“八月梨棗九月楂，十月的栗子笑哈哈。”深秋時(shí)節(jié)，大街小巷飄起了糖炒栗子的香味兒。昨日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年的糖炒栗子價(jià)格比較親民，并沒(méi)有出現(xiàn)往年漲價(jià)的情形，還有部分商家推出活動(dòng)降價(jià)銷售。

糖炒栗子上市受青睞

價(jià)格略有下降

隨著天氣的轉(zhuǎn)冷，熱乎乎的糖炒栗子成為不少市民的心頭好。昨日，記者走訪蘭州市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，糖炒栗子在近期開始大量上市，與去年同期相比，今年的栗子價(jià)格普遍有所下降。

“天氣一涼，馬上就不一樣了，買栗子的人一下就多起來(lái)了?！蔽挥谵r(nóng)民巷西口的栗子張，以“夏吃涼面、冬吃栗子”著稱，是蘭州人較為認(rèn)可的炒貨店。“如果不下雨，估計(jì)都排起長(zhǎng)隊(duì)了。”店員告訴記者，“我們的鮮栗子都是從河北發(fā)來(lái)的，9月份那邊鮮栗子豐收了，我們也就開始賣糖炒栗子了?！苯衲昀踝訌?zhí)浅蠢踝拥氖蹆r(jià)為18元一斤，相比去年便宜了一些?！耙酝r栗子的價(jià)格基本是每隔幾年一漲，但今年下跌了，所以我們也跟著降價(jià)?！?/p>

另一家蘭州人熟知的三必栗子，也開始進(jìn)入銷售旺季?！霸?、火候、炒制手法、炒好后放置的時(shí)間都會(huì)影響板栗的口感，好吃的糖炒栗子是香、甜、綿的?！币呀?jīng)稱了兩斤栗子的市民李叔叔就在西關(guān)附近住，家里人都愛吃糖炒栗子，也是三必栗子忠實(shí)的老主顧?！拔覀冞@來(lái)的多是回頭客?！钡昀锶苏f(shuō)，有人從上學(xué)起就在這吃糖炒栗子，一吃就是十幾年。去年線上生意也還不錯(cuò)，但始終不如到店里熱乎的好吃，所以有些人還是會(huì)特意跑一趟過(guò)來(lái)買。今年栗子產(chǎn)量高，也為了回饋顧客，糖炒栗子15元一斤，烤栗子24元一斤。

“糖炒栗子嘗一下，現(xiàn)炒現(xiàn)賣……”在張掖路菜市場(chǎng)口一糖炒栗子檔口，鴿子蛋大小的遷西板栗油光發(fā)亮，在大鍋里來(lái)回翻滾，老板大聲吆喝著吸引顧客。“我們賣16元一斤，比去年便宜2元一斤?！崩习逭f(shuō)，現(xiàn)在他每天基本上能賣出100斤糖炒栗子，顧客來(lái)買都是剛出爐的，口感也更香糯一點(diǎn)。

板栗吃法快到碗里來(lái)

切不可貪多

除了炒貨店軟糯香甜的糖炒栗子，板栗雞、板栗排骨、板栗蛋糕、板栗奶茶等美味也來(lái)到了它們的“當(dāng)打之季”。菜市場(chǎng)、甜品店也出現(xiàn)了板栗的身影?！敖衲晔前謇醮竽辏謇醍a(chǎn)量比較高，9月初就上市了。”在五泉菜市，賣板栗的攤主告訴記者，根據(jù)品種的不同以及是否剝好了外殼，價(jià)格也稍顯不同，多賣16-20元每斤。

市民吳桐是甜品愛好者，最近在家自己研究栗子蛋糕的做法。她說(shuō)，烤好的蛋糕胚內(nèi)里裹著煮熟的栗子顆粒，飽滿而香甜，再抹上栗子醬打的奶油，帶來(lái)層次分明的口感享受。除此之外，板栗入膳最養(yǎng)人，無(wú)論是清淡的板栗排骨湯、烤板栗，還是下飯的板栗紅燒肉、板栗雞，都是比較家常的做法，也能保留板栗原本的甜美風(fēng)味。

板栗雖好，也不可進(jìn)食過(guò)多。栗子雖然能提供豐富的礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，但碳水化合物和能量也較高。以糖炒栗子為例，一般一頓以5到7顆（一小手掌心的量）為宜。如果多吃了幾顆栗子，就要相應(yīng)減少主食的量，并控制其他堅(jiān)果的攝入量。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 張丹 實(shí)習(xí)生 秦文玉 文/圖

責(zé)任編輯：王旭偉