自助女裝店店主王靜整理貨品

無人售賣飲品店內(nèi)，顧客選購商品

共享茶室店主湯女士整理茶具

“現(xiàn)熬糖水，5元一杯，掃碼開柜，自助打包”“社恐友好型自助服裝店，隨便試穿隨意購買”……走在繁華街頭，鉆進(jìn)寫字樓間，你會發(fā)現(xiàn)，蘭州陸續(xù)出現(xiàn)了不少主打“無人值守、自助體驗(yàn)”的自助臺球廳、自助女裝店、自助糖水鋪、自助茶室等自助店鋪，有網(wǎng)友感慨：“現(xiàn)在萬物皆可自助！”在互聯(lián)網(wǎng)科技不斷推動(dòng)、年輕人生活方式不斷更迭的當(dāng)下，“自助消費(fèi)”新模式正在多個(gè)領(lǐng)域擴(kuò)展，為消費(fèi)者帶來新鮮感，為創(chuàng)業(yè)者打開新思路。

自助服裝店

線下“躺平”經(jīng)營 線上積極營業(yè)

“無推銷、不跟隨，明碼實(shí)價(jià)，隨意試穿，購物自由無打擾，社恐姐妹往里走”，大學(xué)生景依倩跟著小紅書筆記的指引，找到了”隱藏“在七里河中天健廣場一棟寫字樓里的“網(wǎng)紅”自助女裝店。推開店門，50平方米左右的小店里有幾排衣架，整齊地掛著各式主打甜辣、美式復(fù)古風(fēng)的時(shí)尚潮流服飾，以及鞋子、發(fā)卡、襪子等全套穿搭裝備。右墻角是兩個(gè)試衣間，邊上擺放著試衣鏡和收納筐，提示顧客“試穿后的衣服請放進(jìn)收納筐”。店內(nèi)設(shè)有監(jiān)控設(shè)備，可以監(jiān)控到除試衣間外其他區(qū)域。店門處的打包臺上放著收款碼，顧客選好衣服后，根據(jù)價(jià)牌金額掃碼支付即可打包帶走。

“我從沒穿過甜辣風(fēng)，想嘗試一下，但去別的服裝店不買也不好意思隨便試，在這種自助服裝店，價(jià)格比較親民，一兩百就能搞定，心理上也比較放松，而且還能滿足一下我隨意試穿拍照的小愿望?！本耙蕾挥X得這種自助女裝店非常適合自己“社恐”的性格，和同學(xué)在網(wǎng)上被“圈粉”后就特意過來逛逛。

今年27歲的店主王靜介紹，自己在外地旅游發(fā)現(xiàn)自助服裝店這種消費(fèi)模式很受歡迎，就想在蘭州“試試水”。打理這家店，王靜只需每天花上幾個(gè)小時(shí)，去店里整理衣服、打掃衛(wèi)生即可。線下雖是“躺平模式”，但線上一直在積極營業(yè)。從今年1月小店籌備之初，王靜就一直在社交平臺保持日更，分享潮流服裝文化、穿搭推薦，甚至連小店選址也是綜合了網(wǎng)友意見，“主打聽勸，效果很好！店還沒開，‘精神股東’先攢了一波?！遍_業(yè)時(shí)間不久，王靜已經(jīng)開通了幾個(gè)粉絲群，沉淀了一批老顧客。

自助糖水鋪

節(jié)省人力延長營業(yè)時(shí)間 寸土寸金之地贏得生機(jī)

“自助糖水鋪，杯杯5元，開門自取?！痹谡龑幝芬故虚T口的肆季糖水無人售賣飲品店內(nèi)，幾組冰柜一字排開，里面整齊地?cái)[放著新鮮制作的陳皮綠豆沙、椰汁西米露、薄荷奶綠等10余款飲品。飲品架上貼著小標(biāo)牌，標(biāo)明產(chǎn)品配料表，糖水包裝上注明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等信息。顧客掃碼支付后，就可打開柜門隨意挑選，一旁的自助打包區(qū)中擺放著吸管、勺子、塑料袋，自用自取。

糖水鋪門店的后方是操作間，明廚亮灶，清晰可見。店員鄭女士一人在此“執(zhí)掌天下”，負(fù)責(zé)熬制糖水、及時(shí)補(bǔ)貨，銷售環(huán)節(jié)全部交給顧客自助完成?！扒芭_雖是‘無人自助’，但后堂產(chǎn)品質(zhì)量不打折扣?！编嵟空f，“糖水都是我現(xiàn)場熬制，保質(zhì)期48小時(shí)，每天都會檢查更新?！?/p>

正寧路是蘭州的美食消費(fèi)黃金地段，這幾年旅游大熱，客流量、網(wǎng)絡(luò)流量都大增，同業(yè)競爭也很激烈，鄭女士覺得，自助模式讓這間糖水小鋪在寸土寸金之地贏得了一線生機(jī)，“一方面節(jié)省了前臺服務(wù)的人力成本，一方面延長了夜間營業(yè)時(shí)間，另外這種新模式也能獲得一些意外的網(wǎng)絡(luò)曝光量，起到了引流作用。”

記者了解到，這家自助無人糖水鋪去年6月開業(yè)，銷量可觀時(shí)每天能售賣上百杯糖水，冬季營業(yè)時(shí)間從早上10時(shí)到晚上10時(shí)，夏季提前至9時(shí)開門，一直能營業(yè)到次日凌晨2時(shí)。

自助茶室

賺錢挺難圖個(gè)心閑 自助經(jīng)營也有精心服務(wù)

自助共享茶室在蘭州出現(xiàn)已有幾年，此生彼長，雖未大火但也平穩(wěn)前進(jìn)。

湯女士和其先生觀望了一陣后，在2022年底勇敢入局，加盟一福建品牌后開起了蘭州第四家分店。這家位于東方紅廣場地鐵口黃金地段寫字樓里的共享茶室，布置了四間風(fēng)格各異的包間，有的能提供會議投影，有的能提供棋牌娛樂，有的是榻榻米風(fēng)格適合拍照?！懊總€(gè)包間都有獨(dú)立水電、電子鎖，公共區(qū)域有茶具消毒、掃碼購買茶包的自助機(jī)器，客戶從團(tuán)購App上下訂單預(yù)約時(shí)間后，我就可以線上操作，給他們開啟空間服務(wù)?！?/p>

孩子上大學(xué)后就賦閑在家的湯女士，看中了自助茶室這個(gè)生意的“時(shí)間自由”，“線上操作，不用守店，基本能實(shí)現(xiàn)24小時(shí)營業(yè)?！币呀?jīng)平穩(wěn)經(jīng)營了一年多的湯女士覺得，自助經(jīng)營并不意味著犧牲服務(wù)?！拔颐刻爝€是會及時(shí)來店里打掃，清洗消毒茶具，補(bǔ)放一些水果茶點(diǎn)，如果遇到老顧客，我還會特意和他們聊兩句，問問服務(wù)滿意度。”湯女士說，“現(xiàn)在接受共享茶室的年輕人比較多，除了喝茶娛樂和商務(wù)會談，我的店內(nèi)布置也挺適合拍照，有穿漢服的小女孩來拍照，我會積極跟她們分享我的拍照經(jīng)驗(yàn)?！?/p>

湯女士覺得，這個(gè)行當(dāng)，賺錢挺難，圖個(gè)心閑，比較適合需要時(shí)間自由的女性創(chuàng)業(yè)。

■記者觀察

是自助消費(fèi) 更是信用消費(fèi)

從最初的自助售貨機(jī)、自助賣菜機(jī)，到現(xiàn)在的自助服裝店、自助糖水店、自助茶室……從一臺機(jī)器到一家店鋪，自助消費(fèi)向新零售、娛樂、生活、健康等領(lǐng)域滲透得越來越廣，這背后不僅是移動(dòng)支付、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等科技的助力，也不止是創(chuàng)業(yè)者腦洞的發(fā)達(dá)，更有信用消費(fèi)習(xí)慣的日漸成熟。記者采訪每一家自助店鋪時(shí)，都會問店家同一個(gè)問題，不擔(dān)心有人拿走商品后不付款嗎？店主的答案出奇一致——幾乎沒有?！跋M(fèi)者的素質(zhì)甚至比我們想象的高，有些顧客還會把吃過的外賣，嗑過的瓜子皮仔細(xì)收拾好，方便我們后續(xù)清理?！睆V場一家共享茶室的負(fù)責(zé)人湯女士說。

每家自助店都裝有攝像頭，但店家不約而同地表示，不止用于防止小偷小摸、發(fā)現(xiàn)逃單者，更多的是為了隨時(shí)掌握缺貨情況及時(shí)補(bǔ)貨?！坝行╊櫩透锻昕詈筮€會對著攝像頭再展示一次付款信息，有些顧客加了我的微信后甚至逐漸發(fā)展成了一起吃飯的朋友?！弊灾b店的店主王靜說。

促成信用消費(fèi)社會的升級，也不止是消費(fèi)者素質(zhì)的提升，還有經(jīng)營者誠信經(jīng)營理念的提升。他們會在“解脫”空間或時(shí)間束縛的同時(shí)，主動(dòng)兼顧消費(fèi)者的利益，提供增加小茶點(diǎn)、減少導(dǎo)購干預(yù)、在線分析穿搭等情緒價(jià)值；也會在消費(fèi)者遇到問題時(shí)及時(shí)出面解決，例如積極地溝通退換貨問題，而不是借助無人自助就玩消失。

自助消費(fèi)的蓬勃發(fā)展，也是信用消費(fèi)社會結(jié)的紅果。

蘭州日報(bào)社全媒體記者 任澤昕 首席記者 趙文瑞 文/圖

責(zé)任編輯：王旭偉