日前，省、市、區(qū)三級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)動(dòng)，對(duì)我市承辦“年夜飯”、制售年菜的餐飲單位開(kāi)展全面檢查，并對(duì)餐飲單位進(jìn)行提醒告誡，要求其切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，食材來(lái)源清楚，尤其嚴(yán)格審查肉品資質(zhì)，全力保障餐桌安全，舌尖安全。

檢查中，執(zhí)法人員以經(jīng)營(yíng)單位食材采購(gòu)儲(chǔ)存、清洗處理、加工過(guò)程、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣、場(chǎng)所和設(shè)施設(shè)備清潔維護(hù)以及從業(yè)人員健康管理等為關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面開(kāi)展餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，及時(shí)掌握餐飲服務(wù)單位食品安全狀況及就餐保障能力情況，避免出現(xiàn)“帶病經(jīng)營(yíng)”。同時(shí)，督促餐飲單位嚴(yán)格履行主體責(zé)任、規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，禁止超負(fù)荷、超能力、超范圍接待，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 袁文波

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