2月4日上午，榆中縣龍泉鄉(xiāng)水泉灣村委會文化廣場上，20多位戴廚師帽的村民圍在條案前，專心致志地聽師傅講烹飪課。“往年這時候正是家里最忙的時期，搞衛(wèi)生、辦年貨，要準備過年的一切。今年村上辦起了廚師培訓(xùn)班，我和姐妹們跟著大城市來的師傅們學(xué)點做菜的本領(lǐng)，特別高興?！贝迕衽＝鹣颊f，“半個月的時間，我學(xué)了不少做菜的手藝，過年時能夠在親友面前好好‘露一手’了?！?/p>

水泉灣村黨支部書記王正連告訴記者，這次廚師技術(shù)培訓(xùn)班是由縣就業(yè)局牽頭，針對農(nóng)村閑散勞動力、兩后生和有致富愿望的農(nóng)村建檔立卡戶家庭舉辦的，培訓(xùn)費用和食材都是政府免費提供的，培訓(xùn)時間為半個月。今年元月中旬培訓(xùn)信息發(fā)布后，兩天內(nèi)就有40多位村民報名?！皡⒓优嘤?xùn)的大多數(shù)是家庭婦女，半個月時間很少有人請假。以往像這樣的培訓(xùn)班，農(nóng)民們參加的熱情并不高。”王正連說，主要是這幾年農(nóng)民生活條件好了，已經(jīng)脫貧的老百姓對生活質(zhì)量的要求也高了。“反映農(nóng)民生活水平提高的標準是什么？最基本的一點就體現(xiàn)在衣食住行上，體現(xiàn)在一日三餐的改變上。”

來自甘肅興隆蘭州拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的楊錚田是培訓(xùn)班的帶隊廚師長，對于村民們的熱情感觸特別深：“學(xué)員們最想學(xué)的是家常菜的烹飪，從選料、加工、調(diào)料比例到烹調(diào)方法，他們一遍遍地問，一次次地練習(xí)，看得出他們很珍惜這樣的學(xué)習(xí)機會。針對當?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)較為發(fā)達的實際，我們還調(diào)整了授課內(nèi)容，結(jié)合當?shù)仞B(yǎng)殖特色，加入了羊肉、土雞等農(nóng)村特色家常菜品的課時?！?/p>

陳萬全是培訓(xùn)班里唯一的男性學(xué)員，是村里婚喪嫁娶大小事情的業(yè)余廚師，他說這樣的免費學(xué)習(xí)機會特別難得?！案鴰煾祵W(xué)了半個月，收獲很大。過去搞不懂的一些問題現(xiàn)在全解決了?！标惾f全說，通過培訓(xùn)他實現(xiàn)了從“土八路”向“正規(guī)軍”的轉(zhuǎn)變。

蘭州日報社全媒體記者 瞿學(xué)忠/文 甘霖/圖