蘭州有個(gè)寶，外地人吃不到。蘭州籽瓜是一種極具地域特色的農(nóng)產(chǎn)品，主要種植于甘肅蘭州及周邊地區(qū)。目前，正是蘭州籽瓜的上市季，也是吃籽瓜的好時(shí)節(jié)。很多人或許不知道籽瓜不僅可以生吃，還可以熟吃，一瓜兩吃，亦瓜亦菜，既能消暑解渴，也能滋補(bǔ)養(yǎng)生。

籽瓜是一種潤(rùn)肺、暖胃的保健食品?！侗静菥V目》記載:“籽瓜性味甘。” 《本草求真》記載:“籽瓜肉汁可潤(rùn)肺，解心脾胃熱，止消渴，消除潰腫?！倍压系墓献泳褪窍碛惺⒆u(yù)的“蘭州大板”。

蘭州人對(duì)籽瓜的喜歡，很多外地人很難理解。蘭州人買(mǎi)籽瓜，不是按一兩個(gè)買(mǎi)，很多人都是按袋買(mǎi)，籽瓜皮厚耐放，可以一直吃到過(guò)年。近年來(lái)，籽瓜除了生吃，蘭州人開(kāi)始摸索出籽瓜熟吃，把籽瓜做成菜品端上了餐桌。

每年的秋冬季，籽瓜成熟后，一些酒店會(huì)推出籽瓜菜品。常見(jiàn)的有籽瓜百合蓮子羹、籽瓜銀耳枸杞羹和八寶籽瓜盅等，主要用蒸燉的方式，以籽瓜為主。燉制時(shí)，加入冰糖、枸杞、核桃仁、銀耳、牛奶、百合和蓮子等輔材，這些食材都是滋陰潤(rùn)肺、美容養(yǎng)顏的佳品。湯品用慢火蒸煮燉制后，裝入事先被掏空籽瓜瓤、做好造型的籽瓜殼里，更好地保留、凸顯食物本來(lái)的味道。

“籽瓜是一種蘭州本地特有的美食，市民可以在家做籽瓜羹，根據(jù)自己的喜好和體質(zhì)，選擇不同的輔材和做法。”中街子白大師烤鴨店的大廚白師傅介紹，籽瓜熟吃對(duì)人體具有滋補(bǔ)、養(yǎng)生等功效。

蘭州素來(lái)有瓜果之鄉(xiāng)的美譽(yù)。除了籽瓜，還有很多美味的特產(chǎn)水果讓外地的食客們趨之若鶩。作為地道的蘭州人，還有誰(shuí)知道其他水果與眾不同的吃法嗎？歡迎致電13209318950。在這個(gè)深秋，一起開(kāi)啟尋味之旅。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 李興榮