花牛不是牛。它是麥積山石窟附近的一個地名，也是甘肅天水“獨一份”特產(chǎn)——花牛蘋果的昵稱。這顆小蘋果不僅帶動產(chǎn)業(yè)迭代升級，更讓群眾擺脫貧困、全面小康，奔向共同富裕。

從撂荒坡到花果山

時隔數(shù)十年，武正全仍記得第一次吃花牛蘋果的場景：“連果核都舍不得扔，香甜可口的味道永遠(yuǎn)忘不了?！被ㄅＬO果的“獨一味”，讓果販出身的他打了個翻身仗。

武正全家住天水市麥積區(qū)花牛鎮(zhèn)二十里鋪村。當(dāng)?shù)胤N植花牛蘋果歷史悠久，但由于管理水平粗放、長期單打獨斗，花牛蘋果雖久負(fù)盛名，卻只夠養(yǎng)家糊口，難成規(guī)模。

工作人員將花牛蘋果裝箱

年輕的武正全曾是跑運輸?shù)墓?。在全國各地的蘋果市場浮沉多年，他發(fā)現(xiàn)，家鄉(xiāng)的花牛蘋果果色艷麗，口感醇厚，兼具顏值和內(nèi)涵。

如何讓花牛真正“牛”起來？“擴大種植規(guī)模，打開銷售市場?！蔽湔f干就干，2000年，他在麥積區(qū)城郊附近的南山坡流轉(zhuǎn)了50畝撂荒地種花牛蘋果。

南山以前是撂荒坡?！昂命c的地種小麥、玉米，收成好的時候，一年一畝地最多收300斤糧食?！蔽湔f，沒水、沒電、沒路，他想辦法一一解決。兩年心血，終于換來果木端正、長勢喜人的一片果園。

武正全的努力引起了當(dāng)?shù)卣淖⒁狻?005年，麥積區(qū)整合資金，啟動建設(shè)南山花牛蘋果基地。有了政府的支持，武正全和村民更賣力地種果樹。不到一年時間，果園面積達(dá)到500畝。

多年來，麥積區(qū)累計整合項目資金1.7億元，建成南山花牛蘋果基地15萬畝，配套建設(shè)產(chǎn)業(yè)路360公里、提灌工程6處，培育發(fā)展果品經(jīng)營主體120家。武正全也成立了蘋果種植專業(yè)合作社，帶動170多戶農(nóng)戶，將原來的撂荒坡一步步改造成生金生銀的“花果山”，花牛蘋果產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)貛мr(nóng)致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

2024年，天水市花牛蘋果面積穩(wěn)定在79萬畝，產(chǎn)量193萬噸，較上一年增長21.4%。

土特產(chǎn)興起科技范

在麥積區(qū)伯陽鎮(zhèn)馬現(xiàn)村，村民巨愛國家里藏了兩個“寶貝”。他用塑料袋套著、用紙精心包著的“寶貝”，是一對果相極佳的花牛蘋果?！翱v徑12厘米，橫徑9厘米，色澤深紅，果形高樁，是今年果園里最漂亮的兩顆！”巨愛國說。

只上過小學(xué)一年級、粗識幾個字的巨愛國，如今是中級職稱農(nóng)技師，尤其擅長修剪樹枝?！靶藜?、施肥、田間管理、植物保護，四個‘好’湊齊，才能種出優(yōu)質(zhì)果?！焙喓唵螁我痪湓?，是這位55歲老果農(nóng)多年參加培訓(xùn)習(xí)得的種樹秘籍。

如今，巨愛國成了小有名氣的農(nóng)民“教授”。一年四季，他受邀在果園里、田埂間講課，把自己在田間地頭試煉出的豐富經(jīng)驗傳遞給更多人。

越來越多的“土專家”像種子一樣，破土而出。天水市果業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室綜合科科長謝睿介紹，天水已累計評定果樹農(nóng)民技師355名、農(nóng)民技術(shù)員1.3萬名。

有人在果樹種植上下功夫，也有人琢磨改善管理技術(shù)。武正全的果園里，果樹身高嚴(yán)格控制在3米至3.5米、枝干數(shù)量在10支到15支之間；每畝地最多種67棵果樹，果與果之間，也要留出足夠空間?！白约旱摹尥蕖钦︷B(yǎng)大的，我心里清楚?！蔽湔哉Z間藏不住驕傲。目前，他的合作社基地蘋果畝產(chǎn)7000斤，優(yōu)質(zhì)果率達(dá)90%以上。

枝頭上的花牛蘋果

“上科技”是武正全的另一個“制勝法寶”：防雹作業(yè)點為果園穿上“防彈衣”，滴灌設(shè)施將養(yǎng)分精準(zhǔn)輸送到每棵果樹，太陽能殺蟲燈、防霜機、小型氣象站等新式“武器”各顯身手。

在麥積區(qū)天利仁果品農(nóng)民專業(yè)合作社，花牛蘋果還坐上了“專屬輕軌”。一條條軌道遍布在溝坡和果樹間，織起一張四通八達(dá)的軌道網(wǎng)。采摘好的蘋果坐上“輕軌”，從田間地頭直達(dá)果品分選車間，農(nóng)資也通過軌道運輸至田間地頭。

“蘋果運輸告別了人背肩扛的時代，緩解了收獲旺季用工荒、用工難問題?！焙献魃缲?fù)責(zé)人董天恩說，果園內(nèi)共鋪設(shè)軌道6公里，幾乎覆蓋園區(qū)每個地塊。一列車的裝載能力為0.3噸，日運輸能力達(dá)30噸。

老果樹生出新業(yè)態(tài)

前有育種、栽培，后有銷售、電商，由一顆花牛蘋果串起的產(chǎn)業(yè)鏈，正在釋放巨大的集聚效應(yīng)。

在秦安縣雪原果品有限公司蘋果分選生產(chǎn)流水線，一顆顆紅彤彤的花牛蘋果在傳輸帶上翻滾，挨個“拍CT”。

“蘋果醫(yī)生”王樂坐在電腦前，認(rèn)真為每一顆蘋果“診斷”?！艾F(xiàn)代化分選線上，蘋果身上的小黑點很容易被影像技術(shù)識別，篩選出黑心病、糖度低的劣果，確?？蛻裟玫絻?yōu)果?！蓖鯓氛f。

“銷路越好，把控蘋果品質(zhì)就越重要?！惫靖笨偨?jīng)理蔡全斌說，公司自動化分選線日產(chǎn)量達(dá)30噸，通過機器與“蘋果醫(yī)生”結(jié)合的精準(zhǔn)篩選和把關(guān)，保證了蘋果質(zhì)量，滿足了市場需求。

不止“蘋果醫(yī)生”，還有蘋果美容師、農(nóng)民教授、蘋果經(jīng)紀(jì)人、市場信息收集人……在溝壑連連的黃土高原上，圍繞一顆蘋果，賺錢的門道越來越多。

謝睿介紹，天水市正在努力實現(xiàn)由果汁單一加工向果蔬脆片、果脯、果粉、果泥等多樣化加工轉(zhuǎn)變。截至目前，全市建成果汁、蘋果脆片等精深加工企業(yè)18個，總加工量15.38萬噸，加工增值1.97億元。

今年9月，7.6噸花牛蘋果首次出口馬爾代夫。天水長城果汁股份有限公司主導(dǎo)產(chǎn)品濃縮蘋果汁主要銷往美國、南非、日本等多個國家和地區(qū)，年可消化蘋果原料30多萬噸，主要來源于花牛蘋果。

近年來，甘肅從成百上千的小而散產(chǎn)業(yè)中，梳理出一批“獨一份”“特別特”“好中優(yōu)”“錯峰頭”的地方優(yōu)勢產(chǎn)品，抱團打造“甘味”區(qū)域公用品牌，助農(nóng)增收致富。

半月談記者 張欽 文靜

責(zé)任編輯：張軍