9月26日，沿黃九省區(qū)特色面食展演暨蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)相關(guān)產(chǎn)品推介活動在金城關(guān)商業(yè)文化街區(qū)舉行，蘭州各類面食紛紛亮相，國內(nèi)知名面食參展助威，開啟了一場美食與文化融合的“盛宴”。

在面食展示區(qū)，數(shù)十個展位一字排開，河南燴面、山東花饃、內(nèi)蒙古燒賣、四川擔(dān)擔(dān)面等地方特色美食紛紛登場，現(xiàn)場面香四溢，讓人垂涎欲滴。記者注意到，產(chǎn)自山東的花饃非常吸睛，福袋、葫蘆、桃子等形態(tài)各異的造型不僅色彩鮮艷，更蘊含著豐富的文化內(nèi)涵與美好的寓意。“花饃是山東人餐桌上必不可少的面食，不同面饃蘊含不同寓意，我們把美好祝愿都揉進了饃饃里。”負責(zé)人張均康介紹說。

在現(xiàn)場，來自河南的師傅正在拉制面條，一塊面經(jīng)過反復(fù)揉搓，拉扯、甩抖、對折、撕開，動作一氣呵成，一旁的湯鍋熱氣騰騰，一碗碗燴面出鍋后，市民爭相品嘗。工作人員王麗告訴記者，“河南燴面是我們的傳統(tǒng)特色美食，在制作過程中我們把三十多種營養(yǎng)健康草本調(diào)料有機結(jié)合起來，手工和面，三揉三醒，配以純鮮山羊骨，經(jīng)過廚師精心熬制八小時以上，湯鮮味美，面筋道，營養(yǎng)價值極高。”

來自四川的白榮生是中國烹飪大師，也是成都擔(dān)擔(dān)面第二代傳人，為了推廣老成都特色小吃，此次活動他準(zhǔn)備了200份擔(dān)擔(dān)面食材，現(xiàn)場調(diào)味制作邀請大家品嘗?！俺啥紦?dān)擔(dān)面具有‘微酸微辣，臊子酥香，根條均勻，煮不渾湯，碗內(nèi)一圈湯’的特點。為了保持口味穩(wěn)定，我特地從四川帶來了傳統(tǒng)工藝釀制的發(fā)酵醬油、麩醋、宜賓芽菜、特制紅油等原材料，希望讓蘭州市民品嘗到地地道道的成都味道?！卑讟s生說。

活動現(xiàn)場還有甘肅隴萃堂蘭啵旺、金城尕滿福等蘭州牛肉拉面堂食、預(yù)包裝和相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)參展，品類涵蓋了面餅、辣椒油、調(diào)料包、產(chǎn)品包裝等上下游產(chǎn)品，吸引了眾多市民駐足了解。

蘭州日報社全媒體記者 鄭麗君

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