蘭州牛肉拉面，作為著名的地方特色美食，不僅承載著豐富的文化內(nèi)涵，更是蘭州走向世界的一張“名片”。

隨著市場需求的不斷增長和消費者對品質(zhì)要求的提高，蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)面臨著前所未有的發(fā)展機遇。為了進一步推動蘭州牛肉拉面全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展，近年來，蘭州市委、市政府堅持全力構(gòu)建蘭州牛肉拉面供應(yīng)鏈的升級，助力產(chǎn)業(yè)騰飛。在蘭州新區(qū)，以“5犟牛小撈”為品牌的特色牛肉拉面預(yù)包裝產(chǎn)品靠實力“出圈”，將“一碗面”產(chǎn)業(yè)鏈越拉越長。

據(jù)了解，甘肅鑫益實業(yè)有限公司作為一家集蘭州牛肉拉面研發(fā)、生產(chǎn)、倉儲、物流、培訓(xùn)、展示、文化體驗于一體的大型綜合創(chuàng)新型企業(yè)，自2016年成立至今，始終堅持以產(chǎn)品創(chuàng)新為推動力，生產(chǎn)研發(fā)出“5犟牛小撈”速食牛肉拉面系列品牌，以“‘犟心’鑄就經(jīng)典美味”為核心主張，把“與世界分享蘭州味道”作為企業(yè)愿景，致力于全心打造一碗筋道好面。

走進企業(yè)智能數(shù)字化食品中央工廠，全自動非油炸蒸煮面線、全自動數(shù)控?zé)岢窜囬g、全自動小袋包裝機……各類數(shù)字化智能設(shè)備隨處可見，科技感十足。隨著機器的轟鳴聲，一道道工序高效運行、一條條生產(chǎn)線井然有序，地道的即食袋裝、桶裝、盒裝牛肉面正逐一“走”下生產(chǎn)線。目前，平均每天有3萬箱、36萬桶牛肉拉面預(yù)包裝產(chǎn)品從蘭州新區(qū)發(fā)往全國各地?！鞍殡S著生產(chǎn)工藝的提升，對于一碗面來說，面制品的特色挖掘和口味創(chuàng)新將成為核心競爭力?！备拭C鑫益實業(yè)有限公司董事長石巖告訴記者。除了開創(chuàng)蘭州牛肉拉面自熱鍋，“5犟牛小撈”還先后推出經(jīng)典、清湯兩個系列，七種不同口味的即食沖泡速食產(chǎn)品，不斷增加品牌競爭優(yōu)勢，更好滿足人民群眾不斷增長的飲食消費需求。

目前，在5犟蘭州牛肉拉面文化產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，已布局建設(shè)了數(shù)字化食品加工廠、牛肉拉面產(chǎn)業(yè)研究院、世界面博物館及文創(chuàng)基地、牛肉面雙創(chuàng)培訓(xùn)孵化基地、牛肉拉面產(chǎn)業(yè)電商基地、冷鏈倉儲物流區(qū)等設(shè)施。“園區(qū)一期完成投資2.58億元，已建成并投入使用的智能數(shù)字化食品中央工廠面積達到1萬多平方米，擁有亞洲最大10億級產(chǎn)能牛肉拉面速食品生產(chǎn)線。目前，已建設(shè)1條年產(chǎn)5040萬份非油炸直條面餅生產(chǎn)線及配套包裝線，1條年產(chǎn)3600萬桶牛肉拉面全自動生產(chǎn)線，1條年產(chǎn)300萬盒牛肉拉面全自動生產(chǎn)線，配備了600升行星式燃氣自動炒鍋、微波解凍、殺菌釜等先進設(shè)備?！笔瘞r表示，今年園區(qū)要啟動二期項目，形成“產(chǎn)能構(gòu)建+生態(tài)賦能”，實現(xiàn)產(chǎn)能3年破百億元，將成為亞洲規(guī)模最大、產(chǎn)業(yè)鏈最全的牛肉拉面產(chǎn)業(yè)基地和OEM代加工基地，打造百億級蘭州牛肉拉面預(yù)包裝產(chǎn)品生產(chǎn)與貿(mào)易園區(qū)。

在推進“一碗面”工業(yè)標準化建設(shè)的同時，5犟蘭州牛肉拉面文化產(chǎn)業(yè)園還圍繞線上線下布局銷售網(wǎng)絡(luò)，加快建設(shè)蘭州牛肉面電商直播基地項目，快速實現(xiàn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)品工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化以及線上線下融合發(fā)展?！耙劳刑m州新區(qū)一流的營商環(huán)境，便捷的通道物流優(yōu)勢，按照新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展要求，我們將致力于打造蘭州牛肉拉面數(shù)字經(jīng)濟總部，通過產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、人才鏈、金融鏈深度融合，形成商品流、物流、數(shù)據(jù)流、資金流四流合一的平臺總部經(jīng)濟，將交易做起來、結(jié)算落下來，營收做上去、稅收留下來，我們會努力把所有的預(yù)包裝蘭州牛肉拉面企業(yè)聯(lián)合在一起，以品牌+生產(chǎn)+產(chǎn)業(yè)鏈整合打造‘面聯(lián)生態(tài)’?！笔瘞r說，未來，產(chǎn)業(yè)園將通過數(shù)字加產(chǎn)業(yè)加金融的模式把蘭州牛肉拉面做大做強。

小小一碗面，串起產(chǎn)業(yè)鏈?！?犟牛小撈”不僅促進了上游的小麥、蔬菜、牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也帶動了下游的面粉、辣椒面、油潑辣子等產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動發(fā)展，越來越多的產(chǎn)品打破地域限制，走上全國更多百姓的餐桌。在不久前召開的蘭州牛肉拉面預(yù)包裝產(chǎn)業(yè)增品種提品質(zhì)創(chuàng)品牌推進會暨蘭州新區(qū)食品園區(qū)特色產(chǎn)業(yè)集群工作會上，不少業(yè)內(nèi)人士表示，蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)鏈升級，需要構(gòu)建一個涵蓋從原材料種植、養(yǎng)殖、加工，到產(chǎn)品生產(chǎn)、包裝、物流配送，再到最終銷售和消費的全鏈條產(chǎn)業(yè)體系，形成一個無縫對接、高效運轉(zhuǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈。同時，應(yīng)整合全國優(yōu)質(zhì)資源，建立中國牛肉拉面總部基地，從全國層面吸引頭部品牌入駐蘭州，使全國有影響力的蘭州牛肉拉面品牌在蘭州本土有自己的本部，便于資源整合。

蘭州日報社全媒體記者 李昕

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