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關(guān)于武山人喝茶的記錄，歷史上尚無(wú)明確的記載，但無(wú)論走在路畔巷道，碰到熟人或朋友，總是熱情地招呼：“走，喝茶走！”

鐫刻在我記憶里的是父親用火盆喝茶的畫(huà)面。早上，天一麻麻亮，父親就起床了，父親喝茶的火盆是用一個(gè)舊的瓷臉盆做成的，火盆里需要硬柴做火源、樹(shù)枝、樹(shù)根劈成一拃來(lái)長(zhǎng)，這樣燒得持久，火焰足。

火著了，先將鐵壺的水燒熱。再把鐵壺里的水倒入茶罐，偎在火盆邊，火苗伸出舌頭，舔著黝黑的茶罐，茶罐里的水，禁不起火的溫存，開(kāi)始泛起絲絲縷縷的熱氣。一撮茶葉入罐，茶罐中平靜的水立刻激動(dòng)地抱著茶葉，跳起舞來(lái)。

稍煮，倒入茶盅。喝一口，“滋滋……”隨著那舒坦的喝茶聲，仿佛喝下去的不是茶，而是瓊漿玉液。喝著喝著，火盆里的火，漸漸地黯淡下去。父親側(cè)著頭，撅起嘴，“噗……噗……”吹著火盆，讓柴火再次燃燒起來(lái)。隨著吹氣聲，盆火一明一暗，映照著父親粗糙如老樹(shù)皮一樣的臉龐。他額頭的皺紋，像山里的一道道溝梁，縱橫交錯(cuò)，那些飛舞的盆灰，彌漫在他的臉周圍，那場(chǎng)景，像一幅油畫(huà)，那么深沉，那么厚重。

后來(lái)，父親的火盆變成鑄鐵的了，再后來(lái)是蜂窩煤爐子，雖然喝茶的器具不斷地改變，但喝茶的習(xí)慣從未更改。在父親的耳濡目染下，成年后的我也喜歡上了罐罐茶，并成為不折不扣的“罐粉”。

前年暑假，我們幾個(gè)同事一起去云南旅游，第二天下午，才到達(dá)目的地。舟車勞頓，疲憊不堪，更要命的是，呵欠連天，我知道，是茶癮上來(lái)了。我忙打開(kāi)背包，打算取出杯子，泡一杯。包被翻了個(gè)底朝天，卻連杯子的影子都沒(méi)有，看來(lái)是走得匆忙，落在家里了。正當(dāng)我懊悔不已之際，辦公室的老劉打電話叫我到他們房間閑諞。在我們辦公室，我倆的罐罐茶，雷打不動(dòng)。每天上完早操，都要見(jiàn)縫插針地喝上一罐。

來(lái)到劉老師的房間，一進(jìn)門(mén)，一股茶香撲面而來(lái)，只見(jiàn)大家圍坐在一起，電爐子上的茶罐，正冒著泡泡，笑得正歡呢。天呀！原來(lái)老劉把喝茶的家當(dāng)都帶來(lái)了?！帮埧梢砸活D不吃，茶不可一日不喝?！崩蟿⒄f(shuō)著，遞給我一杯茶，清香四溢。遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)，喝著罐罐茶，那種親切，如他鄉(xiāng)遇故知，別有一番滋味在心頭。

家里喝茶，家當(dāng)齊全，當(dāng)然舒坦。野外喝茶，雖簡(jiǎn)陋，但情趣頓生。去年夏天，朋友約我去草川大草原燒烤，在綠茵茵的草地上玩夠了，我們開(kāi)始在山腳下找了一塊空曠之地?zé)?。吃完美味的燒烤，口渴了，心想，此刻若有一杯罐罐茶，那該是多么的美氣？正浮想?lián)翩，朋友變戲法似的拿出茶罐茶葉來(lái)。正當(dāng)我詫異之際，他們幾個(gè)已經(jīng)就地取材，找來(lái)三塊石頭，架起柴棍，點(diǎn)燃，邊上偎上茶罐。片刻，清亮醇香的罐罐茶已在舌尖掠過(guò)。大家盤(pán)腿坐在草地上，品著香茶，仰望著藍(lán)天，大朵大朵的白云，悠然地在天空中飄來(lái)飄去，世間的一切煩惱憂愁一下子都拋之腦后。此時(shí)此刻，方能體會(huì)陶淵明“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”之境界。

在西方人眼中，吃下午茶，一般會(huì)有精致的糕點(diǎn)。同樣，喝罐罐茶時(shí)，若能配上點(diǎn)美食，最好不過(guò)，而若有“爛草帽油餅”，那就是絕配了。

“爛草帽油餅”，在寧遠(yuǎn)小吃中是比較有特色的。能烙出“爛草帽油餅”的，必為巧婦。燙水面，胡麻油，熱鍋，此三者為烙“爛草帽油”的必備。剛出鍋的熱水，倒入面中，用筷子攪拌均勻，所以又稱“湯水面油餅”。水溫，決定了油餅的質(zhì)量，若水太涼，烙出的薄餅柔如皮革，扯不動(dòng)。

和面時(shí)，在里面再撒些蔥末、鹽巴、胡椒粉，鍋熱了，倒入胡麻油，放進(jìn)面餅，滋滋滋，那是面餅浸漬油里發(fā)出的響聲，頓時(shí)，一股清香彌漫在廚房里。待面餅上泛起點(diǎn)點(diǎn)焦黃色，用鏟子幫面餅翻個(gè)身，讓另一面與熱鍋親密接觸，同時(shí)，繞鍋沿再往鍋里倒些油。等到兩面都變得焦黃時(shí)，就可以出鍋了。

原先白白的圓圓的薄餅，烙熟后，已經(jīng)變成一大塊一大塊的，焦黃酥軟，讓人食欲大開(kāi)，就像一個(gè)脫了線的草帽一般，七零八落，“爛草帽油餅”由此得名。喝著茶，吃著“爛草帽油餅”，真是人間最幸福不過(guò)的事情。清茶油餅，乃武山人待客之最高禮數(shù)。

喝著釅釅的罐罐茶，浸潤(rùn)在氤氳的茶氣里，我的思緒之舟穿越于寧遠(yuǎn)小城兩千多年的歷史長(zhǎng)河里。

武山，舊稱寧遠(yuǎn)。據(jù)縣志記載“人尚爭(zhēng)戰(zhàn)而戰(zhàn)藝精”，并涌現(xiàn)出一批馳騁疆場(chǎng)而難逢敵手的武術(shù)精英。三國(guó)時(shí)期，曹操手下大將龐德是武山四門(mén)人，明末清初武藝高強(qiáng)的鏢騎將軍王雄（字玉山）系武山郭槐人。1992年，武山被國(guó)家體委命名為“武術(shù)之鄉(xiāng)”。習(xí)武之人，豪爽、大氣；習(xí)武之人，實(shí)誠(chéng)、靈透。武山人喜喝罐罐茶，也與其實(shí)誠(chéng)豪爽的秉性息息相關(guān)。

喝罐罐茶，是煮茶而非泡茶。泡茶，意味著客套或時(shí)間倉(cāng)促；煮茶，是需要時(shí)間和真誠(chéng)的。在寧遠(yuǎn)，煮罐罐茶又稱“盤(pán)茶”，需要大把的時(shí)間去“盤(pán)”。少則，半個(gè)小時(shí)，多則，一個(gè)多小時(shí)。一罐茶，最多才能倒一茶盅，若兩個(gè)人喝，一人只能喝半茶盅，一口就見(jiàn)底了。人多或口渴的話，需耐心等待，而喝茶的氛圍，由此而生。五六個(gè)人圍著火爐而坐。煮茶的 ，忙著等茶開(kāi)了，逐個(gè)給大家滿上。喝茶的，天南海北，無(wú)所不談，在煙火繚繞中，敘敘舊事，談?wù)劷鼪r。火在爐中跳，茶在罐中笑，諞渴了，喝一口，真?zhèn)€美氣！

也許，有一天，你有空來(lái)到武山城。朋友一定會(huì)熱情地招呼你，“走，到我家喝茶走！”

當(dāng)走進(jìn)他們家時(shí)，肯定會(huì)被迎上炕或請(qǐng)到上座。好客的男主人，熟練地捅開(kāi)爐子，準(zhǔn)備喝茶的家當(dāng)，親自為你煮一盅濃香的罐罐茶。麻利的女主人，已經(jīng)在廚房里忙開(kāi)了，一杯茶還沒(méi)入口，“爛草帽油餅”已經(jīng)端上桌來(lái)。吃著酥脆的油餅，喝著醇香的罐罐茶，諞諞寧遠(yuǎn)蔬菜的新鮮清脆，追憶寧遠(yuǎn)武術(shù)的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，難道不是人生一大樂(lè)事？

□令軍信