每天天剛蒙蒙亮，西固城街道幸福蘭州·長者食堂內已經忙碌起來，明亮的廚房內洗菜、切菜、剁肉各有分工，中午時分陣陣香味四散開來。1月18日中午，記者走進該食堂看到，大廳寬敞明亮，環(huán)境溫馨整潔。餐臺前，葷素搭配、色香味俱全的美食佳肴冒著熱氣，空氣中彌漫著飯菜的香味。11時30分，食堂內就開始熱鬧起來了，居民們有序地排著隊挑選菜品，一時間，食堂內人聲鼎沸，充滿了煙火氣。

讓老人在家門口樂享幸?！笆彻狻?/p>

“今天有沒有魚?。俊奔易√m棉廠社區(qū)重邦康城小區(qū)的張女士端著自助餐盤走到了選菜區(qū)，一條紅燒魚、蒜薹炒肉、宮保雞丁、炒菜花，每樣菜都來一點?！拔椰F(xiàn)在多打點，晚上和老伴在家一熱就能吃現(xiàn)成的。”

“自從有了幸福蘭州·長者食堂后，我和老伴吃飯就不愁了。孩子們也來考察過，都很放心。我還跟姐妹們炫耀，這種服務方式值得推廣?！痹捔T，只聽蘭棉廠家屬院的王女士的手機“?！钡囊宦曋Ц冻晒Γ吹街形缫活D飯僅花費13元，很實惠，飯菜的質量及味道很接地氣。

西固城街道幸福蘭州·長者食堂的點餐系統(tǒng)具有人臉識別功能，每樣菜品的顯示器上標注著菜品的營養(yǎng)素，其中包含蛋白質、能量、脂肪、碳水化合物。“我尿酸有點高，有些菜我需要控制攝入量。這個系統(tǒng)能夠精準地稱重，有效幫我改變飲食習慣?！奔易〔ＡS家屬院73歲的李其鴻說：“現(xiàn)在科技發(fā)達了，食堂都越來越先進了，選擇多樣不說還為我們這些患病的老人著想，人性化服務很到位?！?/p>

“女兒一家都在上班，一個人在家做飯也吃不了多少，還不如直接約老姐妹們一起到幸福蘭州·長者食堂吃飯。來這里吃飯，就像在家里一樣，飯后工作人員經常主動和我們聊家常，很親切。”今年70多歲的退休教師趙女士說，剛開業(yè)時，西固城街道幸福蘭州·長者食堂實行月卡就餐，每月750元，每天三頓飯，平均下來一頓飯8元多，平時在飯館吃飯花費要比這個多很多。

“我以前中午都是在外面的小飯館吃飯，附近的小飯館都吃膩了。自從這里開業(yè)以來，我每天都來這吃飯，感覺很合我的胃口?！睆埾壬俏鞴坛墙值佬腋Ｌm州·長者食堂的忠實顧客，每天中午都要來這里吃飯，“方便又衛(wèi)生，價格也合理，每天菜品都不一樣，主食有米飯、花卷等，想吃什么隨便選?！?/p>

西固城街道幸福蘭州?長者食堂負責人說，天氣熱時，前來食堂就餐的人比較多，除了老年人外，還有周邊的上班一族，占到就餐者的一半以上。食堂還積極探索居家點餐服務，為腿腳不便或者是居住較遠的老年人進行餐食配送，幫助有需要的老年群體解決“吃飯難”的問題。

完善機制，創(chuàng)新助老運營模式

每天天剛蒙蒙亮，西固城街道幸福蘭州·長者食堂內已經忙碌起來。明亮的廚房內洗菜、切菜、剁肉各有分工，中午時分陣陣香味四散開來。“食堂早中晚餐均為自助餐，還可以單點面食，可滿足不同人群的用餐需求?！蔽鞴坛墙值佬腋Ｌm州·長者食堂負責人說，2024年5月8日食堂開業(yè)以來，午餐配有18個菜品，菜品按照每50克計費標準，素菜價格為0.8元到1.5元，半葷半素菜品價格為2.1元，葷菜價格為3.1元到6.5元。采用減量稱重系統(tǒng)稱重計費，這樣可以滿足就餐者選擇的余地，一頓飯可以吃到多個菜品。

值得一提的是，西固城街道幸福蘭州·長者食堂炒菜采用的是“人工+炒菜機器人”模式，這樣一來，不但效率高，而且菜品的質量及輔料的配比上更科學、更準確，所有菜品在放置計價秤上后，都會顯示菜品營養(yǎng)素（成分），方便就餐者選擇。同時，食堂采取“智能化養(yǎng)老助餐”模式，通過智能餐盤識別系統(tǒng)和移動支付技術，實現(xiàn)老人自助取餐和無感支付，以科技手段提升了助餐服務的溫度

西固城街道辦事處副主任劉鑫鵬說，為破解“舌尖”養(yǎng)老難的問題，按照蘭州市政府2024年為民興辦實事的安排部署，西固城街道聯(lián)合佳林宜信生活服務集團有限公司西固分公司，在街道原有綜合養(yǎng)老服務業(yè)務基礎上，采取“政府主導+社區(qū)平臺+第三方服務”的模式，創(chuàng)辦西固城街道幸福蘭州·長者食堂，讓老人們在家門口得以樂享幸?！笆彻狻?。街道與運營方嚴格把控食品質量和衛(wèi)生標準，提供豐富的菜品，滿足不同老年人的口味需求，確保老年人用餐安全和用餐健康。據(jù)統(tǒng)計，每日前來助餐點就餐人數(shù)約300人次，助餐點的正常運營，不僅解決了老年人就餐需求，也減輕了眾多上班族的家務負擔。輻射蘭棉廠社區(qū)、牌坊路社區(qū)、玉門街南社區(qū)、玉門街北社區(qū)，服務60歲以上老人3700人，具備全托、日托、上門服務、助餐配餐等綜合性功能，配置智慧配餐功能設備和智慧健康養(yǎng)老軟硬件設施。

此外，劉鑫鵬還介紹，為實現(xiàn)老年助餐擴面增量、養(yǎng)老服務提質升級，形成覆蓋城區(qū)、布局合理的“15分鐘養(yǎng)老助餐服務圈”，西固城街道打造的保利堂悅助餐點，輻射蘭棉廠社區(qū)、玉門街南社區(qū)及中路南社區(qū)。目前，助餐點已投入使用。

蘭州日報社全媒體記者 滕效宏 文/圖

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