新華社蘭州12月13日電?題：甘肅平涼：這里的“紅?！睈鄢浴氨谆ā?/p>

伴隨“嘣”的一聲巨響，白色霧氣彌漫廠房，一股發(fā)酵的香氣飄散開來。

“這新鮮出爐的‘爆米花’，原料是秸稈，我們利用汽噴破壁技術制成了活性發(fā)酵飼料。牛吃了它，相當于吃了益生菌，讓牛肉脂肪和纖維更好融合，能更好沉積出‘雪花’。”甘肅旭康食品有限公司董事長程強說。車間里，如早餐麥片般的玉米、大麥、黃豆、黑豆等各類壓片飼料，也是牛的“美食”。

這家專注于本土牛規(guī)?；B(yǎng)殖的企業(yè)，位于甘肅省平涼市涇川縣。平涼歷史悠久，涇河在此穿流。世代耕耘于此的農民，選育出了被毛紅色、體格結實的“平涼紅牛”。當?shù)嘏．a業(yè)也較早踏上品牌化之路，“平涼紅牛”成為我國首個活牛類證明商標。

“為了選育更純正的‘平涼紅?！覀冊诒M可能偏遠處尋找到400頭牛。依托東西部協(xié)作機制，天津農科院的專家?guī)椭_展了基因測序，從中選出了26頭，這相當于有了‘基因庫’?！背虖娬f。

要產出好牛肉，除了優(yōu)質的種質資源，也需要更精細的飼養(yǎng)模式?！捌經黾t牛”喝溫水、聽音樂、做按摩。根據(jù)長骨骼、長肌肉、沉積“雪花”等不同階段，工作人員還要及時調整飼料配比，實現(xiàn)精準投喂。

在引入先進理念方法的同時，當?shù)剡€因地制宜尋找養(yǎng)牛好法子。

走進平涼市崇信縣黃寨鎮(zhèn)甘莊村，100余孔廢棄窯洞被改造成了牛舍。膘肥體壯的“平涼紅?！比齼沙扇海凇白约摇痹呵奥结溽?。

“牛的汗腺不發(fā)達，比較怕熱，窯洞冬暖夏涼的環(huán)境更適合牛生長。同時，窯洞牛舍的建設成本更低，也減少了資源閑置。”黃寨鎮(zhèn)黨委副書記朱元龍說。通過推行“公司+合作社+農戶”運作機制，農戶以廢棄窯洞入股，還能在年底獲得分紅。

位于平涼市靈臺縣上良鎮(zhèn)的昊康牧業(yè)萬頭平涼紅牛育肥基地，則加強了養(yǎng)殖與種植的聯(lián)動?；乜上{1萬多畝玉米，為群眾在糧飼兼用玉米的增收方面開辟新途徑。

從高端餐飲到休閑零食，從商超銷售到線上直播……隨著產業(yè)鏈延伸、品牌化打造，從大山深處走出的“平涼紅?！闭兊糜帧凹t”又“牛”。其中，品質最好的“5A”等級牛肉，每公斤價格可超1000元。

目前，平涼市牛飼養(yǎng)量已突破百萬頭。當?shù)爻雠_了一系列政策措施，積極開展擴繁增量、良種培育、品牌提升等工程，持續(xù)做大產業(yè)規(guī)模、做強產業(yè)鏈條、做精產業(yè)品牌。

新華社記者張玉潔、王紫軒

責任編輯：車丹清