蘭州擁有獨(dú)特的環(huán)境和氣候，人們因循自然，從食物中獲取能量，竭盡才智用美味慰藉家人。對于七里河區(qū)、西固區(qū)、榆中縣等地的很多村民們來說，如果夏天是辛勤勞作的季節(jié)，那么，春秋甚至冬天，就是收獲季節(jié)。每年春天來臨、土壤解凍時(shí)的3到4月份，10中旬至土地封凍前是蘭州百合的兩個(gè)采挖高峰期。進(jìn)入12月份以來，也是西固區(qū)、榆中縣等地韭黃的豐收季。百合、韭黃對于蘭州人來說，是冬日里餐桌上最鮮的味道，也是農(nóng)戶們增收致富的“幸福密碼”。

“白胖子”成增收致富“金疙瘩”

轟隆隆……11月下旬，記者在七里河區(qū)西果園鎮(zhèn)堡子村、榆中縣北山上花岔鄉(xiāng)采訪時(shí)看到，隨著百合收獲機(jī)的采挖，一顆顆粘著泥土、個(gè)大飽滿的百合破土而出，空氣中彌漫著泥土和百合的芳香，滿地的百合在陽光的照耀下顯得格外光鮮飽滿。鄉(xiāng)親們撿拾、去根、分選、裝筐、搬運(yùn)分工明確，有條不紊，臉上也洋溢著豐收的喜悅，一幅生機(jī)盎然的春收“豐”景圖在梯田里徐徐展開。

在各個(gè)百合專業(yè)合作社內(nèi)，工人們忙著選料清洗、剝片護(hù)色、熱湯滅酶、冷水漂洗、熱風(fēng)干燥、挑選分級、封口包裝。車間內(nèi)外的繁忙與田間地頭的勞作奏響了產(chǎn)業(yè)興旺“協(xié)奏曲”。

由于今年管理得當(dāng)，百合長勢喜人。堡子村采挖出來的百合個(gè)大、肉厚、心實(shí)、色澤白亮，頗受市場與采購客商的青睞?！敖衲甑陌俸袭€產(chǎn)量在3000斤左右，均價(jià)一斤能賣到30元。咱們的百合個(gè)頭大，外觀好，我特別滿意，銷售肯定不愁！”豐收的果實(shí)，讓村民康明旺喜笑顏開。據(jù)了解，他所在的七里河區(qū)明旺種植專業(yè)合作社，共有50余戶百合種植戶，今年各家收成都不錯(cuò)，靠著種植百合，大家的日子也越來越好。

據(jù)了解，2022年七里河區(qū)百合種植戶達(dá)1.1萬戶5.9萬人，實(shí)現(xiàn)百合全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)9.42億元，人均百合收益達(dá)10687元，占全區(qū)農(nóng)民現(xiàn)金可支配收入25771.03元的41.5%。目前榆中縣百合留床面積10萬畝，百合年產(chǎn)量達(dá)到2.5萬噸，銷售收入超過7.5億元。

“在天津市寧河區(qū)幫扶下建設(shè)的北山片區(qū)農(nóng)產(chǎn)品交易市場可同時(shí)容納大中型貨車700輛，輻射帶動(dòng)銷售哈峴、上花、園子3個(gè)鄉(xiāng)19個(gè)行政村5000余農(nóng)戶種植的6萬畝百合，年成交量約4萬噸，成交金額約3億元，有效改善農(nóng)民生產(chǎn)銷售條件，提高產(chǎn)品競爭力，增加農(nóng)民收入?！鄙匣ú磬l(xiāng)黨委書記黃云說。

科技賦能百合產(chǎn)業(yè)

百合種植離不開科技的力量。榆中縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心副高級農(nóng)藝師金軍民說，“我們通過組織培養(yǎng)和鱗片包埋技術(shù)，在大田中進(jìn)行復(fù)壯提純，減少了種植年限，從原來的九年時(shí)間縮短到現(xiàn)在的六年時(shí)間，同時(shí)病蟲害的發(fā)生率也大大降低，產(chǎn)量和品質(zhì)一直在提升，預(yù)計(jì)畝產(chǎn)增加500斤左右，老百姓投入成本低，收入高?！?/p>

七里河區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站研究員、首席專家李斌告訴記者，近年來，他們大力推廣鱗片繁育百合種球技術(shù)，改良百合品質(zhì)，發(fā)展原種生產(chǎn)基地，依靠科技大批量培育優(yōu)質(zhì)，百合種球，解決了百合病毒性種球退化問題。同時(shí)，通過大力推廣百合鱗片扦插繁殖種球提純復(fù)壯、種球包衣及病蟲害綜合綠色防治等優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了百合產(chǎn)量、質(zhì)量穩(wěn)增。

崛起一個(gè)產(chǎn)業(yè)，惠澤一方百姓。位于榆中縣和平鎮(zhèn)的神果科技農(nóng)業(yè)有限公司是一家著力打造從種植到生產(chǎn)，再到銷售的百合全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。該公司已建成一萬多平方米的凈化車間，是全國首家為蘭州百合量身定做的全自動(dòng)智能化生產(chǎn)線。該企業(yè)已通過研發(fā)生產(chǎn)精加工百合+產(chǎn)品，研發(fā)的百合產(chǎn)品銀耳百合羹、百合膏已推向了市場，良好的觀感和口感體驗(yàn)讓廣大消費(fèi)者贊不絕口。

“以前只知道百合熬粥、煲湯、清蒸、炒肉，沒想到深加工后依然綿甜香糯，美味可口。特別適合天天喊著節(jié)食的愛美人士，一瓶百合羹，即開即食，就可解決一個(gè)人的午餐?！痹诮衲晏m州高原夏菜精品博覽會(huì)上，福建客商林可輝說，正是看中了百合羹、百合膏的營養(yǎng)價(jià)值，公司決定作為今年的主推產(chǎn)品，向市場投放。據(jù)了解，神果科技研發(fā)推出了“云裳仙子”系列產(chǎn)品，其中百合御羮、百合御膏一上市立即受到了北京、上海、廣州、深圳、福建、杭州、武漢、長沙等地消費(fèi)者的高度認(rèn)可。

西果園鎮(zhèn)黨委書記張俊瑩在采訪中表示，西果園鎮(zhèn)將聚焦做優(yōu)做強(qiáng)傳統(tǒng)百合特色產(chǎn)業(yè)，通過建設(shè)優(yōu)質(zhì)種球繁育基地、推廣覆草覆膜技術(shù)、強(qiáng)化獎(jiǎng)補(bǔ)政策助力、鼓勵(lì)龍頭企業(yè)技術(shù)革新等方式，促進(jìn)百合產(chǎn)品增值增效。積極推動(dòng)農(nóng)旅融合發(fā)展，全面推進(jìn)西果園村現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、百合博物館、百合郵局等項(xiàng)目建設(shè)，持續(xù)舉辦百合采挖節(jié)、百合王大賽、百合文化旅游季等系列活動(dòng)，著力開發(fā)百合文創(chuàng)產(chǎn)品，不斷推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

近年來，七里河區(qū)逐步加快了百合產(chǎn)品研發(fā)的步伐，精深加工產(chǎn)業(yè)鏈得以快速延伸。由政府搭建平臺(tái)，建立了“科研＋政府＋企業(yè)”模式，加大了適銷對路的百合粉、百合生片、百合餅干、百合面膜等新產(chǎn)品研發(fā)，加快了研發(fā)產(chǎn)品成果轉(zhuǎn)化，延伸了精深加工產(chǎn)業(yè)鏈條，提升了產(chǎn)品附加值，生產(chǎn)銷售產(chǎn)品主要有：鱗莖真空包裝百合、凈片真空包裝蘭州百合、蘭州百合干、即食百合干、百合生片、百合粉、百合酥、百合餅干等系列百合產(chǎn)品，并出口至日本、韓國、美國及東南亞等國家和全國各大中城市，基本形成了種植、儲(chǔ)藏、加工、銷售、研發(fā)一條龍的百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。截至目前，七里河全區(qū)具有規(guī)模百合冷藏庫68座，百合加工企業(yè)150家，省市龍頭企業(yè)6家。三品一標(biāo)認(rèn)定企業(yè)達(dá)到了35個(gè)，其中：地理標(biāo)志產(chǎn)品1個(gè)，有機(jī)食品（百合）認(rèn)定企業(yè)3家，綠色食品（百合）認(rèn)定企業(yè)31家，產(chǎn)品質(zhì)量得到了顯著提升。

金城韭黃

獨(dú)步神州“黃金芽”

韭黃的“鮮”必須以質(zhì)取勝

寒冬時(shí)節(jié)，正值西固區(qū)西柳溝街道張家大坪村、榆中縣夏官營鎮(zhèn)詹家營村、七里河區(qū)黃峪鎮(zhèn)王官營村等地的韭黃豐收季。中午時(shí)分，村民們拿著鐵鍬、鐵叉、專用鐮刀等來到地頭，掀起草席，揭去厚厚的麥草，冬日的田野里藏著極致的鮮味——韭黃。鮮嫩的韭黃一把一把擺放在地頭，成片的金黃色與天空的湛藍(lán)色交相輝映，構(gòu)成了一幅唯美畫面，也能感受到韭黃的鮮味與豐收的喜悅。

張家大坪村為“金凰后”無公害韭黃基地，全村的支柱產(chǎn)業(yè)為無公害韭黃種植，全村村民種植韭黃已有40多年的歷史，且大多數(shù)村民都以種植韭黃的收入作為家庭的主要經(jīng)濟(jì)來源。該村的韭黃顏色鮮黃，鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富，且風(fēng)味鮮美獨(dú)特，因品質(zhì)優(yōu)于其他地區(qū)的韭黃而遠(yuǎn)近聞名。目前張家大坪韭黃的種植面積已達(dá)到500多畝，年產(chǎn)量近200萬斤。 “今年的韭黃已經(jīng)收割上市，地頭價(jià)每斤14元左右，村民種植韭黃的收成一年比一年好?！睆埣掖笃捍妩h支部書記張惠鵬說。

近幾年，韭黃不僅收成好，價(jià)格也不錯(cuò)，成了村上每戶家庭的主要收入。當(dāng)然，在收獲的背后，也有艱辛付出。韭黃一般能收獲五到六茬，特別是種植的第一年投入大，種子、肥料、稻草、草席等加起來一畝投入2萬元左右。后續(xù)幾年就是田間管理，比如韭黃田施油渣等，每個(gè)細(xì)節(jié)都不能忽視。冬季收獲時(shí)肥嫩金黃的韭黃，多一半的努力已在夏秋時(shí)節(jié)浸透汗水。

張家大坪村的韭黃莖如白玉，葉似黃金，兼具形、色、香、味，鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富，因品質(zhì)優(yōu)于其他地區(qū)而遠(yuǎn)近聞名。韭黃看上去像自然的“卷發(fā)”，黃色的嫩芽搭配雞蛋或肉餡，做成口感豐腴而爽脆的餃子，咬一口， 新鮮的美味之中透著獨(dú)有的香味，給嚴(yán)寒的冬天些許溫存和暖意，讓市民吃出一個(gè)“鮮”美的冬季。

“蘭州產(chǎn)的韭黃要比云南、山東等地產(chǎn)的口感、品質(zhì)好，如果其他地方的韭黃每斤五六塊錢，那么蘭州產(chǎn)的就會(huì)賣到七八塊錢?！毕墓贍I鎮(zhèn)詹家營村種植戶老楊告訴記者，他們現(xiàn)在種植的新品種韭黃大約有500多畝，主要銷往廣州、廈門、福建等地市場，而要想占領(lǐng)蘭州本地市場，還得種植傳統(tǒng)韭黃，因?yàn)樘m州本地人曾經(jīng)吃的靠傳統(tǒng)工藝種植的韭黃品質(zhì)非常好，把嘴也吃“刁”了，所以蘭州韭黃種植的市場優(yōu)勢在于“以質(zhì)取勝”。

“韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑包裹起來，隨大便排出體外，有洗腸草之稱，治療便秘，預(yù)防腸疾病?！罢布覡I村70多歲的楊先生是一名老中醫(yī)，他對記者說，韭黃相比較韭菜而言，口感較為柔嫩，滋味甜美。將韭黃和營養(yǎng)豐富的雞蛋搭配，做出一份韭黃炒蛋，對于男性有溫中補(bǔ)陽，補(bǔ)腎固精之效。

據(jù)了解，目前，詹家營村建成韭黃冷棚450座，種植韭黃800余畝，每畝產(chǎn)量3000至5000斤，畝均收入達(dá)到1.2萬元至1.5萬元，帶動(dòng)村民年人均增收13000元。近年來，夏官營鎮(zhèn)立足資源稟賦，大力調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，通過產(chǎn)業(yè)強(qiáng)村持續(xù)壯大各村集體經(jīng)濟(jì)，集中流轉(zhuǎn)土地發(fā)展連片蔬菜種植，讓特色產(chǎn)業(yè)成為助推鄉(xiāng)村振興的強(qiáng)大動(dòng)力。

韭黃也是七里河區(qū)特色經(jīng)濟(jì)作物之一。近年來，七里河區(qū)擴(kuò)規(guī)模、提檔次，努力做大韭黃產(chǎn)業(yè)。在韭黃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方面，按照無公害韭菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程種植，嚴(yán)格環(huán)境質(zhì)量、肥料、農(nóng)藥、灌溉水和產(chǎn)品管理，擴(kuò)大腐熟農(nóng)家肥、油渣等有機(jī)肥使用。在品種選擇上，選用“蘭州小韭”。這是七里河區(qū)特有的優(yōu)良地方品種，其植株生長勢強(qiáng)，分蘗能力強(qiáng)，品質(zhì)鮮嫩，豐產(chǎn)性好，深受廣大消費(fèi)者喜愛。

夏官營鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長談立斌表示：“夏官營鎮(zhèn)的韭黃種植從農(nóng)戶散種到如今成片規(guī)模化種植，韭黃產(chǎn)業(yè)歷久不衰。未來，我們將以試點(diǎn)、試驗(yàn)、示范的路徑選擇，不斷優(yōu)化全鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，繼續(xù)擴(kuò)大詹家營、孫家營、化家營等村韭黃種植規(guī)模，力爭在3年時(shí)間內(nèi)打造萬畝韭黃基地，在全縣形成‘擦得亮、叫得響’的特色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)點(diǎn)。”

韭黃的“鮮”源自特殊的環(huán)境

走“南”嘗“北”，冬天不僅需要明媚的陽光，更需要讓人垂涎的美食，所謂“不時(shí)不食”，張家大坪村的“金凰后”韭黃就是真正的鮮味兒，它的鮮直接帶著泥土的芳香，它的鮮源自特殊的環(huán)境。

張家大坪村雖然是西固區(qū)的城郊村，但是由于大山的自然阻隔，這個(gè)四面環(huán)山的村莊只有一條進(jìn)村道路，依然保持著鄉(xiāng)村特有的寧靜和神秘，頗有陶淵明筆下世外桃源的感覺。人們在這里辛勤勞動(dòng)，韭黃便是土地最好的饋贈(zèng)。

據(jù)介紹，張家大坪村地處地理位置及自然氣候獨(dú)特的沿黃灌區(qū)，灌溉用水為提灌的黃河水，三面環(huán)山，形成了一個(gè)完整的河谷—坪臺(tái)地貌體系。由于地處蘭州市遠(yuǎn)郊，離西固區(qū)工業(yè)區(qū)5.8公里以外，位于西固區(qū)工業(yè)區(qū)的上風(fēng)口和上游，水源區(qū)無工礦企業(yè)，無工業(yè)“三廢”污染，且遠(yuǎn)離市區(qū)的廢水、廢氣、垃圾等污染，水環(huán)境質(zhì)量達(dá)到了Ⅰ類標(biāo)準(zhǔn)，大氣質(zhì)量達(dá)到國家一級標(biāo)準(zhǔn)，為種植無公害蔬菜提供了得天獨(dú)厚的自然條件。

張家大坪村的韭黃之“鮮”還體現(xiàn)在悠久的種植技術(shù)上，以“土培法”為根本的韭黃栽培技術(shù)在時(shí)代的發(fā)展中與時(shí)俱進(jìn)，生產(chǎn)技術(shù)更加先進(jìn)更加科學(xué)，張家大坪村的村民們在一代代傳承下積累了足夠豐富的種植經(jīng)驗(yàn)。

鮮味需要分享。早在2017年，張家大坪村就成立了集體股份合作社，依托多年的韭黃栽培經(jīng)驗(yàn)，采取分散生產(chǎn)、統(tǒng)一品種、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一銷售的“一分四統(tǒng)”的合作模式，為種植戶提供產(chǎn)、供、銷一條龍的全方位服務(wù)。為擴(kuò)大韭黃的銷售規(guī)模，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，張家大坪村還申請注冊了“金凰后”品牌商標(biāo)，制作了統(tǒng)一的包裝，大大提升了韭黃的品牌效益，使張家大坪村的韭黃迅速得到省內(nèi)外市場的認(rèn)可。

西固區(qū)也將進(jìn)一步打造“韭黃開鐮節(jié)”品牌，深化農(nóng)旅融合、產(chǎn)業(yè)融合，有效提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，使其成為農(nóng)村發(fā)展、農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型、農(nóng)民致富的重要渠道，成為助力全區(qū)鄉(xiāng)村振興的新引擎。今年的七里河區(qū)經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議也提出，將繼續(xù)擴(kuò)大種植規(guī)模，打造七里河后山韭黃基地，持續(xù)叫響蘭州韭黃品牌，讓韭黃成為“黃金產(chǎn)業(yè)”，造福村民。

蘭州日報(bào)社全媒體首席記者  楊貴智 記者  董永前  周棟楠   文/圖