位于蘭州老街的萬(wàn)市集

充滿活力的“夜經(jīng)濟(jì)”

夜市小吃受年輕人追捧

煙火氣市集正成為蘭州外擺經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“主力軍 張建平 鄭麗君 攝

夜市里讓人飽了口服的路邊美食、步行街上琳瑯滿目的小商品、餐飲店門前的室外開放座位、商業(yè)中心空地里的小集市……金城各種形式的商業(yè)外擺，在成就城市獨(dú)特商圈風(fēng)景的同時(shí)，已然成為城市煙火氣回歸的良好通道。

日前，蘭州市政府發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范外擺經(jīng)營(yíng)的指導(dǎo)意見（試行）》（以下簡(jiǎn)稱《指導(dǎo)意見》）《指導(dǎo)意見》提出，根據(jù)商業(yè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)布局和市民實(shí)際需求，形成以基本商業(yè)服務(wù)為主體、設(shè)攤經(jīng)營(yíng)為補(bǔ)充的服務(wù)格局，適應(yīng)市民群眾對(duì)高品質(zhì)、便利化生活的追求?！吨笇?dǎo)意見》的出臺(tái)，讓金城“外擺經(jīng)濟(jì)”駛?cè)肓夹园l(fā)展的快車道。近日，本報(bào)記者兵分多路，實(shí)地對(duì)我市商業(yè)體集市、夜市和步行街外擺市場(chǎng)等場(chǎng)所，用手中的筆和相機(jī)記錄下蘭州“外擺經(jīng)濟(jì)”的煙火氣和人情味兒。

市集經(jīng)濟(jì)激發(fā)商圈活力

絢爛的燈火點(diǎn)燃黑夜，幾尺見方的攤位涌動(dòng)著消費(fèi)生機(jī),在新業(yè)態(tài)蓬發(fā)的時(shí)代，后備箱集市、創(chuàng)意市集提升了群眾的生活幸福感,承載了當(dāng)下年輕人的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，引燃了蘭州外擺經(jīng)濟(jì)，成為一道獨(dú)特的風(fēng)景線。

打開汽車后備廂，簡(jiǎn)單裝飾，再擺上自制的飲品、小吃、藝術(shù)品、裝飾，一個(gè)迷你店鋪就此落地。從去年6月開始，蘭州刮起了后備箱集市的風(fēng)潮。從剛開始的羅九公路蘭州國(guó)學(xué)館（文廟），再到后來(lái)的蘭石T-one街區(qū)、蘭州老街，后備箱集市發(fā)展的范圍逐漸擴(kuò)大，參與的人群也逐漸擴(kuò)大，售賣的品類也越來(lái)越多，各色甜點(diǎn)、手工藝品、毛線手作、微觀植物等豐富的品類為消費(fèi)者帶來(lái)了眼前一亮的體驗(yàn)。

后備箱集市的主理人劉興童告訴記者，“后備箱集市的車主年齡以‘80后’‘90后’的居多。作為一種新的經(jīng)營(yíng)方式，后備箱集市沒(méi)有店鋪的租金壓力，年輕人的創(chuàng)業(yè)門檻大大降低。而且后備箱集市上的商品通常為小成本的餐飲和個(gè)人手工藝品，整體的啟動(dòng)資金較低。在一些人看來(lái)，即使虧損，損失的成本也不多?！?/p>

有餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的李林濤最初選擇的賽道是重慶燒椒面，經(jīng)營(yíng)過(guò)一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，做半成品面條口感有影響，現(xiàn)場(chǎng)制面時(shí)間慢顧客等不及。于是他及時(shí)調(diào)整思路將商品撤換為收藏多年的手工藝品、文玩，最終獲得了不錯(cuò)的銷量。“這種經(jīng)營(yíng)方式機(jī)動(dòng)性強(qiáng)，給了我們極大地試錯(cuò)空間，創(chuàng)業(yè)者也可由此開始積攢經(jīng)驗(yàn)?！崩盍譂f(shuō)。

除了是一種創(chuàng)業(yè)方式，后備箱集市更是年輕人的社交場(chǎng)?！皩?duì)于我來(lái)說(shuō)，參與后備箱集市不僅是賣東西，還在于感受新潮的娛樂(lè)方式和社交體驗(yàn)，擴(kuò)大自己的朋友圈?！睌傊鹘鹌几嬖V記者。

如果說(shuō)，機(jī)動(dòng)靈活的后備箱集市是外擺經(jīng)濟(jì)1.0，那么邁向品質(zhì)化精致化的文藝市集就是外擺經(jīng)濟(jì)2.0。如今，兼具煙火氣與時(shí)尚感的市集正成為蘭州外擺經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“主力軍”?！肮涫屑币殉蔀樘m州市民的一種新的生活方式，不僅限于購(gòu)物吃夜宵，更成為治愈城市人的棲息地。

在位于蘭州老街的萬(wàn)市集記者看到，這個(gè)長(zhǎng)達(dá)160米的市集上有從全國(guó)各地引進(jìn)的小吃，云南的舂雞腳、福建閩南的炸五香、浙江臺(tái)州的糯米糍應(yīng)有盡有，還有各類繪畫、手工、飾品等文創(chuàng)產(chǎn)品讓人目不暇接，以及精彩的音樂(lè)會(huì)讓人心情愉悅，大家或穿梭于各攤位前,挑選心儀的商品,或圍坐于老街空地的桌椅上,聊人生、品咖啡。

“晚上來(lái)很有氛圍，小吃種類很多，沒(méi)有同質(zhì)化商品，還有不同主題的表演以及拍照打卡專區(qū)，感覺(jué)很好逛。”市民閆女士說(shuō)。

萬(wàn)市集負(fù)責(zé)人王海鵬告訴記者，“與傳統(tǒng)的夜市不同，我們更加關(guān)注現(xiàn)在年輕人的精神追求和審美趨向，市集運(yùn)營(yíng)也從粗放型向品質(zhì)化、個(gè)性化、差異化發(fā)展，給年輕人帶去更精致且有品質(zhì)的玩法?！?/p>

記者了解到，在蘭州，一些商業(yè)綜合體也向創(chuàng)意市集拋出了合作的“橄欖枝”，由市集帶來(lái)人流量，商業(yè)綜合體提供配套和服務(wù)，雙方互補(bǔ)共同促進(jìn)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

星羅棋布的攤點(diǎn)是人間煙火，慰藉了城市居民的心，激活了城市發(fā)展的一池春水。隨著更多有想法、有創(chuàng)意的年輕創(chuàng)業(yè)者加入，商業(yè)外擺將成為好創(chuàng)意、好想法的孵化器，必將為經(jīng)濟(jì)繁榮注入新的動(dòng)力。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 鄭麗君

小商品經(jīng)濟(jì)讓“生活感”滿滿

夜幕降臨，初夏的蘭州張掖路步行街華燈初放，映射出別樣的光彩。市民游客們?nèi)宄扇?，觀賞蘭州的特色美景，品味特色小吃，挑選心儀的商品。家住在雙城門附近的付女士說(shuō)道：“在蘭州三十多年，我親眼見證了永昌路夜市蝶變?yōu)閺堃绰芬故械倪^(guò)程，現(xiàn)在安心徜徉在這條繁華的夜市中，讓我們更有滿足感，店鋪經(jīng)營(yíng)更規(guī)范，流光溢彩的張掖路步行街展示出自己別有的特色，我們心里感到很歡喜。”

如今，張掖路步行街作為蘭州市“夜經(jīng)濟(jì)”提升助力的打卡時(shí)尚圈，已成為城市生活方式的一種新時(shí)尚，不僅為市民游客消夏納涼提供了好去處，也為城市夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展增添了強(qiáng)勁功能。張掖路步行街負(fù)責(zé)人劉雅琴說(shuō)道：“現(xiàn)在大家看到的張掖路夜市的前身是曾經(jīng)的傳統(tǒng)型夜市永昌路夜市，最早期，永昌路夜市由攤販們自由行成，商戶們多經(jīng)營(yíng)一些生活用品，以低價(jià)多元化受到市民游客青睞。但由于商販們沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)劃管理，永昌路經(jīng)常水泄不通人車混雜。為還路于民，提升夜市規(guī)范化，激活城市‘夜經(jīng)濟(jì)’，我們前期在多方管理部門的精心規(guī)劃下，將原永昌路夜市整改升級(jí)，2022年1月張掖路夜市正式開放。張掖路夜市在晚間18:40開市一直營(yíng)業(yè)至24:00，商戶按照指定路線從永昌路及隴西路口消防通道進(jìn)入劃定經(jīng)營(yíng)范圍，確保周邊路段車輛暢通、市民游玩方便、經(jīng)營(yíng)設(shè)施出入便捷。為保障市民游客白天和夜間的良好購(gòu)物環(huán)境，張掖路夜市的管理方張掖路步行商業(yè)街服務(wù)中心探索出‘一攤一碼’管理模式，即一個(gè)攤位、一個(gè)便民服務(wù)二維碼，有效實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)秩序維護(hù)、假冒偽劣商品追溯、商戶健康信息追蹤等。截至目前，張掖路夜市已有將近400戶經(jīng)營(yíng)者有序在指定營(yíng)業(yè)點(diǎn)位開張營(yíng)業(yè)。”

據(jù)了解，新的經(jīng)營(yíng)點(diǎn)位、新的服務(wù)理念，為市民提供新的購(gòu)物體驗(yàn)。結(jié)合本地文化特色，張掖路夜市注入了更加豐富的內(nèi)涵，進(jìn)一步激活金城夜間經(jīng)濟(jì)的活力。在張掖路夜市主要經(jīng)營(yíng)著30多種商品，文旅產(chǎn)品、服裝鞋帽、日雜百貨、箱包飾品、美妝美甲、兒童玩具等。有序整潔的夜市離不開相關(guān)政策的支持，政府鼓勵(lì)打造特色鮮明、業(yè)態(tài)多元、亮麗美觀的地標(biāo)性夜間經(jīng)濟(jì)生活集聚區(qū)，支持夜食、夜購(gòu)、夜游、夜娛等夜間經(jīng)濟(jì)生態(tài)多元發(fā)力，著力打造“十五分鐘生活體驗(yàn)圈”，這里不光有彰顯甘肅傳統(tǒng)元素的黃河鐵橋、水車等木雕工藝，還有迎合年輕群體審美的美甲及首飾、商務(wù)人士喜愛的香薰……商品琳瑯滿目。位于步行街中段的大眾巷內(nèi)還設(shè)立了有名的“新光夜市”，逛累了就去品嘗美食，滿足市民游客“一站式”的購(gòu)物體驗(yàn)，整條街“生活感”滿滿，煙火氣十足。

豐富多彩的手工藝品、琳瑯滿目的商品、香味四溢的小吃……張掖路夜市正在成為一個(gè)不容忽視的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象和創(chuàng)業(yè)“風(fēng)口”，它代表的是一個(gè)城市的熱情與活力，是市井生活的體現(xiàn)，也是對(duì)城市往日喧囂的包容。家住在永昌路的市民王先生說(shuō)道：“張掖路步行街夜市經(jīng)濟(jì)是城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展不斷繁榮的鏡子，發(fā)展夜市經(jīng)濟(jì)不僅是城市經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)在要求，也是我們市民心中美好生活的期盼，我們希望張掖路夜市在不斷完善和管理中變得越來(lái)越好，成為宣傳蘭州的窗口，成為蘭州特色打卡點(diǎn)?！?/p>

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 王瀟旋

依托資源優(yōu)勢(shì)融合創(chuàng)新 蘭州夜市越夜越美麗

以夜市為代表的“夜經(jīng)濟(jì)”是“外擺經(jīng)濟(jì)”不可或缺的一環(huán)。發(fā)展城市夜間經(jīng)濟(jì)不僅是完善“消費(fèi)城市”功能的重要途徑之一，而且也是調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，保持經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)較快發(fā)展的重要選擇。夜幕降臨，初上的華燈拂去白晝的塵埃，醉人的霓虹勾勒出城市的輪廓，金城“夜經(jīng)濟(jì)”在滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求的同時(shí)，更培育著城市經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，塑造和提升城市品牌。

蘭州“夜經(jīng)濟(jì)”不斷融合創(chuàng)新

“我最愛蘭州的羊肉，無(wú)論是烤的還是炸的，口感都很好?！痹谀详P(guān)民族風(fēng)味一條街，來(lái)自西安的謝女士告訴記者，蘭州的夜市總是很熱鬧，裊裊的炊煙帶著一絲絲安寧讓人沉浸其中。近日，記者走訪我市部分夜市，夜市的美食包羅萬(wàn)象，從牛奶雞蛋醪糟到燒烤，從炒面到米飯，從蒸煮食品到煎炸熟食，從鮮榨果汁到?jīng)_調(diào)飲料……幾乎能滿足全國(guó)各地食客的口味需求。

在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，一成不變并不可取，我市夜市經(jīng)營(yíng)者深諳此道?！俺瞬粩嘭S富夜市里的美食品種，我們還在打造‘金城小吃宴’，屆時(shí)既有各色美食供大家品嘗，還會(huì)展示展銷土特產(chǎn)，讓南來(lái)北往的食客在品嘗美食的同時(shí)更大程度的了解甘肅好食材。”南關(guān)民族風(fēng)味一條街總經(jīng)理米海告訴記者，夜經(jīng)濟(jì)是一個(gè)城市的名片，代表著一個(gè)城市的品位和形象，夜間經(jīng)濟(jì)的繁榮是一個(gè)城市開放和活力的重要標(biāo)志，不斷的融合創(chuàng)新是“夜經(jīng)濟(jì)”充滿活力的有力保證。

依托資源優(yōu)勢(shì)突出文化底蘊(yùn)

“這種形式的夜市很新穎，品嘗著美食的同時(shí)，也讓我沉浸式體驗(yàn)到了黃河文化和絲路文化的魅力?！痹邳S河食渡夜市里，李先生告訴記者，這里的夜市形式讓人耳目一新，把飲食文化和地域文化很好地結(jié)合了起來(lái)。記者看到，在夜市街區(qū)中“蘭州眼”中心舞臺(tái)和4個(gè)微舞臺(tái)非常引人注目，這里以“聲、光、電”的充分結(jié)合，不僅吸引了游客駐足，也讓游客全方位、沉浸式體驗(yàn)絲路文化、黃河文化、邊塞文化及美食。

“黃河食渡文化夜市旨在打卡美食、旅游、購(gòu)物、文旅體驗(yàn)于一體的主題夜經(jīng)濟(jì)，街區(qū)在功能上除有集中售賣特色美食、非遺類文化文創(chuàng)產(chǎn)品外，還根據(jù)街區(qū)獨(dú)特的地域文化設(shè)計(jì)，滲透多種形式的傳統(tǒng)文化、現(xiàn)代藝術(shù)、街頭藝術(shù)、行為藝術(shù)、網(wǎng)紅打卡等文化商旅展演活動(dòng)?！秉S河食渡文化夜市負(fù)責(zé)人告訴記者，依托蘭州的黃河文化，“黃河食渡”著力打造一座集絲綢之路飲食、歌舞、時(shí)尚及歷史等元素為一體的“消費(fèi)碼頭”，為蘭州經(jīng)濟(jì)發(fā)展助力，為本土文化灌注新鮮的血液。

打出“組合拳”挖掘“夜經(jīng)濟(jì)”消費(fèi)潛力

今年以來(lái)，蘭州以提振消費(fèi)信心、豐富市場(chǎng)供給、激發(fā)消費(fèi)活力為主線，采取線上線下結(jié)合、部門聯(lián)手等方式，聚焦消費(fèi)領(lǐng)域，打出促消費(fèi)活動(dòng)“組合拳”，培育消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)，加速點(diǎn)亮城市“夜經(jīng)濟(jì)”。

“我們積極動(dòng)員各類夜市街區(qū)開展系列促銷會(huì)活動(dòng)，培育引導(dǎo)夜間消費(fèi)行為，激發(fā)夜間市場(chǎng)活力，全方位拉動(dòng)旅游、娛樂(lè)、文化、餐飲、住宿等產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展，打造夜間經(jīng)濟(jì)品牌，激發(fā)商業(yè)新活力，希望通過(guò)多種多樣的方式，拉動(dòng)夜間經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)與繁榮。”商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，蘭州市正在充分釋放南關(guān)民族風(fēng)味一條街、正寧路·花田巷特色街、農(nóng)民巷、金牛街等夜市潛能，進(jìn)一步營(yíng)造消費(fèi)氛圍，豐富服務(wù)內(nèi)容，將其打造成業(yè)態(tài)豐富、特色鮮明、消費(fèi)便利、市場(chǎng)繁榮的“深夜食堂”；圍繞黃河風(fēng)情線、張掖路步行街、建蘭路步行街、蘭州老街、蘭州中心、萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、王府井、東方紅廣場(chǎng)、會(huì)展中心等打造夜間商圈，培育引導(dǎo)夜間消費(fèi)習(xí)慣。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 蔣凌

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