高考進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，考前怎樣吃？如何保證營(yíng)養(yǎng)？又該注意些什么？蘭州大學(xué)第一醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任劉蓉為廣大家長(zhǎng)支招。

首先是飲食的安全性。劉蓉說，食材安全最為重要，高考期間氣溫較高，長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)的食材極易變質(zhì)，為此，家長(zhǎng)可以在前一天或者當(dāng)天購買食材，從果蔬選擇、膳食加工到烹飪等各個(gè)環(huán)節(jié)都要保證食品的安全性。

其次，不要輕易改變考生的飲食習(xí)慣，在備考期間，刻意地給考生添加一些日常很少食用的食物種類，會(huì)增加考生食物過敏的情況出現(xiàn)。尤其像魚蝦類、海鮮、菌菇類的食物最容易出現(xiàn)食物過敏。另外，不要過多攝入高脂肪、高蛋白質(zhì)。家長(zhǎng)們可能過度關(guān)注考生的健康和營(yíng)養(yǎng)，備考期間的飲食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值過高也是不可取的。

劉蓉說，同時(shí)要注意膳食的合理性。大腦主要的能量來源是碳水化合物——主食。高考期間，考生減少主食的攝入，就會(huì)導(dǎo)致碳水化合物過少、膳食結(jié)構(gòu)的不均衡。居民膳食指南建議，每人每天碳水化合物的攝入要大于55%，脂肪要小于30%，蛋白質(zhì)是10%—15%，這是飲食的基本原則。舉例來說，考生這段時(shí)間的早餐，可以喝一杯牛奶或酸奶，如果有些考生乳糖不耐受，喝牛奶會(huì)拉肚子，那可以選擇脫脂奶，或是豆?jié){。還可以吃一顆雞蛋，主食選擇一個(gè)包子或一碗稀飯，同時(shí)，還可以增加一點(diǎn)堅(jiān)果和少量水果，這樣一餐的營(yíng)養(yǎng)就非常均衡。

劉蓉不建議在備考高考期間考生一餐只吃一碗米線、一碗面條等單一的食物，膳食結(jié)構(gòu)的不合理、不均衡，容易導(dǎo)致考生血糖水平有波動(dòng)，使得大腦工作的水平有所變化——出現(xiàn)犯困、反應(yīng)慢等腦力不濟(jì)的情況。

另外，考生每天飲水量要足?？忌惶煲獢z入1400毫升飲用水，飲用水不推薦用含糖量過高的飲品來代替，而是推薦礦泉水、白開水，或者少量的淡茶?？荚嚠?dāng)天早晨，家長(zhǎng)需要限制考生飲水量，避免因?yàn)轱嬎窟^多而引起的生理不適。下午4時(shí)以后，不建議考生再飲用含有咖啡因的飲品，來保證考試期間的睡眠質(zhì)量。

還需注意的是，不推薦給考生服用健腦保健品、補(bǔ)品。

最后，考生在進(jìn)入考場(chǎng)之前可以備幾塊糖果，一旦出現(xiàn)大腦一片空白、過度緊張等情況，可以在進(jìn)考場(chǎng)之前口含一塊糖，一是可以避免低血糖情況的出現(xiàn)，二是可以有效緩解考生焦慮、緊張的情緒。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 田小東