9月5日，記者從省市場監(jiān)管局了解到，該局會同省教育廳、省民政廳、省衛(wèi)生健康委、省機關(guān)事務局聯(lián)合下發(fā)《全省集中用餐單位食品安全問題專項治理行動實施方案》（以下簡稱《方案》），在全省范圍內(nèi)組織開展集中用餐單位食品安全問題專項治理行動。

《方案》明確，自即日起至2023年年底，通過全面排查、集中整治、總結(jié)評估三個階段，著力解決集中用餐單位食品安全管理不規(guī)范、制度執(zhí)行不到位、廚房環(huán)境不衛(wèi)生、食品安全事件多發(fā)等突出問題，強力推動集中用餐單位食堂管理制度進一步健全，食品安全主體責任進一步落實，從業(yè)人員和廣大用餐人群的食品安全意識進一步提高，集中用餐單位食堂承包經(jīng)營行為進一步規(guī)范，承包經(jīng)營的集中用餐單位食堂食品安全狀況進一步改善。

《方案》要求，各地市場監(jiān)管部門和相關(guān)主管部門，要督促集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營企業(yè)嚴格落實企業(yè)（單位）食品安全主體責任，指導其建立健全食品安全相關(guān)管理制度，要督促地方指導各級包保干部嚴格對照任務清單，開展實地包保督導；要全面加強監(jiān)管執(zhí)法，對學校、醫(yī)院、養(yǎng)老機構(gòu)、機關(guān)等集中用餐單位食堂實施分類統(tǒng)計、動態(tài)管理，加大重點環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查力度，嚴管承包企業(yè)經(jīng)營行為，對檢查發(fā)現(xiàn)集中用餐單位食堂及其承包經(jīng)營企業(yè)的違法違規(guī)行為，一律從速從嚴從重處罰，對主要負責人頂格處罰，涉嫌犯罪的移送公安機關(guān)。

《方案》指出，各類集中用餐單位主管部門每年必須對集中用餐單位進行全覆蓋檢查，指導、監(jiān)督集中用餐單位加強食品安全教育和日常管理，要嚴格招投標管理，指導集中用餐單位制定承包經(jīng)營企業(yè)的評價和退出管理要求，及時更換不符合要求的承包經(jīng)營企業(yè)。要鼓勵運用互聯(lián)網(wǎng)等信息化手段進行可視化監(jiān)督，學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達到100%；醫(yī)療機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)（用餐人數(shù)在300人以上或者供餐人數(shù)在500人以上）等各類食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率力爭達到80%。

蘭州日報社全媒體記者 鄭麗君

責任編輯：王旭偉