為進一步激發(fā)餐飲消費市場，弘揚蘭州牛肉面文化，本屆蘭洽會蘭州展館引入了蘭州牛肉拉面展示區(qū)。作為蘭州展館的特色亮點之一，這里集展示、展銷、體驗于一體，市民可以了解到蘭州牛肉拉面的豐富內涵、歷史沿革和獨具地域特色的面食文化，在體感互動區(qū)，大家還可以身臨其境地體驗一把蘭州牛肉拉面的制作過程。

7月6日，記者注意到展示區(qū)內青花碗造型的平臺上陳列著各類蘭州牛肉拉面預包裝產品及灌裝油潑辣子、牛腱子肉等相關產品，不時有市民駐足了解?！皼]想到咱們的蘭州牛肉拉面還能做成預包裝產品，現在確實太方便了，孩子在無錫上學就想這一口面，我準備買一箱寄過去給他解解饞?！笔忻癫芟壬f。甘肅隴萃堂營養(yǎng)保健食品股份有限公司銷售經理徐翔告訴記者，本屆蘭洽會，該公司生產的桶裝系列、盒裝系列以及新款蘭州牛肉拉面預包裝產品悉數“亮相”，新品在還原堂食口感特色的基礎上，以“0添加”新品實現迭代升級，在牛肉湯、牛肉、辣椒、面條、蘿卜的加工中已實現0防腐劑、0色素（0姜黃素）、0亞硝酸鹽?！敖陙恚]萃堂大力實施市場開拓工程，大力推動蘭州牛肉拉面預包裝產品進展會、進商超、進平臺、進景區(qū)。這次乘著蘭洽會的東風，我們提前籌劃、精心準備，加強品牌宣傳、產品推廣，以地道的味道、過硬的品質展現蘭州‘質造’的魅力?！毙煜枵f。

展示區(qū)內，蘭州向陽食品有限公司展出了單人份、雙人份牛肉面以及杯裝面和桶裝面。該公司總經理助理于俊告訴記者，為了提升牛肉面產品的品質和口感，該公司不斷嘗試新的配方和工藝，以滿足不同地區(qū)消費者的口味需求。除了注重蘭州牛肉拉面的傳統(tǒng)口味外，他們還考慮了其他地區(qū)的口味偏好，以便在全國范圍內拓展市場，確保產品的吸引力和市場競爭力。不僅要做出好吃的牛肉面，更要把蘭州的飲食文化傳播出去。為此，該公司積極參與各類食品展覽和文化交流活動，推動產品在全國乃至全球的知名度和影響力?！氨緦锰m洽會設立了蘭州牛肉拉面展示區(qū)，給我們企業(yè)提供了展示交流的平臺，對我們企業(yè)家也是一種鞭策和激勵。我們要抓住這個機遇，積極創(chuàng)新，勇于擔當，以更高的標準、更大的格局去推動蘭州牛肉拉面產業(yè)的現代化、國際化發(fā)展?！庇诳≌f。

隨著新消費渠道和場景不斷發(fā)展壯大，特色餐飲消費模式不斷涌現，速食產品越來越受到消費者青睞，從經驗化制作到標準化生產，從現煮堂食到袋裝速食，蘭州牛肉拉面也從傳統(tǒng)線下門店向“線上+線下”全面拓展，搭上了互聯(lián)網電商的快車駛向更廣闊的天地。出現了蘭啵旺、5犟、尕蘭郎等具有代表性的品牌，產品主要通過京東、淘寶、天貓等電商平臺和省內外商超、便利店銷售，2023年實現產值1.3億元。

據了解，近年來，我市大力實施強省會行動和1139工作部署，按照市委提出的打好“產業(yè)牌、文化牌、創(chuàng)新牌”，建立目標體系、工作體系、政策體系、責任體系、評價體系等五大體系的部署要求，加快推動蘭州牛肉拉面全產業(yè)鏈高質量發(fā)展，蘭州市現有牛肉面實體門店1281家，蘭州牛肉拉面預包裝企業(yè)26家，努力到2026年底，實現以“一碗面”為牽引，打造千億產業(yè)集群。

蘭州日報社全媒體記者 鄭麗君 文/圖

責任編輯：鐘磊