為了規(guī)范“小飯桌”經(jīng)營，近年來，蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管部門根據(jù)“小飯桌”的經(jīng)營情況，想了不少辦法。從前些年的摸底調(diào)查，取締無證經(jīng)營“小飯桌”到建立“小飯桌”數(shù)據(jù)庫，每學(xué)期開學(xué)對(duì)外公示已取證的“小飯桌”再到最新印發(fā)《蘭州市校外托護(hù)點(diǎn)集體用餐食品安全監(jiān)督管理工作指引》，創(chuàng)新開展“臺(tái)賬式”管理模式?？梢哉f監(jiān)管部門始終秉持著“小飯桌，大安全”這一監(jiān)管理念，守牢孩子們的餐桌安全，幫著家長(zhǎng)們解決后顧之憂。

實(shí)行“臺(tái)賬式”管理 引入智慧監(jiān)管

蘭州市有校外托護(hù)點(diǎn)2291家（實(shí)際經(jīng)營2258戶），為5.89萬中小學(xué)生提供就餐休息和托管服務(wù)。“小飯桌，大安全”，面對(duì)這一事關(guān)千家萬戶幸福生活的大事，蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組高度重視，提出了“既不能一關(guān)了之，也不能留下監(jiān)管盲區(qū)，要全力守護(hù)好全市廣大中小學(xué)生‘舌尖上的安全’”的工作思路。在黨史學(xué)習(xí)教育中，又將此項(xiàng)工作列入市局黨組“我為群眾辦實(shí)事”項(xiàng)目清單重點(diǎn)推進(jìn)。

在國家、省級(jí)層面未出臺(tái)綜合監(jiān)管辦法的情況下，探索出“臺(tái)賬式”管理模式，印發(fā)《工作指引》。明確校外托護(hù)點(diǎn)主辦方的主體責(zé)任和轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門的監(jiān)管責(zé)任，按照網(wǎng)格化要求將各校外托護(hù)點(diǎn)納入日常監(jiān)管范圍，指導(dǎo)建立對(duì)外承諾、信息公示、電子追溯、明廚亮灶等工作，有效消除監(jiān)管盲區(qū)。指導(dǎo)督促校外托護(hù)點(diǎn)經(jīng)營者通過“隴上食安”一體化智慧平臺(tái)向家長(zhǎng)實(shí)時(shí)公示加工制作、場(chǎng)所環(huán)境、原料采購等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，使學(xué)生和家長(zhǎng)“看得明白、吃得放心”。

管好“小飯桌” 全力守護(hù)食品安全

“經(jīng)治理，全市校外托護(hù)點(diǎn)得到明顯規(guī)范提升。截至目前，全市校外托護(hù)點(diǎn)2291家全部納入監(jiān)管。其中，督促取證1185家、占51.75%，實(shí)施‘臺(tái)賬式’管理1106家、占48.25%。部分校外托護(hù)點(diǎn)已實(shí)現(xiàn)‘互聯(lián)網(wǎng)+食品安全’智慧監(jiān)管，做到加工過程可視，食品原料來源可溯?！笔惺袌?chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

同時(shí)，構(gòu)建起校外托護(hù)點(diǎn)市場(chǎng)監(jiān)管、企業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督“三位一體”食品安全智慧監(jiān)管模式，食品安全信息化管理水平得到有效提升。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 杜志超 文/圖