記者10月24日從蘭州資源環(huán)境職業(yè)技術(shù)大學(xué)獲悉，伴隨著蘭州牛肉拉面走向國際，“一碗面”已上升為文化現(xiàn)象，正在向美食文化旅游、新食品工業(yè)等方向發(fā)展。如今，在新西蘭奧克蘭的街頭巷尾，已有9家蘭州牛肉拉面館陸續(xù)開張。中國Noodle不僅是味蕾的盛宴，更是中華文化的展示窗口。這些拉面館的開業(yè)，不僅為當(dāng)?shù)鼐用駧砹巳碌拿朗丑w驗(yàn)，更直接促進(jìn)了當(dāng)?shù)叵M(fèi)，創(chuàng)造了年輕人的就業(yè)機(jī)會(huì)，成為中新兩國友好交往和文化連接世界的又一生動(dòng)實(shí)例?！芭嗬韫し弧钡某晒?jīng)驗(yàn)，不僅展示了職業(yè)教育國際合作的廣闊前景，也為全球文化交流與技能共享樹立了新的典范。

2023年5月8日，蘭州資源環(huán)境職業(yè)技術(shù)大學(xué)聯(lián)合培黎職業(yè)學(xué)院、金味德拉面文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)和新西蘭UUNZ學(xué)院在新西蘭成立了首家以弘揚(yáng)中國特色飲食文化的蘭州牛肉拉面研學(xué)體驗(yàn)工坊——培黎工坊。這一創(chuàng)舉不僅搭建起了中新文化交流的橋梁，更開啟了中新職業(yè)教育國際合作交流的新篇章。如今，中外飲食文化的交流愈發(fā)頻繁，為蘭州牛肉拉面的國際化推廣提供了更為廣闊的舞臺(tái)。小碗面，大產(chǎn)業(yè)。隨著工坊建立，蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)海外發(fā)展的形式更加多樣，內(nèi)容更加豐富。自新西蘭培黎工坊自成立以來，已成功舉辦了7期“中文+蘭州牛肉拉面技藝”培訓(xùn)，吸引了超過500多名熱愛中華美食、渴望掌握一技之長的當(dāng)?shù)貙W(xué)員加入。工坊以蘭州拉面文化技術(shù)研學(xué)、體驗(yàn)、品鑒、技能培訓(xùn)為主，兼顧中國西北小吃文化技藝傳授，旨在打造海外最具蘭州地域文化特色，惠及當(dāng)?shù)孛癖姷奈幕妓囇袑W(xué)體驗(yàn)工坊。中文學(xué)習(xí)與技能培訓(xùn)的巧妙融合，也讓每一位學(xué)員在掌握拉面技藝的同時(shí)，深刻理解了牛肉拉面背后的文化故事，贏得了當(dāng)?shù)孛癖姷膹V泛贊譽(yù)與好評(píng)。

蘭州日報(bào)社全媒體記者 王曉剛 通訊員 李劍雄 文/圖

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