近日，因技藝精湛、能讓顧客“笑著走出理發(fā)店”的湖南懷化理發(fā)師李曉華在網(wǎng)絡上爆火。她的理發(fā)店前排起了長隊，不少網(wǎng)民呼吁她“全國巡剪”。理發(fā)店所在的長泥坡新村擴建了街道，新增20多個攤位展示懷化特產(chǎn)。有媒體報道稱“曉華理發(fā)”帶火一座城。

流量時代，一個視頻、一個人的爆火有偶然性，但從曉華直播間以及短視頻的留言中，卻折射出這個行業(yè)的問題和顧客的期許。理發(fā)店哪些行為最需改變？消費者需要怎樣的理發(fā)師？這對于蘭州的美發(fā)行業(yè)有哪些啟示？本報派出多路記者進行深度調(diào)研，讓我們從一個網(wǎng)絡話題中為行業(yè)發(fā)展尋找答案。

>>>老理發(fā)店

不辦卡、沒總監(jiān)、沒環(huán)境

手藝值得信賴

在舊大路西段，幾百米長的小巷里，從東往西依次開著順絲美發(fā)、綠峰美發(fā)、東尚造型、海霞美發(fā)沙龍、中達美業(yè)、安貝軒美發(fā)6家美發(fā)店。

“不辦卡、沒有設計總監(jiān)、沒環(huán)境，這便是我們這些開在巷子里的‘三無’老理發(fā)店的特色！”舊大路“中達美業(yè)”經(jīng)營者劉紅梅幽默地打趣道，“來店里理發(fā)的老顧客都叫我小梅”。劉紅梅邊為客人涂抹燙發(fā)藥水，邊向記者介紹。中達美業(yè)是這條小巷里“元老級”的美發(fā)店之一，開業(yè)至今已有15年之久了?！坝性S多老顧客全家從開業(yè)到現(xiàn)在一直在中達剪發(fā)、染發(fā)，前面剛走的樊奶奶七十多歲了，一直在這兒打理頭發(fā)，這次給她剪了短發(fā)，老太太可開心了！”顧客滿意也讓小梅很開心。

“我在這剪發(fā)染發(fā)也有七、八年了。我家女兒也總來這里剪，現(xiàn)在她去外地讀大學，總跟我說學校那邊的理發(fā)師沒有小梅阿姨剪得好，剪不到她的心坎上！”來店里燙發(fā)的孫阿姨告訴記者，老巷子里人情味重，都是十幾年的鄰居，從開始覺得這里頭發(fā)剪得好，到現(xiàn)在習慣了，也有了感情，趁著做頭發(fā)還能和老姐妹聊聊天呢。記者了解到，在劉紅梅這里，像孫阿姨一樣的姐妹顧客不在少數(shù)，熱情周到的服務總是更能暖到顧客的心?！爸饕切∶肥炙嚭?，性格也好，和我們能聊到一起！”孫阿姨笑著說。

“現(xiàn)在短視頻這么火，我也試著拍了一些，點贊還挺多！”劉紅梅向記者展示了自己拍的短視頻，并介紹說，今年中達美業(yè)不僅通過抖音拍短視頻作宣傳，還上了美團，自己正在學習新媒體運營。已經(jīng)有許多新顧客都是看了視頻，或是在美團上看到店里的高評分慕名而來。從曉華的火爆，她也看到各行各業(yè)都得緊跟時代步伐。

>>>夫妻店

用高性價比

服務老街坊老鄰居

“我們是舊大路這條街開得最早的理發(fā)店，到現(xiàn)在快23年了”，今年41歲的潘海霞從19歲開始經(jīng)營“海霞美發(fā)沙龍”店面至今，積累了許多老顧客，有不少家住安寧區(qū)、西固區(qū)的顧客驅(qū)車跨區(qū)專門來找她剪發(fā)、染發(fā)，甚至還有出國了還對她的手藝念念不忘的老客戶，趁著回國上門理發(fā)。家人朋友們都勸潘海霞擴大店面，多招幾個人，她都婉拒了?！斑@個美發(fā)店能夠堅持這么多年，有這么多老顧客，就是因為價格合理、服務到位，顧客都認可，為相處了幾十年的老顧客服務，就像是為家人服務一樣，能夠讓他們滿意地笑著離開，我就很知足了。我要做的就是用我的手藝服務好每一位顧客，別的也都無暇再做了。”

“店里生意不錯，經(jīng)常是人手不夠，來幫忙的學徒又不穩(wěn)定，我就教我先生學，現(xiàn)在有不少人來店里專門找他染發(fā)燙發(fā)呢！”記者看到，一間30多平方米的店面，夫妻齊心經(jīng)營，對待顧客熱情周到，小店客源絡繹不絕。潘海霞告訴記者，舊大路這條街上的美發(fā)店最火爆時有20多家，現(xiàn)在剩下了6家。大家相互關照也彼此約定平價經(jīng)營，男士25元、女士35元，用高性價比來為老街坊、老鄰居們提供服務?！懊廊菝腊l(fā)對顧客來說修飾的是人的外貌，但對經(jīng)營者來講，修剪的是理發(fā)師心中的浮躁，守好手藝人的匠心，才是在這個行業(yè)堅持下去，且幸福長久的經(jīng)營之道”，潘海霞帶著感慨向記者分享自己的從業(yè)感受。

>>>大師工作室

服務業(yè)就是要滿足不同

消費者的多元化需求

在新港城A區(qū)，“師建軍美發(fā)大師工作室”隱于居民樓。雖然沒有醒目的標志，但不妨礙顧客慕名而來。工作室的墻上掛滿了各個級別的榮譽證書。

“我的顧客全是預約制，當然也都是老顧客。剪發(fā)一次168元的價格，在蘭州屬于中等偏上?！睅熃ㄜ娞寡?，他也關注到了最近曉華的視頻，但服務業(yè)不能單一用價格來衡量，其實蘭州也有很多“曉華”。

出生于1968年的師建軍在甘肅的美發(fā)行業(yè)是一名老兵，也算桃李遍隴原。1985年，17歲的師建軍跟著江蘇支援大西北的余本孝師傅同吃同住了十個月，余師傅將他一生的本領傾囊相授。出師后，師建軍在白銀靖遠縣開了一家美發(fā)店。多年后他不滿足自己的技術又專程來到金城美發(fā)廳拜美發(fā)大師溫福元為師學習技術。2001年，他放棄老家的生意，直接轉(zhuǎn)戰(zhàn)省會蘭州，在新港城開了“一帥美發(fā)沙龍”。同年，他在第十二屆全國發(fā)型化妝大賽男士剪吹項目中獲金獎，并斬獲甘肅省美發(fā)大師稱號并考取高級考評員。2002年，他被選拔為中國“亞洲杯”世界發(fā)型冠軍賽中國國家隊隊員，在北京接受了國際大師近半年的系統(tǒng)培訓，剪發(fā)技藝更加精進，成為全國發(fā)型大賽指定教練。這次集訓后回到蘭州后，師建軍和國際接軌的技術一度引領了蘭州的時尚圈。

2005年，師建軍被評為中國國家級美發(fā)大師。此后多年擔任蘭州市、甘肅省美發(fā)大賽評委，曾多次擔任全國美發(fā)行業(yè)職業(yè)技能大賽裁判，并參與美發(fā)行業(yè)技師、高級技師考評工作。

“店里人員最多時15個人，一天接待顧客上百人。后來徒弟們陸續(xù)出師，也都創(chuàng)業(yè)開了店，我這個師傅就搬進了居民樓，只為老顧客服務?！睅熃ㄜ娬f，他的近百名徒弟水平都不錯，全是他手把手一剪刀一剪刀教出來的，徒弟們的美發(fā)店大多開在居民區(qū)，剪發(fā)30元-80元不等，個別在縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)的也有10元20元的。也有徒弟到北上廣等大城市，剪一次發(fā)四五百元甚至上千元。

“在居民區(qū)能存續(xù)十幾年的理發(fā)店，都算得上‘曉華’，價格親民、待人真誠、又明白顧客心理，”師建軍認為，“美發(fā)行業(yè)是服務業(yè)，服務就有分層。你不能要求一個追逐奢侈品的顧客去剪30元一次的頭發(fā)，這不符合消費規(guī)律。近年來，蘭州也出現(xiàn)了上千元剪一次發(fā)的美發(fā)店，存在即合理，服務業(yè)就是要滿足不同消費者的多元化需求?！?/p>

>>>行業(yè)調(diào)查

顧客討厭各種套路

渴望簡單服務和公道價格

數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)現(xiàn)存理發(fā)相關企業(yè)129.72萬家，近十年相關企業(yè)注冊量呈整體增長趨勢。但消費者感覺想找一家靠譜的理發(fā)店，并不容易。不少理發(fā)店的門面越來越豪華，服務越來越豐富，理發(fā)期間又是送水又是送果盤，相關費用實則“羊毛出在羊身上”；理發(fā)師的身份讓人眼花繚亂，“總監(jiān)”“首席”“店長”不僅對應不同價格，消費者理發(fā)還得提前預約；美發(fā)項目的價格不透明，正是美發(fā)行業(yè)價格亂象的一種體現(xiàn)。

此前，有報告指出，2021年新一線和二線城市的美容美發(fā)門店平均客單價分別達到了263.1元/位和260元/位，三、四、五線城市分別達到了211元/位、170.7元/位、157.5元/位。并不是說美發(fā)行業(yè)不能推出高端服務，而是理發(fā)對大多數(shù)人而言只是日常的基本需求，人們討厭各種套路，渴望簡單的服務和公道的價格。

除了價格越來越貴，消費者不滿的還有理發(fā)師的“話術”——要么“聽不懂”顧客的要求，執(zhí)意按自己的審美去剪，結(jié)果“貨不對板”、一言難盡；要么靠“貶低”顧客發(fā)質(zhì)有各種問題，來推銷產(chǎn)品和護理。

企查查數(shù)據(jù)顯示，蘭州現(xiàn)存理發(fā)相關企業(yè)4683家，近五年相關企業(yè)注冊量呈波動態(tài)勢，但因理發(fā)相關企業(yè)主要服務于周邊居民的日常生活所需，故增減起伏不大。2023年，蘭州全年注冊理發(fā)相關企業(yè)631家，同比增長17.07%。今年截至目前新注冊503家相關企業(yè)。

曉華走紅后，不少同行進入她的直播間“偷師學藝”。但透過網(wǎng)友的留言不難看出，人們支持曉華，實際上是支持自己理想的服務模式：技術在線、能被尊重、價格公道。所以，與其“學技”，不如去掉套路，回歸本質(zhì)。而消費者也沒必要一味追風千里找“曉華”，因為在你的身邊，可能就有“曉華”，只是沒有搭上短視頻的順風車，沒能走紅網(wǎng)絡。

您不妨通過本報熱線4286666，或者在觀瀾新聞公眾號留言，參與互動，將您身邊的“曉華”推薦給大家。

■聲音

理發(fā)店哪些行為最受詬??？

不少理發(fā)店的門面越來越豪華，服務種類越來越豐富，但對于心目中的發(fā)型求而不得和高攀不起的價格，依然是不少消費者心中的痛點。發(fā)型師曉華的火爆，讓這些問題有了討論的機會。她的成功不僅是個人的成功，更給美發(fā)行業(yè)的新人補上了一堂生動的服務課。

@爆爆小虎牙：現(xiàn)在去理發(fā)店越來越尷尬了，進門就問你有預約嗎？我又不是來簽合同的，理個發(fā)我還得預約？然后又問你找哪個老師??？再就是，你想剪什么價位的??？首席180元、總監(jiān)88元、特級68元、高級58元、初級38元、助理28元，一共就七八個人，給每一個人定個價位，你們不尷尬嗎？

@陳英平：昨天理了個發(fā)90元，還不如路邊15元的。現(xiàn)在隨便剪個頭發(fā)都要一兩百，一年才敢進一次理發(fā)店，還哭著走出來。

@五月姐泉雅之謎總經(jīng)銷：體驗了一次288元的理發(fā)，感覺也不咋的，也就十幾分鐘。

@雪薇：我都不敢去那種稍微裝修好點的理發(fā)店，怕被宰。

@千予BB上線：我去剪頭發(fā)不打折，不辦卡158元，辦卡93元，我想把剩下的花掉，然后再轉(zhuǎn)微，店員說不行！

@WM：現(xiàn)在很多理發(fā)店尤其是大商場那種，端茶遞水這些服務倒是做得挺好，剪個男發(fā)128元起步，想著貴點就貴點吧，整好看點，剪完就感覺票子喂了狗。

@小百姓：坐標重慶，一般門店都是30元左右，還得是團購或會員，那種寫字樓里的網(wǎng)紅店，一排排小哥哥的，都是80元往上。

@Chief：其實很多女理發(fā)師開的樸素的理發(fā)店剪得都挺好，價格也合適，還干凈，而那些裝修一看很炫，但是里面那些人看著一身文身，各種黃毛藍毛，一般都是催你辦會員卡，然后技術不咋地，還渾身煙味。

@悠悠寶寶：現(xiàn)在去個理發(fā)店，不是給你推薦燙發(fā)就是保養(yǎng)，一會說你頭發(fā)干，一會又說你頭發(fā)油。

@選擇：理發(fā)店，先讓你充值，永遠說你頭發(fā)需要保養(yǎng)，然后你發(fā)現(xiàn)充值永遠用不完。

@飛豬卡西莫多：200元的剪45分鐘（男士寸頭），其實前20分鐘就剪完了，后25分鐘幾乎一根一根地剪，磨洋工，就怕你覺得花200元剪20分鐘虧了。

@幸運小富婆：我出院帶我7歲女兒一起洗頭，他們說太長了要剪短，就同意了。我說只減掉一點點就好，最后洗頭加剪短，兩個人120元，我驚呆了，真的只是剪短沒有造型，好多年沒有去理發(fā)店洗頭發(fā)了，什么時候變這么貴了。

我們需要怎樣的理發(fā)師？

理發(fā)是一件小事兒，但也是“頭等大事”。為什么別人的理發(fā)店一個人收300元沒火？20多元剪了幾十年也沒出名，單單讓曉華理發(fā)爆火出圈？

從顧客和網(wǎng)友們的評價來看，最重要的原因在于她“聽得懂話”，指哪打哪，說“稍微修一修”就“稍微修一修”，說“只剪一點”就“只剪一點”，輕松駕馭“后面飽滿一點，邊上修一下，上面打薄點”“劉海在眼睛上面一點，眉毛下面一點”的效果。每一位接受過她服務的顧客，都能心滿意足地離開理發(fā)店，情緒價值得到了充分滿足。人們支持李曉華，實際上是支持自己理想的服務模式：技術在線、尊重需求、價格公道。

@玉：樸實無華，真誠永遠都是必殺技，曉華做到了，踏踏實實賺錢，不忽悠顧客，也不推銷產(chǎn)品辦卡，還能聽懂顧客的需求，這樣的發(fā)型師哪位顧客能不愛！

@答案：希望美發(fā)店都能像曉華一樣，踏踏實實做事，不要搞套路、推銷，讓理發(fā)回歸到最初。

@天天向上：說實話理發(fā)一百我能接受，但是最起碼得剪出我想要的發(fā)型吧，這30元理個發(fā)還能讓顧客很滿意，我覺得還是因為技術。

@我是誰：最討厭每次去剪頭發(fā)或者做發(fā)型的時候，明明我給他們說了我的要求，結(jié)果不管這個發(fā)型適不適合我，最后做出來的發(fā)型或者剪出來的頭發(fā)，都不是我在圖片上看見的那種或者就是他們給我洗腦說那種不適合我，要我做其他的，或者給我剪他們說適合我的，結(jié)果沒有一次是滿意的。不要說我舍不得錢，在2009年的時候，我在中山海州連鎖店做的一次卷發(fā)花680元還是過年優(yōu)惠價。

@檸檬：這不是運氣的事情，這是手藝呀！不是所有的理發(fā)師都是有這手藝的，就算有這手藝 他也不愿意用，他得讓你做這個項目、那個項目。

@Sara：其實她火了并不是真的因為手藝，而是她的樸實，因為現(xiàn)在大部分的美發(fā)店都裝修得很潮，發(fā)型師也搞得很潮，其實作為我們普通人有的人是不敢進那種店。

@冬雨：我今天去剪頭發(fā)，發(fā)型師都能好好剪頭發(fā)，而不是像以前那樣不是勸你充會員，就是勸你燙勸你染了。發(fā)型師說是曉華老師推動了這個行業(yè)的進步。

@北京太思發(fā)型設計：她火了真好，讓很多人認識到在這個行業(yè)里還有真正做事的人，淘汰掉所有套路的店鋪。只有這樣，人家才能高看這個行業(yè)，不至于讓每個人都認為美業(yè)的人都是騙子。

蘭州日報社全媒體記者 劉蔚霞 譚安麗 楊瀟 文/圖

責任編輯：王旭偉