一場春雨，澆綠了原野山崗的麥子、小草和野菜；春風(fēng)拂面，在空氣中彌漫著花草樹木淡淡的清香。聆聽大自然的鳥鳴，處處生機(jī)盎然，萬物復(fù)蘇。

此情此景，不由得想起辛棄疾描寫薺菜的詩句：“陌上柔桑破嫩芽，東鄰蠶種已生些。平岡細(xì)草鳴黃犢，斜日寒林點(diǎn)暮鴉。山遠(yuǎn)近，路橫斜，青旗沽酒有人家。城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花。”

在蘇南老家，流行著一句俗語叫作“到了三月三，薺菜當(dāng)靈丹”。清明前后，在鄉(xiāng)間經(jīng)常會(huì)看見一些婦女帶著孩子去房前屋后及山上采挖野菜，她們所采的野菜就是薺菜?；丶液罂梢杂脕戆溩樱鲳Q飩或者熬粥喝，不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且還有一定的藥用價(jià)值。

小時(shí)候，下過一場綿綿春雨后，第二天，天空晴朗了，母親和奶奶便挎著竹籃、拿著鏟子去采薺菜。我總要跟著母親和奶奶到村后的小河邊、水渠旁、田間地頭去挖薺菜。晶瑩的露珠掛在薺菜上，母親小心翼翼地拿起鏟子，挑大的薺菜慢慢鏟下，抖落根部的泥土，放進(jìn)竹籃。不到兩個(gè)小時(shí)，青翠碧綠的薺菜就能裝滿滿一竹籃。

回到家中，母親把竹籃里的薺菜倒在庭院中央，剔去根須、干葉和花梗。然后把薺菜倒入木盆里，在水井邊吊上幾桶井水，洗凈切碎，放入調(diào)料，拌上豬肉餡或者雞蛋餡。把面皮搟薄，母親熟練地輕輕一捏，就做成了一只只小巧玲瓏的薺菜餛飩。

奶奶在灶膛燒水，待水開后，母親把餛飩放入鍋中，如果是豬肉餡的，鍋里的水滾后再加半瓢水，用小火燒開，燜一會(huì)兒就熟了；如果是雞蛋餡的，鍋里的餛飩一滾就好了。母親把煮熟的餛飩撈入碗中，加一勺蔥花湯汁，再放入小半勺自家熬制的豬油，頓時(shí)老屋的灶間熱氣騰騰、飄香四溢。這時(shí)，母親把煮好的薺菜餛飩用托盤給三個(gè)叔叔嬸嬸家各端一碗，左鄰右舍再端幾碗。等到我和妹妹吃餛飩時(shí)，已經(jīng)是第二鍋了。我和妹妹狼吞虎咽，滿嘴留香，盼望著有一天，如果天天吃薺菜餛飩那該多好。那時(shí)候，總也吃不煩母親的薺菜餛飩。

有時(shí)侯，我們一家正在吃午飯時(shí)，叔叔嬸嬸家或左鄰右舍，誰家吃薺菜餛飩時(shí)，總要給我家也端上一碗，我和妹妹爭搶著吃……

長大后，我離開了蘇南老家，來到了中原鐵路小站工作和生活，并在那里成家立業(yè)。

歲月悠悠，幾十年過去了，如今，我早已過了知天命之年。當(dāng)年腳步輕盈、身材挺拔的母親已經(jīng)白發(fā)蒼蒼，很多往事她已經(jīng)淡忘了。

每到春天吃薺菜的時(shí)候，總會(huì)想起兒時(shí)母親做的薺菜餛飩，那份溫暖記憶，那份濃濃鄉(xiāng)情，永遠(yuǎn)駐留在我心中。

□殷建成