算起來，從上大學(xué)開始，我已經(jīng)離家在外近20年了，在外的時(shí)間，竟然比自己在家里的時(shí)間還長。雖然這20年中，每年都有一個(gè)多月的時(shí)間可以休假，但是總覺得不夠，剛找到一點(diǎn)感覺就該回去了。

回去的時(shí)候，母親都會(huì)大包小包的給我?guī)|西。帶的這些東西，基本上一回去就被朋友們瓜分一空。但是有一樣?xùn)|西，我不會(huì)和他們共享，母親親手做的面。

母親做的面，河南人叫“鹵面”，但是更多人稱之為“蒸面”。做法也很簡單，就是把面條切好，在炒菜的時(shí)候，把面放在菜上面去蒸。不長時(shí)間，菜好了，面也熟了，兩相一拌，就成了這碗面。

別看這碗面做法簡單，但對于我來說，卻是海參魷魚都不可比擬的美食。每次回到家的第一件事，或者說是第一頓飯，肯定是這碗面。菜的品種，以蒜薹炒肉、豆芽炒肉或者豆角炒肉為主，滿滿的來一碗，吃的齒間留香，吃的肚子飽脹還想再來一口。母親看見之后，難免要數(shù)落一頓：這是餓死鬼托生呀？吃那么多還要吃，不怕?lián)螇亩亲与y受嗎？嘴里這么說，但她還是會(huì)給我的碗里再加上一筷子面，“慢慢吃，還有呢”。

這碗面的美妙之處，就是面和菜完美的直接接觸，基本上沒有湯水做媒介。菜的香氣，伴隨著蒸汽上升的同時(shí)，完美地鉆進(jìn)了面條的縫隙里。再加上菜的品種，都是家常菜，放的調(diào)料很少，“素顏”的炒菜和手工的面條結(jié)合在一起，能吃出不同于面館里的感覺和味道。

什么味道？現(xiàn)在也已經(jīng)變成這碗面忠實(shí)“粉絲”的兒子說，是奶奶家的味道，只有奶奶才能做出這種味道。我說，是母親的味道，是只屬于母親，來自于家的味道，讓人從心里舒服到腳底。

我愛吃這碗面，所以常常在回去的時(shí)候，也會(huì)讓母親多做一點(diǎn)，拿保鮮袋一裝，帶回單位去吃?；氐絾挝?，央求附近餐館的老板幫忙蒸一下，再伴著家里帶過來的咸菜，那味道簡直美得很。

家里帶來的面再多，也有吃完的時(shí)候。有的時(shí)候?qū)嵲谌滩蛔?，自己也?huì)去做一碗解饞，但不管怎么努力，就是做不出在家吃的那種感覺。我請來了一名河南籍的朋友幫我做，盡管流程啥的沒啥兩樣，但吃起來還是覺得缺點(diǎn)啥東西。

缺點(diǎn)啥？日思夜想，少了母親的愛在里面。旁人做得再好，也不會(huì)把那種母子之情揉到面里，盛在碗里。

的確，母親做的面，總有那么一種魔力，即使相隔千里萬里，總能指引你找到回家的路；母親做的面，就是有這樣一種魅力，即使再長時(shí)間沒有品嘗，還是能在第一時(shí)間找到熟悉的感覺；母親做的面，總是沁人心脾融入血液里的，嘗上一口，思鄉(xiāng)的情緒似乎瞬間就能減去很多。

現(xiàn)在兒子和母親一起生活，兒子也漸漸喜歡上這碗面。母親在電話里告訴我，兒子現(xiàn)在吃面的情形，和我小時(shí)候一個(gè)樣，見了面就不要命，不讓吃還要鬧，“每次看到他，就想起小時(shí)候的你，你們爺倆，真是一個(gè)模子里變出來的”。兩代人都吃著母親做的飯長大，吃慣了母親做的飯菜，我們的口味能不一樣嗎？

記得第一次在外過春節(jié)的時(shí)候，給家里打電話。電話那頭，母親問我想吃啥。我說別的不想吃，就想吃她做的蒸面。母親說，大過年的，吃點(diǎn)好吃的，這碗面上不了過年的席面。我說，我就是想吃，別的那些東西都能買到，吃起來沒感覺。母親在電話那頭沉默了一會(huì)，“知道我的娃想家了，等一等，等一等，等你回來了，媽給你做，讓你吃個(gè)夠”。

吃個(gè)夠！不知道吃到什么時(shí)候是個(gè)夠。這碗面，到底吃到什么時(shí)候就不想吃了？我想應(yīng)該沒有個(gè)盡頭。

離家久的時(shí)候，就會(huì)做一個(gè)夢，夢到母親在灶臺旁邊，做著那碗熟悉的蒸面，面條是母親親手搟的、切的。揭開鍋，一股熱氣騰然而起，母親喊道，“我說你們爺倆干嘛呢，吃面了！”……

第二天起床，總覺得齒間還有面的味道。于是我就對自己說，有機(jī)會(huì)就回去，家里有碗好吃的面在等你。

□ 邢東