為進一步增強實體經(jīng)濟支撐驅(qū)動作用，實現(xiàn)地方特色產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提升蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新水平，蘭州市科技局持續(xù)精準施策，為企業(yè)自主創(chuàng)新能力提升加力賦能，增強產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)生動力，為推動蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和品牌價值躍升提供強有力的支撐。

完善政策引領 激發(fā)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新活力

市科技局積極響應市委提出的“打好產(chǎn)業(yè)牌、文化牌、創(chuàng)新牌”的號召，通過一系列政策和資金支持，推動了蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新和品牌升級。

“《蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展‘1+X’政策支持體系有關(guān)任務清單》等政策的出臺，為產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級提供了明確的路線圖。由市科技局起草的《蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展科技創(chuàng)新工作方案（2024-2026年）》，聚焦創(chuàng)新平臺建設、關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)、科技型企業(yè)培育、創(chuàng)新人才引育和創(chuàng)新交流合作，為牛肉拉面產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展提供了精準施策?！笔锌萍季窒嚓P(guān)負責人告訴記者，統(tǒng)籌部署相關(guān)工作，不僅為企業(yè)自主創(chuàng)新能力的提升加力賦能，更增強了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)生動力。

攻關(guān)關(guān)鍵技術(shù) 推動產(chǎn)業(yè)升級

圍繞蘭州牛肉拉面新技術(shù)、新工藝、新食品的研發(fā)，市科技局先期累計支持甘肅隴萃堂營養(yǎng)保健食品股份有限公司、蘭州向陽食品有限公司等多家牛肉拉面產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)開展“預包裝蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)提升共性關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與示范應用”“蘭州牛肉面生產(chǎn)關(guān)鍵工藝研究及集成應用”等關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與示范應用項目20余項，支持資金400余萬元。

據(jù)介紹，蘭州蘭石能源裝備工程研究院有限公司的“高品質(zhì)食品超高壓加工技術(shù)研究及裝備研發(fā)”項目，不僅完成了超高壓處理蘭州牛肉拉面裝備的工藝研發(fā)設計，還取得了多項專利，標志著蘭州牛肉拉面生產(chǎn)技術(shù)的一次重大突破。

加強創(chuàng)新主體培育 注入持續(xù)發(fā)展動力

科技創(chuàng)新平臺的建設，是推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大引擎。市科技局支持蘭州裕盛實業(yè)有限公司建設蘭州拉面文化產(chǎn)業(yè)園，并自主研發(fā)揉面出劑一體機，獲得相關(guān)專利。同時，甘肅金味德餐飲有限公司建設的蘭州牛肉拉面創(chuàng)業(yè)孵化園等創(chuàng)新平臺，為產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了強有力的支撐。

科技創(chuàng)新主體的培育，是確保產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。市科技局通過實施科技創(chuàng)新企業(yè)梯度培育計劃，加強對科技型中小企業(yè)和高新技術(shù)企業(yè)的輔導和培訓，組織召開相關(guān)推進會和培訓班，深入了解企業(yè)需求，解決實際問題，并建立了常態(tài)化的溝通機制。

此外，市科技局支持企業(yè)開展技術(shù)人才、高級工程師人才培養(yǎng)和引進，鼓勵金味德集團建設“蘭州牛肉拉面國際商學院”等職業(yè)培訓機構(gòu)，開展牛肉拉面產(chǎn)業(yè)相關(guān)專業(yè)職業(yè)教育和相關(guān)職業(yè)（工種）技能培訓。推進落實“隴原人才服務卡”等高層次人才配套支持政策，鼓勵支持企業(yè)引進高層次人才參加牛肉拉面產(chǎn)業(yè)原材料、數(shù)智化裝備等領域研發(fā)項目，積極推動人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求相結(jié)合，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強有力的人才支持。

牛肉面生產(chǎn)人員投料環(huán)節(jié)

發(fā)揮科技引領 讓傳統(tǒng)美食換新顏

市科技局正致力于通過一系列創(chuàng)新舉措，推動蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高端化和數(shù)智化。

今年7月，蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)研究院的成立，將進一步集中資源和智慧，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。通過促進在蘭高校、科研院所與企業(yè)之間的合作，利用5G、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代信息技術(shù)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，從原料采收到生產(chǎn)加工的每一個環(huán)節(jié)都將得到升級，從而推動蘭州牛肉拉面的迭代升級。

同時，市科技局鼓勵樹屏蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)園牽頭成立技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟，征集牛肉拉面產(chǎn)品研發(fā)、包裝、運輸?shù)确矫娴募夹g(shù)需求，通過產(chǎn)學研合作，圍繞新技術(shù)、新工藝和新口味，開展核心技術(shù)進行攻關(guān)，以滿足市場的多元化需求。

通過一系列的政策支持和創(chuàng)新實踐，蘭州牛肉拉面這一傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)正煥發(fā)出新的活力。未來，市科技局將繼續(xù)發(fā)揮科技創(chuàng)新引領作用，深化產(chǎn)學研合作，為蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)注入持續(xù)發(fā)展的動力。

蘭州日報社全媒體記者 華 靜 通訊員 楊 梅 文/圖

責任編輯：鐘磊