在蘭州安寧區(qū)的海亮?濱河一號小區(qū)內(nèi)，有一家名為華麗緣的餐飲店，由一對夫妻經(jīng)營。每天，這里都會為居民準備可口的一日三餐，它是小區(qū)居民喜愛的“家門口”食堂。它不僅滿足了小區(qū)居民以及周邊居民的用餐需求，還提供免費送餐服務(wù)，讓居民吃得可口、暖心。

創(chuàng)業(yè)：

經(jīng)營便民食堂 免費上門送餐

小區(qū)便民食堂雖然面積僅有60平方米，但郭明祎和愛人經(jīng)營很用心，他們聘請了一位廚師、一位面點師和一位備菜師。2023年10月1日，便民食堂正式營業(yè)。每天早上6時，員工們早早來到店內(nèi)制作早餐，手工制作的玉米面花卷、碗托子、韭菜盒子、肉餡餅等十分誘人，早高峰過后這些早點都會被銷售一空。

早餐結(jié)束后，大家又忙著準備午餐，剛從蒸箱出籠的花卷、發(fā)糕熱氣騰騰，在冬日里給人溫暖的感覺?！班従觽儯袢瘴绮蛠砝病薄班従觽?，今日面點來啦……”隨著備餐進程的推進，郭明祎將當天的餐品清單發(fā)至居民微信群中。

“就是做得簡單健康、花樣多，比較符合大家的胃口，所以大家比較喜歡?！惫鞯t告訴記者，經(jīng)營食堂一年多，固定客戶群有6個，回頭客達1000多人。一般午餐是4個菜加米飯，也有菜拌面、扁豆面，還有麻辣燙、酸辣粉、手搟粉、炸醬面……豐富的菜品讓他積累了不少回頭客。由于是自主經(jīng)營，這里的飯菜雖然沒有補貼，但價格比較優(yōu)惠，加上明廚亮灶，讓居民用餐更安心。對于需要送餐的居民，郭明祎會根據(jù)留言的房號，免費將餐食送到家門口，這樣的服務(wù)，極大方便了小區(qū)里行動不便的老人。“從下單到送餐到老人手中，最多十分鐘。”郭明祎說，“我和愛人還常常在節(jié)假日為小區(qū)居民準備一些小禮物，大家都很喜歡?！?/p>

在社區(qū)工作的姜女士是便民食堂的老顧客，她說：“我經(jīng)常買他家的肉餡餅、洋芋盒子什么的，很好吃。午餐買過盒飯、燴菜，里面的肉丸子都是他們自己炸的，有時不方便來取餐，他們會送上門，小區(qū)里的業(yè)主和周圍的居民都覺得很方便，也喜歡在這里用餐。”

春節(jié)臨近，郭明祎還會和員工一起研究制作碗坨子、蘭州糟肉、扣肉、八寶飯等必備年味，并通過線上提前預訂的方式按份制作?！叭ツ甏汗?jié)，我們賣出300多份，這也給了我們持續(xù)做好食堂餐食的動力?！惫鞯t開心地說。

物業(yè)：

提供場地 是食堂的忠實粉絲

世茂服務(wù)蘭州海亮濱河一號項目經(jīng)理張瑜介紹，去年小區(qū)物業(yè)和居民召開懇談會，有業(yè)主提出能否解決居民尤其是老年人吃飯的問題，物業(yè)也為老年人一日三餐的問題犯難。正好物業(yè)服務(wù)中心南側(cè)的空房間可用于對外經(jīng)營，便和社區(qū)溝通后，在小區(qū)發(fā)起公開招投標。經(jīng)綜合考察，最終有食堂管理經(jīng)驗的小區(qū)業(yè)主郭明祎夫妻二人中標。于是，小區(qū)居民“家門口”的食堂便成立了。

“除了小區(qū)和周邊居民，物業(yè)也經(jīng)常在食堂訂餐，大家對食堂的飯菜都很滿意。”張瑜說。

劉家堡街道福興南社區(qū)黨委書記耿筱介紹，海亮小區(qū)現(xiàn)有居民5000余人，屬于大型居住小區(qū)，東西狹長，為了更好地服務(wù)小區(qū)居民就餐，當初在郭明祎夫妻二人經(jīng)營食堂時，社區(qū)通過和物業(yè)搭建橋梁，在房租上給予一定的優(yōu)惠。目前，小區(qū)便民食堂的經(jīng)營為社區(qū)打造“一刻鐘便民生活圈”提供了支持。

蘭州日報社全媒體記者 華曉婧 文/圖

責任編輯：馬和相