近幾年，福建廈門的游客們都會選擇來沙坡尾逛吃打卡。沙坡尾曾是廈門港的發(fā)源地，歷史悠久，面朝大海，與鼓浪嶼隔海相望，因其地勢低洼，海沙堆積成坡而得名。在這里的眾多潮流小店、餐館飯店之中，自然也少不了業(yè)界頂流蘭州牛肉拉面館的身影，這碗面散發(fā)著獨有的魅力，吸引著天南地北的游客與本地嘗鮮食客。

每天清晨，當?shù)谝豢|陽光還未完全驅(qū)散夜的濃重，在沙坡尾大學路的蘭州陳記牛肉面店里，店主唐霞已開始忙碌，面館面積不大，卻收拾得干凈利落，幾張簡易的桌椅擺放整齊。店內(nèi)大鍋中裊裊升騰的水汽仿佛是向過往行人發(fā)出的誠摯邀請。香醇的牛肉湯是這碗面的精髓所在。師傅們一大早便開始熬制，選用上等的牛肉和牛骨，加入多種秘制香料，小火慢燉數(shù)小時，直至牛骨中的骨髓都融入湯中，湯汁變得濃郁醇厚，色如琥珀，香氣撲鼻，讓人聞之便垂涎欲滴。

隨著準備工作就緒，食客紛至沓來，店里逐漸熱鬧起來，唐霞操著一口濃重的鄉(xiāng)音，熱情地招呼著每一位進門的顧客。在這里，點一份牛肉，加一盤小菜，再要一顆茶葉蛋，已是不少食客到店用餐的“固定搭配”，大家一邊吃著面，一邊分享著各自的旅行故事，歡聲笑語在小小的面館里回蕩，不同地域的文化在這里悄然交融。來自哈爾濱的游客唐先生毫不掩飾對這家小店的喜愛，“我們在東北也經(jīng)常吃蘭州牛肉面，這個面價廉物美，湯很好，一喝就能喝出濃郁的香味，面條吃起來勁道爽滑，非常適合我們北方人的口味?！?/p>

唐霞來自隴南成縣。2022年4月，她懷揣著對大城市的憧憬來到廈門，選擇加盟陳作林品牌，在蘭州牛肉拉面這個賽道大展拳腳。因為附近有廈門大學和普陀寺，加上沙坡尾片區(qū)日漸高漲的人氣，這間一百多平方米的加盟店開業(yè)之初就生意興隆。許多在外漂泊的甘肅人也慕名而來以解思鄉(xiāng)之情?！拔沂窃趶B門工作的蘭州人，離家的時間越來越久，對家鄉(xiāng)的思念就越來越深。在外漂泊的日子里，最難以忘懷的是記憶中的家鄉(xiāng)味。今天我在沙坡尾游玩時，發(fā)現(xiàn)了這家陳記牛肉拉面，進來品嘗后感覺味道和我們蘭州牛肉拉面一模一樣。以后我也會把這家店介紹給我們在這邊工作的老鄉(xiāng)，讓大家都能吃到正宗蘭州味。”食客李寧說。

作為蘭州西固區(qū)的老字號，品牌創(chuàng)始人陳作林幾乎每天在凌晨三點起床，生火，熬湯，開始籌備工作。幾十年如一日，堅持在經(jīng)營第一線。作為在廈門的加盟商，唐霞同樣沿襲了這種事必躬行，親力親為的作風，保證這一碗面的品質(zhì)。唐霞的微信名叫“雨后的太陽”，獨自在他鄉(xiāng)打拼，自然有很多艱辛困苦，但她憑借甘肅人不怕苦、不服輸?shù)木褚约罢\信經(jīng)營的理念，讓小小的面館樹立了良好的形象，贏得了不俗的口碑。

“做面如做人，一定要堅守初心，絕不偷工減料，只有真材實料才能做出好味道，做餐飲就是要靠良心，做生意要想長久，靠的是好品質(zhì)。我要讓南來北往的食客，在廈門都能吃到一碗正宗的蘭州牛肉拉面。”唐霞說，食客們的鼓勵和認可，更加堅定了她將“家鄉(xiāng)味道”銷得更遠的決心與信心，正是這份堅守讓唐霞在廈門站穩(wěn)了腳跟。

午后的陽光灑在店門口，牛肉拉面的香氣依舊彌漫在空氣中。店外，沙坡尾的街道上行人來來往往；店內(nèi)，人們沉浸在牛肉拉面的美味中，享受著這片刻的寧靜與滿足。這家開在沙坡尾景區(qū)的牛肉拉面館，以其獨特的味道和溫暖的情懷，成為了這片土地上一道別樣的風景，讓每一個品嘗過的人都難以忘懷，也讓這西北的美食文化在這東南沿海的角落里生根發(fā)芽，綻放出別樣的光彩。

蘭州日報社全媒體記者 鄭麗君 文/圖

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