年菜是除夕餐桌上的重頭戲，步入元月中旬，蘭州市各大餐飲企業(yè)、年貨市場紛紛推出各自的年菜禮盒，在各個餐館門口，整齊地擺放著包裝精美的年菜禮盒供消費者挑選。在蘭州，最具盛名且春節(jié)必吃的傳統(tǒng)特色菜莫過于蘭州八大碗，傳統(tǒng)的蘭州八大碗包含了蘭州糟肉、紅燒肘子、糖醋夾沙、梅菜扣肉等菜品。商家在這些菜品的基礎(chǔ)上推出了不同規(guī)格的禮盒套餐，成為市民辦年貨、賀新春的爆款商品。

老品牌年菜深受市民歡迎

在蘭州，說起隴菜，香滿樓、宏豐老菜館、悅賓樓、醉仙樓等老餐館是大家信任的年菜消費選擇。近期，記者走訪蘭州市多家餐飲企業(yè)了解到，春節(jié)前期，年菜禮盒銷量暴漲，在悅賓樓、宏豐老菜館門前，許多消費者都在排隊購買年菜產(chǎn)品。

“他家的年菜禮盒我已經(jīng)買了五、六年了，這個味道才是過年的味道！”在宏豐隴宴·蘭州隴菜館（甘南路店）購買年菜禮盒的季女士告訴記者，她今年準(zhǔn)備購買6盒年菜，除了給自家買，還有一些是要送親戚朋友，家中老人年紀大了，自己和愛人平時工作都比較忙，沒有時間做年菜，買個年菜禮盒，年前再買點新鮮蔬菜、魚、蝦，包點餃子，就是一頓豐盛的年夜飯。

“小時候，家中長輩總會在逢年過節(jié)的時候帶我來悅賓樓吃飯，這份味道對我來說已經(jīng)成為了一種家的記憶?！痹趷傎e樓排隊購買年菜的孫先生說。臨近中午，在位于酒泉路的悅賓樓門口外賣部擠滿了購買年菜的消費者，有的選擇購買禮盒套裝，也有的選擇購買單品年菜。

多種套餐禮盒供選擇

“今年我們共推出了5種蘭州八大碗年菜禮盒，價格從198元至598元不等，蘭州糟肉、紅扒肘子、丸子、荷葉餅是每個套餐中都有的，其他套餐根據(jù)菜品種類以及菜品數(shù)量不同定價，其中售價598元的套餐里還加入了海鮮、牛肉、肘花、皮凍等菜品，顧客可以根據(jù)需求自行選購。”宏豐隴宴·蘭州隴菜館總經(jīng)理董巖告訴記者。“醉仙樓今年推出了多款精致年菜禮盒以及買10盒贈1盒的福利?！睋?jù)醉仙樓前廳主管李興平介紹，為滿足消費者春節(jié)年菜購買需求，今年醉仙樓準(zhǔn)備了4000份年菜，碗子、真空包裝的鹵味超過了10種，還有燒椒扣肉、芽菜扣肉等新品種，線上線下都有售賣。

記者走訪了解到，為烘托蛇年春節(jié)氛圍，一些餐飲企業(yè)、酒店紛紛推出以蛇命名的主題年夜飯?zhí)撞?，如“金蛇隴禮”“金蛇銜財”“龍蛇飛舞”特色年菜等。

年菜帶動新春消費

新春佳節(jié)是國人最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，游子歸鄉(xiāng)，親朋團聚，少不了品嘗美食、互贈禮品，而蘭州八大碗年菜禮盒既是美食佳肴，又是年貨，在眾多春節(jié)禮品中占據(jù)重要地位?！半S著節(jié)日臨近，年菜禮盒銷量開始大幅上漲，目前每日零售額在15萬元左右，加上團購銷售，預(yù)計整個春節(jié)期間總銷售額能達到200萬元。”董巖介紹?！澳壳懊刻斓哪瓴虽N售額能達到10萬元左右?！弊硐蓸乔皬d主管李興平說。

順應(yīng)發(fā)展、滿足消費者需求，年菜禮盒的暢銷絕非偶然。借著春節(jié)的時機，新一輪的消費熱潮已來臨，這波熱潮的出現(xiàn)也來自蘭州豐富而獨特的美食文化魅力。一方水土，一方風(fēng)味，美食與這座城市的人們相互成就，帶動了蘭州餐飲消費市場的繁榮，為新春經(jīng)濟注入更多活力。

蘭州日報社全媒體記者 楊瀟 文/圖

責(zé)任編輯：王旭偉