特殊時期，大家都減少外出采購頻次，宅家囤糧。那么，如何讓易壞的蔬菜儲存久一點、口感營養(yǎng)好一點？對此，記者整理出一份存放指南，有效保持蔬菜的新鮮程度，避免因腐爛、生芽等造成的浪費。

綠葉蔬菜

工具：保鮮袋、保鮮盒、廚房紙巾。

保鮮：5-7天。

適用：小油菜、菠菜、生菜等。

方法：1.摘去軟爛葉子，擦干水分，按需分成小份；2.噴濕的廚房紙巾緊貼根部把青菜包起，進保鮮袋；3.根部朝下，讓蔬菜直立冷藏。

果菜類

工具：保鮮膜、保鮮袋。

保鮮：5-7天。

適用：西紅柿、黃瓜、番瓜、青椒、茄子等。

方法：用保鮮膜卷好放進冰箱或直接放在保鮮盒里再放冰箱。

蘑菇類

工具：保鮮袋、保鮮盒、廚房紙巾。

保鮮：3-5天（最好三天吃掉）。

適用：各種蘑菇。

方法：蘑菇平放（菇傘朝下），上下各墊一兩層廚房紙，封進密封盒/袋冷藏。

注意：盡量每天打開袋子透透水汽，紙?zhí)珴駬Q一次紙。

根莖類

工具：廚房紙巾/報紙。

保鮮：一個月以上。

適用：土豆、紅薯、南瓜、山藥、芋頭、洋蔥等。

方法：大多數(shù)根莖植物可直接置于陰涼干燥處，下面墊報紙吸濕避免發(fā)霉。

注意：不要清洗。

豆子、豆莢類

工具：保鮮袋/盒。

保鮮：一個月以上。

適用：豌豆、毛豆、蠶豆、四季豆等。

方法：豆子剝好、擇好、洗凈晾干后裝保鮮袋，冷凍即可。長缸豆可以焯水斷生后冷凍。

保鮮通用原則：1.摘掉黃葉、壞枝，留下新鮮的部分；2.不提前切、洗，刀口和水分會加速腐化；3.如需清洗，一定瀝干或用廚房紙擦干水分；4.獨立存放，避免混放。

蘭州日報社全媒體記者 張丹