痛風人群也可適量飲用的啤酒來了！8月8日，由蘭州大學環(huán)境微生物課題組李祥鍇教授團隊研發(fā)的漿水啤酒、漿水白酒、漿水百合和漿水酸奶2.0等四款新產(chǎn)品，在甘肅營養(yǎng)學會益生菌與腸道健康分會成立儀式暨漿水益生菌科研成果轉(zhuǎn)化發(fā)布會上正式發(fā)布。

當天，甘肅營養(yǎng)學會益生菌與腸道健康分會揭牌?！澳懿荒芡ㄟ^健康生活方式、通過我們的食物選擇，來解決我們的慢病問題？我想，這就是今天成立這一分會的意義所在?！碧m州大學營養(yǎng)與健康研究中心主任、甘肅省營養(yǎng)學會理事長王玉教授在分會成立儀式上如是說。該分會由蘭州大學李祥鍇教授擔任主任委員，蘭州大學第一醫(yī)院醫(yī)學前沿創(chuàng)新研究中心金衛(wèi)林研究員等擔任副主任委員?！皾{水教授”李祥鍇現(xiàn)為蘭州大學生命科學學院教授，博士生導(dǎo)師；兼任中國微生物學會環(huán)境微生物專委會委員，中巴生物質(zhì)能源國家聯(lián)合實驗室副主任，入選2021至2023年全球前2%頂尖科學家榜單。

“漿水是我們甘肅的傳統(tǒng)美食，已有千年歷史。隨著我們團隊研究的越來越深入，越發(fā)現(xiàn)漿水是個巨大的寶藏。我們現(xiàn)在僅僅開發(fā)了12種菌株，但是漿水益生菌預(yù)估在3萬株，還有很多功能待開發(fā)?！?據(jù)李祥鍇介紹，此次發(fā)布的四款新產(chǎn)品中，每款的漿水益生菌不同，功效也不同。漿水啤酒低嘌呤且含活菌，能在腸道中繼續(xù)降解嘌呤和尿酸，可緩解預(yù)防痛風； 漿水白酒改善了白酒口感；漿水百合兼具降尿酸和潤肺護肺功能；“漿水酸奶1.0降尿酸，自2021年問世以來，反響不錯”，漿水酸奶 2.0 不僅能降尿酸，還具有排除重金屬的新功能?！拔覀儓F隊將繼續(xù)深挖漿水益生菌的健康功效，為人民大健康做出貢獻，這也是符合中央提出的發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的要求的?！崩钕殄|表示，將來如果有機會，會關(guān)注“一帶一路”共建國家的傳統(tǒng)發(fā)酵美食，開發(fā)其中的益生菌資源。

蘭州日報社全媒體記者 何燕 馬文艷 文/圖

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