馬利民，現(xiàn)任中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長等職務(wù)。作為一名少數(shù)民族企業(yè)家，一直以來，馬利民依托行業(yè)協(xié)會(huì)平臺(tái)，積極推動(dòng)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，促進(jìn)各民族交往交流，促成各民族企業(yè)間的合作融合，引領(lǐng)各族群眾增收致富，為民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步作出了重要貢獻(xiàn)。

9月27日，在北京舉行的全國民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步表彰大會(huì)上，馬利民榮獲全國民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步模范個(gè)人稱號(hào)。他表示：“我將以此次表彰大會(huì)為新起點(diǎn)，圍繞鑄牢中華民族共同體意識(shí)主線，立足本職崗位，謀劃好促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)、凝聚人心的好產(chǎn)業(yè)，帶頭促進(jìn)各民族交往交流交融，弘揚(yáng)民族餐飲文化。”

促進(jìn)東西部協(xié)作

走出具有甘肅特色的“拉面扶貧”路

授人以魚不如授人以漁?！懊褡宓貐^(qū)脫貧攻堅(jiān)和群眾技能提升，需要產(chǎn)業(yè)幫扶，需要企業(yè)幫助?！倍嗄陙恚R利民依托協(xié)會(huì)會(huì)員單位，以職業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向，配合政府有關(guān)部門，將“拉面經(jīng)濟(jì)”作為助力全省脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興的重要舉措和有力抓手，組織民族地區(qū)低收入群眾在蘭州、北京、天津等地免費(fèi)參加蘭州牛肉拉面培訓(xùn)班，保障學(xué)員就業(yè)后月工資達(dá)5000元以上，走出了一條“拉面扶貧”的新路子。

馬東是臨夏回族自治州積石山縣大河家鎮(zhèn)周家村人。在蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)的協(xié)調(diào)下，2020年，他來到培訓(xùn)基地學(xué)習(xí)拉面技藝。“能夠有機(jī)會(huì)來學(xué)習(xí)拉面技術(shù)我非常高興，拉面師的工作是門技術(shù)活，而且就業(yè)和收入都有保障，我非常期待?！比缃竦乃呀?jīng)是一名合格的拉面師，憑借著自己的技能正在開啟著職業(yè)生涯的一方天地。來自甘肅省臨澤縣的馬哈者、來自臨夏回族自治州的馬五四……在馬利民和協(xié)會(huì)的努力下，更多的人獲得了拉面技藝的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。這樣的培訓(xùn)是蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)用“拉面經(jīng)濟(jì)”助力精準(zhǔn)扶貧的一個(gè)縮影。

推動(dòng)民族交流

促進(jìn)各民族企業(yè)融合發(fā)展

一枝獨(dú)秀不是春，百花齊放春滿園。充分發(fā)揮協(xié)會(huì)平臺(tái)優(yōu)勢，推動(dòng)民族交往交流，這是馬利民踐行的使命。作為協(xié)會(huì)會(huì)長，他積極發(fā)揮領(lǐng)頭人的作用，充分調(diào)動(dòng)協(xié)會(huì)300多家民族餐飲企業(yè)的工作積極性，有效搭建廣大民族餐飲企業(yè)、少數(shù)民族會(huì)員與政府、社會(huì)間的溝通平臺(tái)。

2023年7月，全國“蘭州牛肉面”非遺文化傳承創(chuàng)新發(fā)展論壇暨高級(jí)研修培訓(xùn)在蘭州舉行，全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目蘭州牛肉拉面制作技藝傳承基地同步揭牌。馬利民帶領(lǐng)企業(yè)負(fù)責(zé)人參觀調(diào)研，全力推動(dòng)民族企業(yè)融合發(fā)展。2023年8月，他帶領(lǐng)百余名牛肉拉面企業(yè)負(fù)責(zé)人走進(jìn)甘肅進(jìn)祥糧油集團(tuán)有限公司參觀調(diào)研；2023年10月，他帶領(lǐng)牛肉拉面企業(yè)負(fù)責(zé)人一行赴甘肅隴上椒農(nóng)業(yè)科技集團(tuán)調(diào)研，并簽訂合作協(xié)議，企業(yè)間可根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展的需要協(xié)商建立業(yè)務(wù)合作關(guān)系。

為了讓會(huì)員企業(yè)快速發(fā)展，他經(jīng)常走出去，了解市場、了解發(fā)展方向，通過走訪餐飲產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，整合上下游產(chǎn)業(yè)鏈，將民族地區(qū)小麥種植、面粉加工、肉牛養(yǎng)殖、原料生產(chǎn)、人才培訓(xùn)等有機(jī)組合，為協(xié)會(huì)會(huì)員提供更多高品質(zhì)和物美價(jià)廉的原材料。同時(shí)，還把先進(jìn)的大型外企、央企生產(chǎn)米面糧油食品的經(jīng)驗(yàn)，介紹到民族食品加工企業(yè)，促進(jìn)協(xié)會(huì)會(huì)員成長進(jìn)步，有效推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

以特色餐飲為抓手

讓“創(chuàng)新”為蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展插上翅膀

創(chuàng)新是引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展的第一動(dòng)力。馬利民深知企業(yè)要進(jìn)步、產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，創(chuàng)新勢在必行?！巴ㄟ^管理創(chuàng)新，企業(yè)可以重新整合人才、資本、科技等要素，使各種生產(chǎn)要素和生產(chǎn)條件得到優(yōu)化。我們一直在為企業(yè)創(chuàng)造條件，探索創(chuàng)新管理模式，摸索更科學(xué)的管理方法。”馬利民是這樣說的也是這樣做的。2024年4月，在馬利民和協(xié)會(huì)的參與下，蘭州牛肉拉面知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)研討會(huì)成功舉辦。與會(huì)代表們從不同角度分享了知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的熱點(diǎn)案例、見解思路，共同探討加強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)以及促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的途徑。

“信息化是民族經(jīng)濟(jì)發(fā)展的‘助推器’，也是促進(jìn)民族交流的新平臺(tái)。民族經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，需要以美味食品為媒介、以餐飲為載體，推廣中華美食文化，促進(jìn)商旅文體新發(fā)展。”馬利民說，為了給企業(yè)培養(yǎng)更多創(chuàng)新意識(shí)強(qiáng)、信息素養(yǎng)高的高層次技術(shù)技能人才，協(xié)會(huì)參與協(xié)辦了新媒體賦能民族經(jīng)濟(jì)電商運(yùn)營培訓(xùn)班，業(yè)內(nèi)知名專家和成功企業(yè)家通過互動(dòng)交流和實(shí)踐案例的分享，給學(xué)員帶來很多啟發(fā)和收獲。

馬利民始終步履匆匆，走訪調(diào)研了解社情民意，思考如何推廣民族美食，促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步，推動(dòng)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。從百年前路邊叫賣的“熱鍋?zhàn)用妗钡街腥A第一面，如今，蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)在馬利民等人的不斷推動(dòng)下，正闊步邁向規(guī)范化、規(guī)?；l(fā)展之路。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 鄭麗君

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