近日，隨著天氣逐漸升溫，蘭州街頭彌漫著的是茶飲特有的香氣，混合著鮮奶的醇厚、茶葉的清香以及各式果味的甜美。在茶飲行業(yè)，一場從口味到健康理念的全面升級正在悄然進行。面對消費者日益增強的健康意識，奶茶品牌推出低糖、輕負擔的飲品，傳統(tǒng)茶飲店創(chuàng)新推出養(yǎng)生飲品。在此背景下，響應(yīng)健康需求。茶飲品牌如何適應(yīng)引領(lǐng)變化，影響生活健康理念？帶著這些疑問，記者走訪了我市多家茶飲店一探究竟。

消費群體 偏向年輕化注重品質(zhì)

在茶飲行業(yè)的消費大軍中，90后和00后以其獨特的品味和追求，成為不可忽視的力量。他們不僅尋求飲品的卓越口感，更渴望品牌背后的故事和文化深度。

洞察這一趨勢，作為西北特色奶茶品牌，蘭州土著品牌“放哈”通過定制化服務(wù)和創(chuàng)新營銷策略，成功吸引了年輕人的目光。社交媒體和短視頻平臺上，“放哈”的創(chuàng)意內(nèi)容營銷策略大放異彩，不僅提升了品牌知名度，更激發(fā)了消費者的參與熱情。

記者看到，在“放哈”的門店，很多本地和外地游客排著長隊競相購買。據(jù)放哈市場總監(jiān)石亞娟介紹，放哈自成立以來，通過持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新贏得了不少市場口碑。隨著近年來西北旅游熱潮的興起，放哈敏銳捕捉市場趨勢，結(jié)合品牌自身特色，首創(chuàng)甜醅子奶茶這一本土性標志茶飲，奶茶的甜美和甜醅子的奇妙組合直達味蕾，很多外地游客都排隊品嘗這一具有蘭州特色的夏日涼品。同時，與其他品牌開展深度合作，不僅豐富了產(chǎn)品線，更深刻詮釋并強化了其始終堅持的品牌理念與定位。從與金河乳業(yè)、莊園牧場等食品行業(yè)的知名品牌攜手合作，到最近與甘肅省博物館共同推出的“綠馬”“飛天”聯(lián)名飲品，放哈品牌今年在聯(lián)名營銷策略上的表現(xiàn)尤為亮眼。

在省博門口，不少游客拿著聯(lián)名奶茶拍照打卡留念?！翱创蠹叶寄弥滩枧恼?，忍不住也湊了個熱鬧！”來自天津的張女士告訴記者，她了解到發(fā)布小紅書參與集贊活動，還會贈送搭配的包裝袋。

“放哈”的故事，不僅是一杯奶茶的故事，更是年輕消費者追求品質(zhì)生活、探索文化深度的寫照。通過積極尋求與西北特色品牌和IP的跨界合作，“放哈”品牌的聯(lián)名活動進一步拓寬了品牌的影響力。

飲品創(chuàng)新 風味多樣為健康加分

茶飲行業(yè)正經(jīng)歷著一場從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的變革。面對市場挑戰(zhàn)，品牌商們不再局限于“奶+茶”的經(jīng)典模式，而是通過探索果香、花香等多元化風味，結(jié)合季節(jié)元素，推出一系列新口味，滿足消費者對新奇口感的追求。

健康化已成為茶飲行業(yè)的重要發(fā)展方向。在“霸王茶姬”萬輝店內(nèi)，肖女士分享了她的新發(fā)現(xiàn)：“過去我總是擔心奶茶會導致體重增加，但現(xiàn)在，通過‘低負擔專區(qū)’，我可以輕松選擇幾款輕乳茶，享受美味而無需擔心健康問題?！?/p>

除輕乳茶之外，新中式茶飲成為消費者的新選擇。以中藥材為原料烹制的養(yǎng)生茶飲，受到了消費者的一致好評。

蘭州佛慈慈茶館的店員告訴記者：“中藥與奶茶的結(jié)合，不僅帶來了口味上的革新，更傳遞了一種健康理念，我們嚴格控制糖分和添加劑的使用，確保消費者在享受美味的同時，也能維護健康?！?據(jù)記者了解，烹茶所用藥材均取材于佛慈制藥。

罐罐茶，這一西北地區(qū)的傳統(tǒng)飲茶方式，在今年夏日也煥發(fā)了新的活力。據(jù)野谷藝韻（白塔山店）的李經(jīng)理介紹，“我們保留了罐罐茶的傳統(tǒng)精髓，并巧妙地融入了甘肅的本土特產(chǎn)，如苦水玫瑰、黑枸杞和軟兒梨，創(chuàng)造出多種風味獨特的特色三炮臺，滿足了不同消費者的口味需求。無論是本地人還是外地游客，都對我們的三炮臺贊不絕口。還有游客購買店內(nèi)手工制作的茶包，要帶回去送給親戚朋友?！崩罱?jīng)理還提到了店內(nèi)的熱銷產(chǎn)品“漿漿軟兒梨”，它融入了甘肅本土特產(chǎn)如苦水玫瑰、黑枸杞、軟兒梨，軟兒梨的甘甜與黃酒的醇厚、漿水的清爽相遇，通過精心配比，衍生出多種風味獨特的特色三炮臺，不僅保留了罐罐茶與經(jīng)典三炮臺等傳統(tǒng)飲品的精髓，而且使三者口味相互滲透，相互襯托，創(chuàng)造出了全新的味覺體驗。

顏值升級 門店空間的變革

茶飲店的外觀設(shè)計和內(nèi)飾也在悄然發(fā)生變化。柔和的燈光、舒適的座椅、精致的裝飾，共同營造出一個溫馨而時尚的空間，不僅傳遞了品牌文化，也引入了新的社交概念，讓每一家門店都成為獨特的社交場所。

走進七里河區(qū)“蘭與茶”的門店，首先映入眼簾的是品牌LOGO下的醒目標語，而墻壁上繪制的絲綢之路歷史故事，更是讓人仿佛穿越時空?！耙蛔哌M這家奶茶店，就被墻上的畫深深吸引，”來自重慶的游客李先生感慨地說，“喝的是蘭與茶，心里想的，卻是咱們的母親河?！?/p>

對于暑假回到家鄉(xiāng)的大學生小孟而言，甜醅子奶茶不僅僅是一種飲品，更是家鄉(xiāng)的味道?！霸谕獾睾茈y喝到這種以甜醅子為原料的茶飲制品，”小孟說，“它讓我想起了家鄉(xiāng)的溫馨和甜蜜?！?/p>

●記者手記

在蘭州的街頭，記者見證了茶飲文化的悄然變革。從傳統(tǒng)到現(xiàn)代，從單一到多元，茶飲品牌正以前所未有的速度創(chuàng)新，迎合年輕人對健康與品質(zhì)的追求。一杯三炮臺，濃濃故園情，一杯甜醅子，滋味在心間。每一杯低糖的輕乳茶，每一款融合中藥材的養(yǎng)生茶飲，都是對消費者健康理念的深刻回應(yīng)。而門店的亮眼設(shè)計，不僅是品牌文化的傳遞，更是社交新概念的體現(xiàn)。記者被這股創(chuàng)新的浪潮深深吸引，期待茶飲行業(yè)在未來帶來更多驚喜，繼續(xù)引領(lǐng)健康生活的新風尚。

蘭州日報社全媒體記者 華 靜 實習生 郭雅楠 文/圖

責任編輯：王旭偉