在歷史的長河中，蘭州牛肉拉面猶如一條綿長的金鏈，穿梭于歲月的縫隙，不僅串聯(lián)起了蘭州人的日常與情感，更成為這座城市獨(dú)有的文化符號。今年以來，圍繞蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，我市傾力打好“產(chǎn)業(yè)牌、文化牌、創(chuàng)新牌”三張牌，全面布局“目標(biāo)、工作、政策、責(zé)任、評價”五大體系。今年8月，我市印發(fā)執(zhí)行《蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年（2024-2026年）行動方案》（以下簡稱《方案》）。包括1個總體方案、9個配套方案和1個支持樹屏園區(qū)激勵措施的“1+9+1”政策體系也應(yīng)運(yùn)而生。

《方案》提出，力爭到2026年，蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)化規(guī)模不斷壯大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益不斷提升，產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平大幅提升，加快形成千億大產(chǎn)業(yè)，持續(xù)擦亮城市“金名片”。這碗承載著無數(shù)故事與夢想的面，在新時代的浪潮中，正被賦予新的生命與使命，全市各界齊心協(xié)力譜寫著蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新篇章。

這是我市首次出臺蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)支持政策體系。

藍(lán)圖已繪就，目標(biāo)是動力。春風(fēng)化雨，“1+9+1”政策體系如甘露般滋潤著蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)這片沃土，播撒下希望的種子。在對蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)三年發(fā)展做出總體規(guī)劃的基礎(chǔ)上，我市對原材料保供、市場拓展、企業(yè)培育、科技創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、文化賦能、稅收、土地、人力資源支撐等方面都出臺了相應(yīng)的配套政策。在“1+9+1”系列政策中，可以看到創(chuàng)新與傳承的結(jié)合，古法新韻的和諧共生。蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)在保留手工拉面精髓的基礎(chǔ)上，將持續(xù)引入現(xiàn)代科技手段，如智能溫控系統(tǒng)、自動化生產(chǎn)線等，提高生產(chǎn)效率與產(chǎn)品質(zhì)量。同時，在產(chǎn)品包裝上，融合傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代審美，設(shè)計出既具有地方特色又不失時尚感的包裝，讓這份美味得以跨越千山萬水，傳遞給更多遠(yuǎn)方的朋友。政策體系中的每一個條款，都如同詩中的每一行字句，充滿了對美好未來的憧憬與描繪。這不僅僅是政策上的創(chuàng)新與突破，更是對蘭州牛肉拉面深厚文化底蘊(yùn)的一次深情回望與未來展望。它以一種前所未有的姿態(tài)，宣告著蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)即將迎來一個全新的春天。

藍(lán)圖已繪就，創(chuàng)新是驅(qū)動。為實(shí)現(xiàn)形成千億大產(chǎn)業(yè)這一目標(biāo)，蘭州牛肉拉面門店作為前沿陣地，需率先變革。我們將推動門店形象升級，融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代元素，打造既具蘭州特色又不失時尚感的就餐環(huán)境。在預(yù)包裝產(chǎn)品領(lǐng)域，我們將依托科技創(chuàng)新，提升產(chǎn)品品質(zhì)與包裝設(shè)計。同時，推動預(yù)包裝蘭州牛肉拉面進(jìn)展會、進(jìn)商超、進(jìn)景區(qū)、進(jìn)樞紐、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)食堂，大力拓展線下銷售市場。到2024年底，努力實(shí)現(xiàn)預(yù)包裝蘭州牛肉拉面入駐全國30余家優(yōu)質(zhì)商超，覆蓋全國500家商超門店，1萬家便利店和3000家食堂；到2026年底，預(yù)包裝蘭州牛肉拉面入駐全國100多家優(yōu)質(zhì)商超，覆蓋全國1.5萬家商超門店、3萬家便利店和1萬家食堂。通過電商平臺、直播帶貨等多元渠道，拓寬市場邊界，讓這份美味跨越地域限制，觸達(dá)更多消費(fèi)者的餐桌。

藍(lán)圖已繪就，執(zhí)行是關(guān)鍵。“1+9+1”政策體系的出臺，如同一聲號角，喚醒了所有熱愛蘭州牛肉拉面的人們的心。從傳統(tǒng)店面經(jīng)營者到創(chuàng)新企業(yè)負(fù)責(zé)人，從科研人員到專家學(xué)者，從本土到省外乃至國外的經(jīng)營者，這碗面的產(chǎn)業(yè)發(fā)展讓他們紛紛響應(yīng)，匯聚成一股強(qiáng)大的力量，共同為產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的智慧與力量。此刻，執(zhí)行不僅是通往成功的必經(jīng)之路，更是我們心中那份摯愛情感的熾熱宣言與堅(jiān)定信念。這份熱愛與信心，將在政策體系的引領(lǐng)下成為推動創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的不竭動力。在執(zhí)行的道路上，總會有坎坷與挑戰(zhàn)，但只要大家懷揣責(zé)任心與使命感，就能在相關(guān)政策的指引下，克服困難，實(shí)現(xiàn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，形成千億大產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)。

蘭州牛肉拉面的獨(dú)特性使之享有“中華第一面”的美譽(yù)，讓離開家鄉(xiāng)的人們魂?duì)繅艨M。隨著政策的深入實(shí)施和產(chǎn)業(yè)的不斷壯大，千億級蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，也將會讓流傳百余年的傳統(tǒng)美食文化成為世界聞名的璀璨瑰寶。

□蘭州日報社全媒體記者 蔣凌

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