12月19日，蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)召開。以市委、市政府名義召開蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)，在我市歷史上還是首次。全市上下務(wù)必要統(tǒng)一思想、深化認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)推動(dòng)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的使命感責(zé)任感，做大做強(qiáng)這碗蘭州之面。

作為蘭州城市名片的蘭州牛肉拉面，已經(jīng)走過了百年歷程。它蘊(yùn)含著蘭州味道，承載著文化記憶，記錄著歲月演變。激發(fā)這碗蘭州之面自身發(fā)展內(nèi)生動(dòng)力，瞄準(zhǔn)食品產(chǎn)業(yè)新藍(lán)海，是拓寬群眾致富新路子，提升蘭州文化自信新高度，賦能蘭州城市品牌新天地，展現(xiàn)幸福蘭州新畫卷的強(qiáng)大動(dòng)能。因此，推動(dòng)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，既是惠民富民樂民之舉，也是興文興業(yè)興市之策，于蘭州而言大有可為，也必須有所為。

找準(zhǔn)“金鑰匙”，讓這一產(chǎn)業(yè)迸發(fā)大能量。發(fā)展是為了人民，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)同樣是為了人民穩(wěn)定增收。這碗蘭州之面的背后，是一個(gè)集原料生產(chǎn)、食品加工、食品包裝、商超、電商、物流、文旅體驗(yàn)、文創(chuàng)產(chǎn)品于一體的新業(yè)態(tài)，是特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的惠民紅利。圍繞打好產(chǎn)業(yè)、文化、創(chuàng)新“三張牌”，構(gòu)建目標(biāo)體系、工作體系、政策體系、責(zé)任體系、評(píng)價(jià)體系“五大體系”和三年行動(dòng)方案要求，我們必須實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈聚集行動(dòng)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展，培育一批本土龍頭企業(yè)，引進(jìn)一批“大好高”項(xiàng)目，建設(shè)一批原材料供應(yīng)基地，切實(shí)延伸蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動(dòng)全市乃至全省相關(guān)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

打出“特色牌”，堅(jiān)定不移走創(chuàng)新之路。大力推動(dòng)科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合發(fā)展，才能催生蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)更多新模式、新動(dòng)能。要強(qiáng)化企業(yè)創(chuàng)新主體地位，鼓勵(lì)符合條件的蘭州牛肉拉面企業(yè)申報(bào)科技型中小企業(yè)和高新技術(shù)企業(yè)；要推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研深度融合，力爭到2026年，在蘭高校、科研院所和預(yù)包裝蘭州牛肉拉面企業(yè)建立市級(jí)及以上創(chuàng)新平臺(tái)8至10家；要壯大產(chǎn)業(yè)鏈人才隊(duì)伍，加快培育一批蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)急需緊缺的電商營銷師、品牌推廣師和預(yù)制食品生產(chǎn)、包裝、物流、策劃等全產(chǎn)業(yè)鏈人才……蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，關(guān)鍵在于要堅(jiān)持“產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)模化”發(fā)展理念，堅(jiān)定不移走創(chuàng)新之路、特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

下好“一盤棋”，賦能產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。要想從地標(biāo)美食成長到千億大產(chǎn)業(yè)，更需要有關(guān)部門通力協(xié)作、下好“一盤棋”的務(wù)實(shí)行動(dòng)。這碗蘭州之面要想成為像廣西螺螄粉那樣的“爆款”，不僅依賴于美食本身的魅力，還要借助年輕一代消費(fèi)需求變化和新零售營銷渠道模式的變更，政策扶持、資本加持、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、渠道助推、消費(fèi)群體拓展這五個(gè)環(huán)節(jié)需要環(huán)環(huán)相扣實(shí)現(xiàn)互融共通。從制定蘭州牛肉拉面的標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)展規(guī)劃，到申請(qǐng)國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，再到打造蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)學(xué)院，政策紅包不斷釋放；相關(guān)部門千方百計(jì)為民營企業(yè)排憂解難，讓中小企業(yè)發(fā)展前行的信心和底氣更足；文旅部門運(yùn)用“網(wǎng)紅”效應(yīng)，通過直播、短視頻、朋友圈等媒介不斷放大口碑，等等。多管齊下，才能讓這一產(chǎn)業(yè)做成常青產(chǎn)業(yè)，走上高質(zhì)量發(fā)展之路。

從百年前的“熱鍋?zhàn)用妗钡饺缃竦陌賰|產(chǎn)業(yè)，再到未來可期的千億產(chǎn)業(yè)，蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)正闊步邁向規(guī)范化、規(guī)模化發(fā)展之路。當(dāng)前推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展更是迎來了天時(shí)地利人和的大好時(shí)機(jī)，全市上下要實(shí)干當(dāng)先、奮勇爭先，加倍努力、齊心協(xié)力，全方位提升蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)核心競爭力，努力為蘭州高質(zhì)量發(fā)展和現(xiàn)代化建設(shè)作出新的更大貢獻(xiàn)！

本報(bào)評(píng)論員

責(zé)任編輯：馬和相