一年春作首，學習正當時。2月26日春季開學以來，蘭州市市場監(jiān)管局立足職能、多措并舉，結合校園食品安全排查整治專項行動，組織對各類學校和校外托護點開展食品安全檢查，護航開學“第一餐”食品安全。

讓“小飯桌”成為“放心桌”

開學季，如何保證“小飯桌”學生食品安全，是學生家長和社會關注的熱點。

酒泉路市場監(jiān)管所轄區(qū)的城關區(qū)暢家巷九極星小飯桌，有300多平方米的經營面積，在醒目位置的公示欄里懸掛著市場監(jiān)管部門頒發(fā)的食品經營許可證、營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務安全承諾書、從業(yè)人員健康體檢合格證等相關證照。這里桌凳擺放整齊，環(huán)境整潔，明窗明廚，灶具干凈整潔。這里嚴把食材關，重視加工操作流程，從源頭上避免發(fā)生問題。

九極星小飯桌經營者石云萍表示，小飯桌采購的米、面、糧、油、蛋、禽、肉、蔬菜等原材料嚴格按照校外托護要求索要票證、票據。所有食材專人專采，當天采買，每餐做好留樣工作。“唯有讓孩子們在‘小飯桌’吃得安全吃得舒心，才能保證他們健康快樂地成長?！笔破颊f。

嚴防嚴管嚴控食品安全風險

在檢查中，檢查組人員要求各學校食堂嚴格落實食品安全主體責任，切實履行學校食品安全校長（園長）負責制，對食品安全管理情況開展自查，對場所、設施和餐用具進行維護、保養(yǎng)、清洗、消毒和保潔，全面檢查庫房和加工場所內的食品、食品添加劑和食品相關產品，及時清理處置拆封、過期、變質等原料，防止庫存時間久、過期變質的原料進入加工環(huán)節(jié)，清理或更換有害生物防治設施。

下一步，市市場監(jiān)管局將持續(xù)開展食品安全排查整治專項行動，進行專題培訓，組織相關部門聯(lián)合開展監(jiān)督檢查，強化校園食品安全屬地管理責任，壓緊壓實行業(yè)主管責任，堅決守牢食品安全底線，保障學校師生用餐安全。

蘭州日報社全媒體記者 袁文波

責任編輯：王旭偉