浩瀚如海的漢語詞匯里，“春芽”一詞我尤為喜歡。春芽知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生——春芽，報(bào)春的信使哩。

“黃芽半夜一枝春”“靈芽一寸先得春”春芽，一抹抹，淡淡地，有遙看近卻無的朦朧，有枝頭發(fā)蕩半空的憧憬，有春風(fēng)送暖的萌動(dòng)。

《詩經(jīng)·衛(wèi)風(fēng)碩人》曰“手如柔荑，膚如凝脂”。姜夫人柔嫩潔白的纖纖玉手，生得如初春的嫩芽——這不由人不想起韋莊在《菩薩蠻》中的“壚邊人似月，皓腕凝霜雪”的詞句，異曲同工之妙也！

春芽是清新的，也是純凈的。在春的淋漓元?dú)獯甙l(fā)下，春芽依次與春天的風(fēng)、春天的雨、春天的天空、春天的白云晤面，敬個(gè)禮、握個(gè)手。

愛美的，屬柳樹的嫩芽了。在春姑娘輕輕地喚醒下，小小的嫩芽迸出來了——有的緊緊裹著，像一串串翠綠的玉石，那是春天的項(xiàng)鏈吧！有的微微張開，像一個(gè)個(gè)綠得發(fā)亮的小喇叭，那是春天的樂隊(duì)吧！有的已經(jīng)全部張開，像一朵朵綠色的小野花，那是春天的發(fā)夾吧！你看她，等不及看自己美麗的身影，在別人的“嘖嘖”稱贊和“啪啪”拍照面前，彎著腰，鞠著躬，一直謙遜著、低垂著，低到最后幾乎都要和水融為一體了。

“茶者，南方之嘉禾也。”驚蟄喊茶，古老茶事——震天擊鼓，以雄健激越的鼓聲、以虔誠敬畏的姿態(tài)向大自然發(fā)出邀請(qǐng)：醒來吧，大山！醒來吧，草木！醒來吧，茶芽！于是，茶葉芽們“噌噌噌”地長(zhǎng)，茶農(nóng)們搶趕著時(shí)間采摘。

春芽，必是春天的滋味。夏吃瓜、秋吃果、冬吃根，春天呢？吃芽呀！

“春日食春芽。”食的是春，生的是芽。一顆種子蓄滿能量，一屈一挺，便是大自然給人類最好的禮遇。

俗話說：“二月茵陳三月蒿，四月五月當(dāng)柴燒?！边@茵陳便是白蒿的嫩芽，過時(shí)則不宜了。或蒸或涼拌，皆是美味，是春天里的佳肴，也是“養(yǎng)肝之王”，更是治療嬰兒黃疸的天然特效藥。

赴春芽之約的，肯定少不了薺菜。范仲淹少時(shí)家貧，常以薺菜充饑，長(zhǎng)大以后，寫《薺賦》以示感激：“陶家甕內(nèi)，腌成碧綠青黃；措大口中，嚼出宮商角徵?！逼渚捉乐暎尤灰材艹蔀橄覙方z竹！難怪有人說：薺菜報(bào)春，“野”了千年，人人都愛。

王千秋《點(diǎn)絳唇》：“何處春來，試煩君向盤中看。韭黃猶短，玉指呵寒剪?！崩w纖素手與嫩嫩的韭芽相觸，猶如柔蔥蘸雪，蠟梅凝香，正所謂美色傾城?！岸戮?，佛開口”就是形容春天韭菜的美味。

春芽之極品當(dāng)為春筍。若論竹筍的知音，當(dāng)推明末清初美食家李漁，他說：“此蔬食中第一品也，肥羊嫩豕，何足比肩。”怎么，你不信嗎？“將筍肉齊烹，合盛一簋，人止食筍而遺肉，則肉為魚而筍為熊掌可知矣。”筍心尤其美哩，肉質(zhì)就像梨子或嫩荸薺，清、鮮、淡。

“椿木實(shí)而葉香可啖?！惫扔昵昂?，南方人趕著喝新茶，北方人則去菜市場(chǎng)搶香椿嫩芽。家常吃法——香椿炒雞蛋，先用開水焯燙出香味，切末，雞蛋打散，熱鍋寬油迅速翻炒，加點(diǎn)鹽、糖就起鍋。黃綠相間，鮮香四溢矣。香椿芽不論是切碎了涼拌，或是油炸，總是不改其香。

枸杞芽略帶苦味，但鮮美爽口，是極好的保健食品。枸杞芽食用從古就有，《紅樓夢(mèng)》里薛寶釵喜吃“油鹽炒枸杞芽”，還是大觀園姑娘們的美容菜呢。

《詩經(jīng)》里的蒼耳，是懷人的物證：“采采卷耳，不盈頃筐。嗟我懷人，寘彼周行?！薄稜栄拧分杏薪忉專壕矶嗣?。想來，甚是可口吧。

春芽尖尖，尖尖春芽，喜歡的不僅是一道道美食，而且更喜歡把春的鮮嫩煮進(jìn)自己的生活里，讓綠色滲入身體，歡喜落入心頭。

春芽隨風(fēng)律動(dòng)，在濕泥里、石縫中、樹上搖曳醒來，是希望，是生機(jī)——是嚴(yán)冬凍不死的生命，是冰雪折不彎的信念，是殘酷壓不扁的向往！“春氣競(jìng)萌芽，春光照碧沙?！币磺惺悄菢拥拿篮?，至柔的春芽歷經(jīng)千辛萬苦只為奔赴一場(chǎng)春的盛會(huì)。

一天，漫步家門前，但見湖邊楊柳葉落枝枯，芽?jī)汉哂?，驀然想起宋代詩人張耒的《感春十三首》：“昔我池邊柳，北風(fēng)無完枝。春芽忽可擷，弱弱不自持。榮枯兩相召，念此能幾時(shí)……”好個(gè)“榮枯兩相召”，寫得極妙，就像我眼前景象——有枯枝，也有嫩芽。

哪個(gè)芽尖，沒孕著春的夢(mèng)幻？哪個(gè)芽苞.沒包著夏的憧憬？哪個(gè)芽莖，沒舉著秋的金旗？春芽貌似柔弱，可生命力異常強(qiáng)大。她可掀翻所有絆腳石，可生出無垠的草原，亦可營造浩瀚的森林。正可謂：“野火燒不盡，春風(fēng)吹又生……”

春芽，是植物生命的開始——發(fā)芽，長(zhǎng)葉，開花，結(jié)果。尊重芽?jī)海褪亲鹬厣?/p>

□楊崇演

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