“脫脂奶比全脂奶更健康”“手機(jī)要等到電量全部用完再充電”“喝弱堿性水能改變身體酸堿度”……生活中太多貌似“科學(xué)”的流言,讓人困惑不已，權(quán)威發(fā)布的10月“科學(xué)”流言榜中，這些上榜流言是否也曾經(jīng)讓你“中招”？

“每月‘科學(xué)’流言榜”由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、北京市委網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，北京科技記者編輯協(xié)會(huì)、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺共同發(fā)布，得到中國科普作家協(xié)會(huì)科技記者與編輯專業(yè)委員會(huì)、中國晚報(bào)科學(xué)編輯記者學(xué)會(huì)、上?？萍紓鞑f(xié)會(huì)、北京市科學(xué)技術(shù)研究院科技情報(bào)研究所的支持。

1 脫脂奶比全脂奶更健康?

流言：市面上的脫脂奶比全脂奶更健康，普通人也應(yīng)首選脫脂奶。

真相：牛奶中的天然脂肪含量一般在3.5%左右，不同的廠家會(huì)把它“標(biāo)準(zhǔn)化”到一個(gè)相對恒定的值。如果脂肪含量在3.25%、3.6%等水平，則被稱為“全脂奶”。“低脂奶”的這個(gè)數(shù)值降到了1%，而“脫脂奶”需要在0.2%以下。脫去了部分或者幾乎全部脂肪之后，這些牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和乳糖的含量并不會(huì)有明顯變化。但脂肪酸、脂溶性的維生素（比如維生素A）以及膽固醇，會(huì)在除去脂肪的同時(shí)被一并去除。含有脂肪的牛奶更香醇、更有“奶味”，所以對于多數(shù)人而言，全脂牛奶要更好喝一些。

脫去了全部或者部分脂肪之后，牛奶的熱量會(huì)明顯降低，這被認(rèn)為是有助于減肥的一種方式。然而，有很多研究數(shù)據(jù)似乎并不支持這個(gè)假設(shè)。而且，全脂奶提供脂肪的同時(shí)也提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，與其控制乳脂，不如減少烹調(diào)油。

2 手機(jī)要等到電量全部用完再充電？

流言：手機(jī)電量必須用完再充電，這樣能延長電池壽命。

真相：手機(jī)不用等到電量全部用完再充電，過度放電不僅不能延長電池壽命，相反還會(huì)損傷電池容量。

“必須用完再充電”的說法來源于過去人們對于鎳鉻電池的認(rèn)識?，F(xiàn)在手機(jī)所使用的是鋰電池，鋰電池的壽命與充電周期的完成次數(shù)相關(guān)。如果使用(放電)的電量達(dá)到電池容量的100%，就完成了一個(gè)充電周期，但不一定通過一次充電來完成。比如，可能一天使用了75%的電量，然后在夜間將設(shè)備充滿電。如果次日使用了25%的電量，那么總放電量將達(dá)到100%，從而兩天累計(jì)完成了一個(gè)充電周期。也可能需要幾天時(shí)間才能完成一個(gè)充電周期。經(jīng)過一定數(shù)量的充電周期，任何類型的電池容量都會(huì)減少。鋰離子電池的容量，會(huì)隨著每個(gè)充電周期的完成而略微減少。

對鋰電池來說，過度放電(電量用完再充)和過度充電（時(shí)間長達(dá)12小時(shí)以上）對電池的容量都有損害。正確使用鋰電池的方法，就是電量不滿即可充，避免電量用完再充，避免過充。不過，目前手機(jī)的鋰電池充滿電后，電池內(nèi)部的保護(hù)電路便會(huì)自動(dòng)停止充電。

3 喝弱堿性水能改變身體酸堿度?

流言：喝弱堿性水可以改變身體的酸堿度。

真相：喝弱堿性水不能直接改變身體酸堿度。

根據(jù)燃燒后殘留灰分的化學(xué)性質(zhì)，食物被劃分為成酸食物和成堿食物。成酸食物灰分中富含磷、硫、氯等元素，而成堿食物則富含鉀、鈉、鈣、鎂等元素。這種分類主要反映了食物的化學(xué)組成，而非其直接對人體酸堿度的影響。

食物在人體內(nèi)經(jīng)過消化、吸收及代謝，產(chǎn)生酸堿代謝產(chǎn)物，但人體具備強(qiáng)大的酸堿平衡調(diào)節(jié)機(jī)制，能自動(dòng)維持血液酸堿度穩(wěn)定。酸堿平衡是體內(nèi)各種代謝產(chǎn)物綜合作用的結(jié)果，并不是某一種食物能改變的。

《中國居民膳食指南》倡導(dǎo)食物多樣化和平衡膳食，無需過分關(guān)注食物的“酸性”或“堿性”屬性，因?yàn)樗鼈儾⒉恢苯佑绊懭梭w的酸堿平衡。同樣，喝弱堿性水并不能直接調(diào)節(jié)人體酸堿度。

4 雞蛋過敏的人不能接種流感疫苗？

流言：流感疫苗常用雞蛋培育制成，含有雞蛋成分殘留，因此雞蛋過敏的人不能接種流感疫苗。

真相：《中華人民共和國藥典》(2015版和2020版)均未將雞蛋過敏作為接種禁忌。同時(shí)，國外學(xué)者對于雞蛋過敏者接種滅活疫苗或減毒活疫苗的研究表明，未見發(fā)生嚴(yán)重過敏反應(yīng)。此外，我國常用的流感疫苗中的卵清蛋白含量極低，因此，只是雞蛋過敏的話，是可以接種流感疫苗的。

5 喝蘇打水就能降尿酸?

流言：蘇打水是堿性的，喝蘇打水可以降低體內(nèi)尿酸水平。

真相：喝蘇打水降血尿酸作用有限。蘇打水降尿酸的有效物質(zhì)為碳酸或碳酸氫鈉。碳酸氫鈉是治療痛風(fēng)的輔助用藥，有堿化尿液，減少尿酸鹽沉積或結(jié)晶，促進(jìn)尿酸排泄的作用，喝蘇打水可以起到類似的效果。

無論是喝蘇打水還是口服碳酸氫鈉，都需要通過消化道。通常情況下，胃液的pH為1.5左右，經(jīng)過胃液中和后，蘇打水或碳酸氫鈉降低血尿酸的作用就非常有限了。如果長期、大量服用碳酸氫鈉，可引起堿血癥。合并高血壓或心力衰竭患者服用碳酸氫鈉時(shí)增加了鈉鹽攝入，可能加重高血壓和水腫、心衰的發(fā)生。

另一方面，長期尿酸水平過高會(huì)引起泌尿系尿酸鹽結(jié)石，但尿液pH過堿，也容易形成含鈣的堿性結(jié)石。長期喝蘇打水會(huì)改變胃腸道的酸堿環(huán)境，容易引起胃腸脹氣、食欲減退等不適。醫(yī)生會(huì)定期監(jiān)測痛風(fēng)患者的尿液酸堿度，來決定碳酸氫鈉的使用時(shí)間和劑量。減少嘌呤攝入和多飲水促進(jìn)尿酸排泄，才是減少并發(fā)癥的重要手段。

6 備考期間，可用安神補(bǔ)腦保健品緩解考前焦慮？

流言：考生在備考時(shí)如果緊張焦慮，可以選擇有安神、補(bǔ)腦、增強(qiáng)記憶力等功效的保健食品，緩解焦慮。

真相：保健食品本質(zhì)上就是一種食品，而非治療藥物?？忌谩皞淇计诎采裱a(bǔ)腦”“增強(qiáng)考生記憶力”等保健食品后感受到的“效果”，很可能只是心理學(xué)中的“安慰劑”效應(yīng)。考前焦慮是備考過程中的常見問題，但絕大多數(shù)考生屬于輕度焦慮，無需就醫(yī)。

備考期間，考生要學(xué)會(huì)科學(xué)調(diào)節(jié)自身心態(tài)，注重保持正常的生活狀態(tài)，規(guī)律作息、合理飲食、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，才能維持心態(tài)平衡。

蘭州日報(bào)社全媒體記者 何燕

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