為讓海外食客品嘗到原汁原味，“中華第一面”蘭州牛肉面近年打造“秘方訂單”派送全球，打包原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)原料、拉面師、精品配料等，全產(chǎn)業(yè)鏈“出?！睗M足追尋美味的消費(fèi)者味蕾。

“我們與甘肅多家牛肉面配料精選產(chǎn)地簽訂‘蘭州牛肉拉面原輔材料種養(yǎng)殖供應(yīng)基地’協(xié)議，保障辣椒、大蒜、牛肉、洋蔥等產(chǎn)地直供，高度還原牛肉面特色味道。”蘭州牛肉拉面國際聯(lián)盟主席梁順儉13日接受中新社記者采訪時說，有牛肉面“獨(dú)家秘方”的店鋪在海外“發(fā)展速度很快”。

2023年10月23日，蘭州理工大學(xué)留學(xué)生潘迪品嘗蘭州特色牛肉面。(資料圖)中新社記者 李亞龍 攝

不僅如此，集蘭州牛肉拉面品嘗、研學(xué)、體驗(yàn)、品鑒和文化技藝傳播的培黎工坊，已在新西蘭、美國、英國、西班牙、加拿大等多國落地。梁順儉說，計(jì)劃2024年在海外擴(kuò)店不低于30家，讓國際就餐顧客品嘗美食的同時，感受蘭州拉面的歷史和文化，以及職業(yè)教育的價值和意義。

據(jù)蘭州市商務(wù)局提供數(shù)據(jù)，截至2023年5月，“牛肉面之城”蘭州市有牛肉面館1550余家，有242個本地牛肉面連鎖企業(yè)在中國開店1300余家，在美國、加拿大、法國、日本、韓國等40個國家和地區(qū)開店160余家。

蘭州牛肉面目前在全國有6萬余家店鋪，年銷售額超過800億元(人民幣，下同)。2020年以來，蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈項(xiàng)目吸引面粉、調(diào)料、牛肉、菜籽油、廚房設(shè)備等企業(yè)與人才入駐，夯實(shí)了牛肉面“打包”出海的基礎(chǔ)。

“通過融合發(fā)展延長牛肉面五大產(chǎn)業(yè)鏈，帶動蘭州市及甘肅省種養(yǎng)殖業(yè)、食品加工業(yè)?！碧m州市社會科學(xué)院副研究員韓曉冬認(rèn)為，產(chǎn)業(yè)鏈包括“牛肉面+農(nóng)業(yè)食材”、“牛肉面+衍生產(chǎn)品”加工、“牛肉面+廚房設(shè)備裝備”制造業(yè)、“牛肉面+職業(yè)培訓(xùn)”、“牛肉面+研學(xué)體驗(yàn)”文旅。

閆姣

責(zé)任編輯：黃璐