近日，七里河區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)11家集中供餐配送單位開展食品安全風險隱患排查。

此次排查重點檢查供餐單位疫情防控措施落實情況、從業(yè)人員管理、原料采購與管理、食品加工過程控制、設備設施、公共場所和餐飲具清洗消毒、食品留樣等落實情況。督促嚴把食品加工各環(huán)節(jié)，充分調(diào)動員工各司其責、流水作業(yè)，把好“人員健康關、食材溯源關、加工操作關、消毒保潔關和安全配送環(huán)節(jié)關”，實施“零接觸”配送、“零接觸”取餐。

區(qū)市場監(jiān)管局重點督促供餐單位不得提供四季豆、生拌菜等高風險食品。保證食材加工煮熟煮透、食材新鮮，送餐實行無接觸配餐、送餐車清洗干凈、清潔消毒等防疫要求。對檢查發(fā)現(xiàn)的問題及時提出改進意見，督促供餐單位立行立改。區(qū)市場監(jiān)管局還加強對食品原材料的快速檢測。目前已開展農(nóng)殘、公用具表面潔凈度、二氧化硫等項目快速檢測120個批次，及時剔除不合格原料，從源頭保障食品安全。

區(qū)市場監(jiān)管局還加強網(wǎng)上巡查，借助微信群視頻，監(jiān)管人員適時進行菜品審核，餐飲單位對場所、配送車，周轉箱消殺、食品留樣現(xiàn)場直播。同時充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”網(wǎng)絡智慧平臺，“隴上食安”一體化智慧監(jiān)管平臺執(zhí)法端加大網(wǎng)上巡查，開展在線精準監(jiān)督，指導各供餐單位每日進行食品安全自查，最大限度地消除食品安全風險。

截至目前，七里河區(qū)市場監(jiān)管局共出動執(zhí)法102人次，檢查排除供餐單位食品安全隱患30個，所有問題均已整改到位。

蘭州日報社全媒體記者 周棟楠 通訊員 魏萬倩