“一號(hào)參賽菜肴——‘橄欖燜爐烤鴨’！”12月25日，在海鴻假日酒店，隨著第一道參賽菜品的亮相，“名店名菜惠金城”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)比環(huán)節(jié)正式展開(kāi)。此次活動(dòng)也是第三屆“暢享蘭州·樂(lè)購(gòu)金城”的主打活動(dòng)之一，旨在提振餐飲行業(yè)消費(fèi)信心，促進(jìn)餐飲文化交流，提升我市餐飲行業(yè)品質(zhì)，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)為消費(fèi)者提供多元化、品質(zhì)化的精品美食佳肴，拉動(dòng)全市餐飲市場(chǎng)消費(fèi)。

據(jù)介紹，該活動(dòng)是由蘭州市商務(wù)局主辦，省烹飪協(xié)會(huì)、阿里巴巴本地生活和海鴻假日酒店承辦。早晨9時(shí)，名店名菜評(píng)比活動(dòng)率先在海鴻假日酒店精彩開(kāi)場(chǎng)，來(lái)自全市40家餐飲名店的行政總廚帶領(lǐng)自己的團(tuán)隊(duì)輪番上陣，在30分鐘內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)做好自己的拿手美味，然后呈現(xiàn)至專家評(píng)委和美食達(dá)人的面前。此次活動(dòng)邀請(qǐng)了杜西鋒等7位餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委坐鎮(zhèn)， 從口味與質(zhì)感、色澤與造型、刀工、技術(shù)難度及創(chuàng)新、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生五個(gè)角度給每道菜品打分，另外還有來(lái)自媒體、網(wǎng)絡(luò)直播等領(lǐng)域的40位美食達(dá)人現(xiàn)場(chǎng)參與評(píng)分。魚(yú)子醬蜂巢帶子、黃金豆腐、醉蟹等造型精美的各系名菜紛紛登場(chǎng)，讓美食達(dá)人們?cè)谂e箸品嘗間還放不下拍照的手機(jī)。

據(jù)甘肅省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙忠祿介紹，此次活動(dòng)從今年10月開(kāi)始籌備，最終選拔組織了全市范圍內(nèi)40家具有代表性的飯店、賓館、酒店、餐飲企業(yè)參賽，每家餐飲代表現(xiàn)場(chǎng)烹飪制作3道特色菜肴，菜品涵蓋了京菜、粵菜、隴菜、湘菜、淮揚(yáng)菜等菜系，由專家評(píng)委和美食達(dá)人共同打分，評(píng)選出此次活動(dòng)的“餐飲名店”和“經(jīng)典名菜”，評(píng)比結(jié)果將于12月28日揭曉?！敖M委會(huì)將要求各門(mén)店在1月1日至7日在店內(nèi)對(duì)‘經(jīng)典名菜’進(jìn)行打折促銷和推介，讓利消費(fèi)者?！?/p>

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 蔣 凌