在城關(guān)區(qū)草場(chǎng)街社區(qū)草場(chǎng)街后街，一個(gè)10平方米的小房子內(nèi)，一對(duì)夫妻用雙手“釀”出獨(dú)特的味道——武威釀皮。而他們釀的不僅僅是美食，更是他們生活的希望與夢(mèng)想。這對(duì)夫妻的辛勤付出，不僅讓家庭充滿了溫馨與希望，更“釀”出了一名優(yōu)秀的大學(xué)生。

1 武威釀皮深受市民喜愛

8月12日，記者在草場(chǎng)街社區(qū)草場(chǎng)街后街見到了這對(duì)夫妻，一口純正的武威腔，表明他們是正宗的武威人，店鋪上面只寫有“武威釀皮”，似乎已經(jīng)告知人們武威釀皮是人人知曉的小吃。店老板張世國(guó)說，他今年51歲了，22年前，他和妻子從武威到蘭州謀生，來蘭州后，夫妻倆并無一技之長(zhǎng)，只是對(duì)武威釀皮的制作很熟悉，經(jīng)過歲月的磨礪，他們共同傳承了這一手藝，并在廟灘子開起了一家小店。

張世國(guó)說，武威釀皮價(jià)廉物美，色澤誘人，其味酸辣涼爽，柔韌可口，是一種大眾化的地方風(fēng)味食品。武威釀皮與蘭州釀皮最大的區(qū)別在于，面皮的調(diào)料是糊狀的，就是武威人俗稱的糊醋，這是一種用面粉、醋和秘制調(diào)料熬成的醋，首先要將醋和調(diào)料混合后浸泡7小時(shí)，等醋入味后，加入面粉熬制一小時(shí)左右，糊醋就做好了，它不像普通釀皮的醋那樣清，也不會(huì)像水淀粉那樣凝固。先在鍋里加水，等水開了然后加醋，然后準(zhǔn)備調(diào)料，包括花椒粉，姜粉，茴香粉（可以用十三香）把調(diào)料加進(jìn)去攪拌。至于糊狀就在于勾芡了，即加水淀粉，加后要不停地?cái)嚢?，等醋燒開就大功告成。當(dāng)然，你也可以在最后加一點(diǎn)芹菜或者是香菜進(jìn)去，色香味俱全。

記者在采訪中了解到，張世國(guó)夫妻倆的武威釀皮在附近家喻戶曉，很多市民都是慕名而來，住在九州的朱女士說，每次去廟灘子，都要買上幾份回家，幾天不吃，就饞了！“武威釀皮更有味道！”旁邊正在吃釀皮的張大媽說，她就住在草場(chǎng)街附近，經(jīng)常來吃武威釀皮，這家武威釀皮味道更純正，她已經(jīng)吃了20年了，百吃不厭，很喜歡！

2 “釀”出精彩人生

武威釀皮是武威當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)小吃，以其獨(dú)特的口感和醇厚的味道深受人們喜愛。張世國(guó)夫婦以其嫻熟的手藝傳承著這一古老的技藝，他們以獨(dú)特的心意和溫情為這道小吃注入了生活的滋味。他們的店鋪雖小，但每一碗釀皮都承載著他們對(duì)生活的期望。

張世國(guó)說，每天清晨，當(dāng)大多數(shù)人還在被窩里時(shí)，他和妻子已經(jīng)開始了一天的忙碌。精心挑選的原材料、手工切配、腌制、烹制，每一步都是他們對(duì)美食的敬意和對(duì)生活的執(zhí)著。日復(fù)一日，年復(fù)一年，他們用雙手和汗水，將這份事業(yè)經(jīng)營(yíng)得風(fēng)生水起。然而，他們的生活并未因此而止步。他們深知知識(shí)的重要性，因此無論生活多么艱難，他們都始終支持兒子的求學(xué)之路。他們將生活的辛苦與磨難化為動(dòng)力，一心撲在了事業(yè)上。釀皮店里的每一份辛勤都換來了收入的增加和家庭的希望。

五年前，當(dāng)兒子收到陜西科技大學(xué)錄取通知書的那一刻，夫妻倆的臉上綻放出了最燦爛的笑容。那一刻，他們知道自己的付出有了回報(bào)，他們的努力沒有白費(fèi)。這份喜悅不僅僅是家庭的幸福，更是對(duì)他們多年堅(jiān)持的肯定。他們用自己的雙手和汗水“釀”出了不平凡的味道，也“釀”出了孩子未來的希望。大學(xué)對(duì)兒子來說是一個(gè)全新的開始，對(duì)他們而言，這是他們多年堅(jiān)持的最好回饋。大學(xué)的路途漫長(zhǎng)而充滿挑戰(zhàn)，但兒子從未忘記父母的教誨和期望。他努力學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步，用優(yōu)異的成績(jī)回報(bào)父母的養(yǎng)育之恩。而張世國(guó)夫妻倆也從未停止過對(duì)兒子的支持與鼓勵(lì)。他們知道，只有知識(shí)才能改變命運(yùn)，只有不斷努力才能實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。

在他們的支持下，兒子逐漸成長(zhǎng)為一名優(yōu)秀的大學(xué)生。他不僅在學(xué)業(yè)上取得了優(yōu)異的成績(jī)，更在思想上、人格上得到了全面的提升。他用自己的行動(dòng)證明了父母的教育是多么的重要，也用自己的努力為家庭帶來了更多的希望和歡樂。

如今，張世國(guó)夫婦依然在釀皮店里忙碌著。他們的釀皮依然香醇可口，但他們的心中已經(jīng)不僅僅是對(duì)美食的追求，更是對(duì)生活的熱愛和對(duì)未來的期待。他們的故事傳遍了左鄰右舍，成為了人們心中的一段佳話。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 桑杰才讓 文/圖

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