7月8 日，蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈招商推介暨項(xiàng)目簽約活動(dòng)在蘭州舉辦，政府部門與行業(yè)翹楚、專家學(xué)者齊聚黃河之濱，就蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展、文化發(fā)展等方面建言獻(xiàn)策，從而促進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)上下游關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)有效銜接，不斷提升蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)蘭州牛肉拉面走向全國(guó)、走向世界。

甘肅駐馬來西亞商務(wù)代表處首席代表馬玉田：

從城市品牌高度發(fā)展蘭州牛肉拉面

蘭州市政協(xié)委員、甘肅駐馬來西亞商務(wù)代表處首席代表馬玉田認(rèn)為，要明確蘭州牛肉拉面的品牌定位，將蘭州牛肉拉面與蘭州的城市品牌進(jìn)行整合，將蘭州牛肉拉面作為蘭州城市形象的代表之一，與其他旅游、文化、歷史資源相結(jié)合，打造獨(dú)具特色的城市品牌。從蘭州城市品牌的高度發(fā)展蘭州牛肉拉面，進(jìn)而推動(dòng)蘭州城市經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展和文化的繁榮。作為甘肅的代表性美食，蘭州牛肉拉面已經(jīng)進(jìn)入快速發(fā)展階段，為進(jìn)一步推動(dòng)服務(wù)蘭州牛肉拉面在海外落地開店，服務(wù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，促進(jìn)快速連鎖經(jīng)營(yíng)，可以在重點(diǎn)區(qū)域成立蘭州牛肉拉面推廣服務(wù)中心，通過人員技能培訓(xùn)、選店評(píng)估、經(jīng)營(yíng)協(xié)助、產(chǎn)品升級(jí)、裝飾指導(dǎo)、法律援助、簽證辦理等方式為在當(dāng)?shù)亻_設(shè)蘭州牛肉拉面餐廳提供一系列保障服務(wù)，多措并舉激發(fā)海外蘭州牛肉拉面創(chuàng)業(yè)者積極性，鼓勵(lì)其在海外開店經(jīng)營(yíng)。

蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)馬成虎：

產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要“三好”行業(yè)領(lǐng)跑者

蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)馬成虎認(rèn)為，要促進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，還須重點(diǎn)圍繞提升服務(wù)品質(zhì)、創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景、增強(qiáng)發(fā)展動(dòng)能、弘揚(yáng)優(yōu)秀文化等方面發(fā)力，只有成為“服務(wù)好、口碑好、效益好”的行業(yè)領(lǐng)跑者，才能真正引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。要落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，從原料準(zhǔn)入、供應(yīng)鏈和末端監(jiān)管方面提升堂食和預(yù)包裝食品安全水平。同時(shí)，支持人才技能培訓(xùn)，從專業(yè)設(shè)置、校企合作、勞務(wù)品牌、技能競(jìng)賽等方面加強(qiáng)蘭州牛肉拉面人才培養(yǎng)。支持企業(yè)品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，培育特色蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)集群和發(fā)展基地。此外，還要用好各層級(jí)文化交流活動(dòng)，深化蘭州牛肉拉面文化民間交流，加強(qiáng)國(guó)際推廣與交流合作。

甘肅金味德拉面文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)梁順儉：

打造全產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈帶動(dòng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)

甘肅金味德拉面文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)梁順儉說，為了助推蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)升級(jí)，甘肅金味德集團(tuán)通過建設(shè)蘭州拉面產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈項(xiàng)目，打造全球最大的蘭州牛肉拉面全產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈，以蘭州牛肉拉面產(chǎn)教融合供應(yīng)鏈為主，以蘭州牛肉拉面標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化生產(chǎn)、品牌輸出、連鎖、創(chuàng)業(yè)孵化、文化品牌推廣、原材料及設(shè)備生產(chǎn)配送及技術(shù)人才供應(yīng)，扶持大眾就業(yè)、創(chuàng)業(yè)、在國(guó)內(nèi)外開設(shè)蘭州拉面店。通過產(chǎn)業(yè)鏈的整合提升，不斷拓展產(chǎn)業(yè)資源，立足蘭州、服務(wù)產(chǎn)業(yè)、整合資源、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、攜手產(chǎn)業(yè)內(nèi)相關(guān)企業(yè)一道在甘肅省、蘭州市的政策支持下持續(xù)推動(dòng)蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成頗具特色的蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，帶動(dòng)就業(yè)、創(chuàng)業(yè)、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。

法國(guó)維布雷公司董事長(zhǎng)米歇爾·馬克頓：

產(chǎn)業(yè)國(guó)際化離不開“海外授徒”

法國(guó)維布雷公司董事長(zhǎng)米歇爾·馬克頓說，在全球化的今天，蘭州牛肉拉面迎來了走向世界的重要機(jī)遇。與此同時(shí)， 中法兩國(guó)飲食文化的交流也愈發(fā)頻繁，為蘭州牛肉拉面的國(guó)際化推廣提供了更為廣闊的舞臺(tái)。但也不可否認(rèn)，蘭州牛肉拉面作為中國(guó)傳統(tǒng)美食，在全球范圍內(nèi)推廣普及上確實(shí)面臨一些挑戰(zhàn)，拉面技能人才稀缺、店面裝修投入大，這都使得擴(kuò)張成本和風(fēng)險(xiǎn)加大。為此，我們推出了“中法蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)鏈基地”的構(gòu)想，為法國(guó)政府提供了一個(gè)創(chuàng)業(yè)就業(yè)的新方案，得到了法國(guó)政府相關(guān)部門的認(rèn)同，最終蘭州牛肉拉面非遺文化傳統(tǒng)工藝與歐美的流動(dòng)餐車文化相結(jié)合，將會(huì)為蘭州牛肉拉面的國(guó)際化推廣開辟新的道路。我們將會(huì)與蘭州的合作伙伴在海外培訓(xùn)更多具有非遺傳統(tǒng)文化技藝的拉面人才，無論是加盟連鎖實(shí)體店的方式還是流動(dòng)蘭州牛肉拉面餐車的運(yùn)營(yíng)方式，要讓非遺傳統(tǒng)文化成為蘭州牛肉拉面的品牌形象，相信通過在海外培養(yǎng)更多行業(yè)人才，一定能推動(dòng)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)國(guó)際化發(fā)展。

甘肅鑫益實(shí)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)石巖：

將預(yù)包裝蘭州牛肉拉面做到千億產(chǎn)值

甘肅鑫益實(shí)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)石巖說，目前建成的5犟蘭州牛肉拉面文化產(chǎn)業(yè)園一期的設(shè)計(jì)產(chǎn)能是11億，今年要打造1億產(chǎn)值，并啟動(dòng)二期項(xiàng)目。最終完成二期項(xiàng)目建設(shè)，形成“產(chǎn)能構(gòu)建+生態(tài)賦能”，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能3年破百億值。近期還引進(jìn)了優(yōu)勢(shì)數(shù)字，主要打造蘭州牛肉拉面數(shù)字經(jīng)濟(jì)總部，通過推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、人才鏈、金融鏈深度融合，形成商品流、物流、數(shù)據(jù)流、資金流四流合一的平臺(tái)總部經(jīng)濟(jì)，將交易做起來、結(jié)算落下來，營(yíng)收做上去、稅收留下來。我們會(huì)把所有的預(yù)包裝蘭州牛肉拉面企業(yè)聯(lián)合一起，以品牌+生產(chǎn)+產(chǎn)業(yè)鏈整合打造“面聯(lián)生態(tài)”。通過產(chǎn)業(yè)園和自身能力，我們非常有信心、有決心把預(yù)包裝蘭州牛肉拉面做到千億產(chǎn)值。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 鄭麗君

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