蘭州人的早晨，從一碗牛肉面開(kāi)始。

“老蘭州”李先國(guó)深諳吃牛肉面的精髓，早上6點(diǎn)就到了熟悉的面館。

等待頭鍋牛肉面的隊(duì)伍不短，輪到李先國(guó)時(shí)，他熟練地點(diǎn)了份“二細(xì)”。“頭鍋的湯更加清澈，味道也更加鮮美，很好地顯出牛肉和香料的自然風(fēng)味?！?/p>

清晨，排隊(duì)吃牛肉面的食客。人民網(wǎng)記者 黃帆攝

“一清、二白、三紅、四綠”，蘭州牛肉面的歷史可追溯至清代嘉慶年間，經(jīng)過(guò)不斷創(chuàng)新和改良，逐漸形成了今天廣為人知的蘭州牛肉面。

位于牛肉拉面產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院。人民網(wǎng)記者 王金雪攝

如何讓蘭州牛肉面這張“城市名片”進(jìn)一步顯出經(jīng)濟(jì)價(jià)值、品牌價(jià)值？

2020年12月，甘肅省依托蘭州樹(shù)屏眾創(chuàng)城食品園區(qū)，成立首個(gè)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)園區(qū)——永登縣樹(shù)屏蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)園區(qū)，著力打造集線下實(shí)體店連鎖經(jīng)營(yíng)和線上預(yù)包裝產(chǎn)品營(yíng)銷為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，園區(qū)生產(chǎn)加工的原料輔料供全國(guó)各牛肉面店使用，半成品蘭州牛肉面則在網(wǎng)絡(luò)、超市、便利店、高鐵站、機(jī)場(chǎng)等進(jìn)行銷售，實(shí)現(xiàn)了線上線下融合發(fā)展。

“目前，蘭州市有牛肉面館1280余家，年銷售額35億元以上，本土牛肉面品牌企業(yè)在省外開(kāi)店已達(dá)4300余家，年銷售額130億元以上。在60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)開(kāi)店600余家，預(yù)包裝企業(yè)達(dá)到26家。”7月8日，蘭州市副市長(zhǎng)靳芳在牛肉拉面產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈招商推介活動(dòng)上，亮出一份“蘭州牛肉面”成績(jī)單。

蘭州牛肉面預(yù)包裝產(chǎn)品。人民網(wǎng)記者 王金雪攝

“目前，蘭州牛肉面已發(fā)展出集品牌培育、連鎖經(jīng)營(yíng)、科研開(kāi)發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)加工為一體的龐大產(chǎn)業(yè)鏈條?！碧m州市商務(wù)局副局長(zhǎng)劉志強(qiáng)說(shuō)：“我們將繼續(xù)深入挖掘‘蘭州牛肉面’的品牌價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值、文化價(jià)值，讓這一傳統(tǒng)美食在新時(shí)代煥發(fā)出新的活力與光彩?！?/p>

（劉紅、王金雪、徐冬兒、唐嘉藝、李根、王紹紹、趙雯、黃津曉虎、黃帆）

責(zé)任編輯：宗成賢