近日，因技藝精湛、能讓顧客“笑著走出理發(fā)店”的湖南懷化理發(fā)師李曉華在網(wǎng)絡(luò)上爆火。她的理發(fā)店前排起了長(zhǎng)隊(duì)，不少網(wǎng)民呼吁她“全國(guó)巡剪”。理發(fā)店所在的長(zhǎng)泥坡新村擴(kuò)建了街道，新增20多個(gè)攤位展示懷化特產(chǎn)。有媒體報(bào)道稱“曉華理發(fā)”帶火一座城。

流量時(shí)代，一個(gè)視頻、一個(gè)人的爆火有偶然性，但從曉華直播間以及短視頻的留言中，卻折射出這個(gè)行業(yè)的問(wèn)題和顧客的期許。理發(fā)店哪些行為最需改變？消費(fèi)者需要怎樣的理發(fā)師？這對(duì)于蘭州的美發(fā)行業(yè)有哪些啟示？本報(bào)派出多路記者進(jìn)行深度調(diào)研，讓我們從一個(gè)網(wǎng)絡(luò)話題中為行業(yè)發(fā)展尋找答案。

>>>老理發(fā)店

不辦卡、沒(méi)總監(jiān)、沒(méi)環(huán)境

手藝值得信賴

在舊大路西段，幾百米長(zhǎng)的小巷里，從東往西依次開(kāi)著順絲美發(fā)、綠峰美發(fā)、東尚造型、海霞美發(fā)沙龍、中達(dá)美業(yè)、安貝軒美發(fā)6家美發(fā)店。

“不辦卡、沒(méi)有設(shè)計(jì)總監(jiān)、沒(méi)環(huán)境，這便是我們這些開(kāi)在巷子里的‘三無(wú)’老理發(fā)店的特色！”舊大路“中達(dá)美業(yè)”經(jīng)營(yíng)者劉紅梅幽默地打趣道，“來(lái)店里理發(fā)的老顧客都叫我小梅”。劉紅梅邊為客人涂抹燙發(fā)藥水，邊向記者介紹。中達(dá)美業(yè)是這條小巷里“元老級(jí)”的美發(fā)店之一，開(kāi)業(yè)至今已有15年之久了。“有許多老顧客全家從開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在一直在中達(dá)剪發(fā)、染發(fā)，前面剛走的樊奶奶七十多歲了，一直在這兒打理頭發(fā)，這次給她剪了短發(fā)，老太太可開(kāi)心了！”顧客滿意也讓小梅很開(kāi)心。

“我在這剪發(fā)染發(fā)也有七、八年了。我家女兒也總來(lái)這里剪，現(xiàn)在她去外地讀大學(xué)，總跟我說(shuō)學(xué)校那邊的理發(fā)師沒(méi)有小梅阿姨剪得好，剪不到她的心坎上！”來(lái)店里燙發(fā)的孫阿姨告訴記者，老巷子里人情味重，都是十幾年的鄰居，從開(kāi)始覺(jué)得這里頭發(fā)剪得好，到現(xiàn)在習(xí)慣了，也有了感情，趁著做頭發(fā)還能和老姐妹聊聊天呢。記者了解到，在劉紅梅這里，像孫阿姨一樣的姐妹顧客不在少數(shù)，熱情周到的服務(wù)總是更能暖到顧客的心?！爸饕切∶肥炙嚭茫愿褚埠?，和我們能聊到一起！”孫阿姨笑著說(shuō)。

“現(xiàn)在短視頻這么火，我也試著拍了一些，點(diǎn)贊還挺多！”劉紅梅向記者展示了自己拍的短視頻，并介紹說(shuō)，今年中達(dá)美業(yè)不僅通過(guò)抖音拍短視頻作宣傳，還上了美團(tuán)，自己正在學(xué)習(xí)新媒體運(yùn)營(yíng)。已經(jīng)有許多新顧客都是看了視頻，或是在美團(tuán)上看到店里的高評(píng)分慕名而來(lái)。從曉華的火爆，她也看到各行各業(yè)都得緊跟時(shí)代步伐。

>>>夫妻店

用高性價(jià)比

服務(wù)老街坊老鄰居

“我們是舊大路這條街開(kāi)得最早的理發(fā)店，到現(xiàn)在快23年了”，今年41歲的潘海霞從19歲開(kāi)始經(jīng)營(yíng)“海霞美發(fā)沙龍”店面至今，積累了許多老顧客，有不少家住安寧區(qū)、西固區(qū)的顧客驅(qū)車跨區(qū)專門來(lái)找她剪發(fā)、染發(fā)，甚至還有出國(guó)了還對(duì)她的手藝念念不忘的老客戶，趁著回國(guó)上門理發(fā)。家人朋友們都勸潘海霞擴(kuò)大店面，多招幾個(gè)人，她都婉拒了?！斑@個(gè)美發(fā)店能夠堅(jiān)持這么多年，有這么多老顧客，就是因?yàn)閮r(jià)格合理、服務(wù)到位，顧客都認(rèn)可，為相處了幾十年的老顧客服務(wù)，就像是為家人服務(wù)一樣，能夠讓他們滿意地笑著離開(kāi)，我就很知足了。我要做的就是用我的手藝服務(wù)好每一位顧客，別的也都無(wú)暇再做了?！?/p>

“店里生意不錯(cuò)，經(jīng)常是人手不夠，來(lái)幫忙的學(xué)徒又不穩(wěn)定，我就教我先生學(xué)，現(xiàn)在有不少人來(lái)店里專門找他染發(fā)燙發(fā)呢！”記者看到，一間30多平方米的店面，夫妻齊心經(jīng)營(yíng)，對(duì)待顧客熱情周到，小店客源絡(luò)繹不絕。潘海霞告訴記者，舊大路這條街上的美發(fā)店最火爆時(shí)有20多家，現(xiàn)在剩下了6家。大家相互關(guān)照也彼此約定平價(jià)經(jīng)營(yíng)，男士25元、女士35元，用高性價(jià)比來(lái)為老街坊、老鄰居們提供服務(wù)。“美容美發(fā)對(duì)顧客來(lái)說(shuō)修飾的是人的外貌，但對(duì)經(jīng)營(yíng)者來(lái)講，修剪的是理發(fā)師心中的浮躁，守好手藝人的匠心，才是在這個(gè)行業(yè)堅(jiān)持下去，且幸福長(zhǎng)久的經(jīng)營(yíng)之道”，潘海霞帶著感慨向記者分享自己的從業(yè)感受。

>>>大師工作室

服務(wù)業(yè)就是要滿足不同

消費(fèi)者的多元化需求

在新港城A區(qū)，“師建軍美發(fā)大師工作室”隱于居民樓。雖然沒(méi)有醒目的標(biāo)志，但不妨礙顧客慕名而來(lái)。工作室的墻上掛滿了各個(gè)級(jí)別的榮譽(yù)證書。

“我的顧客全是預(yù)約制，當(dāng)然也都是老顧客。剪發(fā)一次168元的價(jià)格，在蘭州屬于中等偏上?！睅熃ㄜ娞寡裕碴P(guān)注到了最近曉華的視頻，但服務(wù)業(yè)不能單一用價(jià)格來(lái)衡量，其實(shí)蘭州也有很多“曉華”。

出生于1968年的師建軍在甘肅的美發(fā)行業(yè)是一名老兵，也算桃李遍隴原。1985年，17歲的師建軍跟著江蘇支援大西北的余本孝師傅同吃同住了十個(gè)月，余師傅將他一生的本領(lǐng)傾囊相授。出師后，師建軍在白銀靖遠(yuǎn)縣開(kāi)了一家美發(fā)店。多年后他不滿足自己的技術(shù)又專程來(lái)到金城美發(fā)廳拜美發(fā)大師溫福元為師學(xué)習(xí)技術(shù)。2001年，他放棄老家的生意，直接轉(zhuǎn)戰(zhàn)省會(huì)蘭州，在新港城開(kāi)了“一帥美發(fā)沙龍”。同年，他在第十二屆全國(guó)發(fā)型化妝大賽男士剪吹項(xiàng)目中獲金獎(jiǎng)，并斬獲甘肅省美發(fā)大師稱號(hào)并考取高級(jí)考評(píng)員。2002年，他被選拔為中國(guó)“亞洲杯”世界發(fā)型冠軍賽中國(guó)國(guó)家隊(duì)隊(duì)員，在北京接受了國(guó)際大師近半年的系統(tǒng)培訓(xùn)，剪發(fā)技藝更加精進(jìn)，成為全國(guó)發(fā)型大賽指定教練。這次集訓(xùn)后回到蘭州后，師建軍和國(guó)際接軌的技術(shù)一度引領(lǐng)了蘭州的時(shí)尚圈。

2005年，師建軍被評(píng)為中國(guó)國(guó)家級(jí)美發(fā)大師。此后多年擔(dān)任蘭州市、甘肅省美發(fā)大賽評(píng)委，曾多次擔(dān)任全國(guó)美發(fā)行業(yè)職業(yè)技能大賽裁判，并參與美發(fā)行業(yè)技師、高級(jí)技師考評(píng)工作。

“店里人員最多時(shí)15個(gè)人，一天接待顧客上百人。后來(lái)徒弟們陸續(xù)出師，也都創(chuàng)業(yè)開(kāi)了店，我這個(gè)師傅就搬進(jìn)了居民樓，只為老顧客服務(wù)?！睅熃ㄜ娬f(shuō)，他的近百名徒弟水平都不錯(cuò)，全是他手把手一剪刀一剪刀教出來(lái)的，徒弟們的美發(fā)店大多開(kāi)在居民區(qū)，剪發(fā)30元-80元不等，個(gè)別在縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)的也有10元20元的。也有徒弟到北上廣等大城市，剪一次發(fā)四五百元甚至上千元。

“在居民區(qū)能存續(xù)十幾年的理發(fā)店，都算得上‘曉華’，價(jià)格親民、待人真誠(chéng)、又明白顧客心理，”師建軍認(rèn)為，“美發(fā)行業(yè)是服務(wù)業(yè)，服務(wù)就有分層。你不能要求一個(gè)追逐奢侈品的顧客去剪30元一次的頭發(fā)，這不符合消費(fèi)規(guī)律。近年來(lái)，蘭州也出現(xiàn)了上千元剪一次發(fā)的美發(fā)店，存在即合理，服務(wù)業(yè)就是要滿足不同消費(fèi)者的多元化需求。”

>>>行業(yè)調(diào)查

顧客討厭各種套路

渴望簡(jiǎn)單服務(wù)和公道價(jià)格

數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)現(xiàn)存理發(fā)相關(guān)企業(yè)129.72萬(wàn)家，近十年相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量呈整體增長(zhǎng)趨勢(shì)。但消費(fèi)者感覺(jué)想找一家靠譜的理發(fā)店，并不容易。不少理發(fā)店的門面越來(lái)越豪華，服務(wù)越來(lái)越豐富，理發(fā)期間又是送水又是送果盤，相關(guān)費(fèi)用實(shí)則“羊毛出在羊身上”；理發(fā)師的身份讓人眼花繚亂，“總監(jiān)”“首席”“店長(zhǎng)”不僅對(duì)應(yīng)不同價(jià)格，消費(fèi)者理發(fā)還得提前預(yù)約；美發(fā)項(xiàng)目的價(jià)格不透明，正是美發(fā)行業(yè)價(jià)格亂象的一種體現(xiàn)。

此前，有報(bào)告指出，2021年新一線和二線城市的美容美發(fā)門店平均客單價(jià)分別達(dá)到了263.1元/位和260元/位，三、四、五線城市分別達(dá)到了211元/位、170.7元/位、157.5元/位。并不是說(shuō)美發(fā)行業(yè)不能推出高端服務(wù)，而是理發(fā)對(duì)大多數(shù)人而言只是日常的基本需求，人們討厭各種套路，渴望簡(jiǎn)單的服務(wù)和公道的價(jià)格。

除了價(jià)格越來(lái)越貴，消費(fèi)者不滿的還有理發(fā)師的“話術(shù)”——要么“聽(tīng)不懂”顧客的要求，執(zhí)意按自己的審美去剪，結(jié)果“貨不對(duì)板”、一言難盡；要么靠“貶低”顧客發(fā)質(zhì)有各種問(wèn)題，來(lái)推銷產(chǎn)品和護(hù)理。

企查查數(shù)據(jù)顯示，蘭州現(xiàn)存理發(fā)相關(guān)企業(yè)4683家，近五年相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量呈波動(dòng)態(tài)勢(shì)，但因理發(fā)相關(guān)企業(yè)主要服務(wù)于周邊居民的日常生活所需，故增減起伏不大。2023年，蘭州全年注冊(cè)理發(fā)相關(guān)企業(yè)631家，同比增長(zhǎng)17.07%。今年截至目前新注冊(cè)503家相關(guān)企業(yè)。

曉華走紅后，不少同行進(jìn)入她的直播間“偷師學(xué)藝”。但透過(guò)網(wǎng)友的留言不難看出，人們支持曉華，實(shí)際上是支持自己理想的服務(wù)模式：技術(shù)在線、能被尊重、價(jià)格公道。所以，與其“學(xué)技”，不如去掉套路，回歸本質(zhì)。而消費(fèi)者也沒(méi)必要一味追風(fēng)千里找“曉華”，因?yàn)樵谀愕纳磉?，可能就有“曉華”，只是沒(méi)有搭上短視頻的順風(fēng)車，沒(méi)能走紅網(wǎng)絡(luò)。

您不妨通過(guò)本報(bào)熱線4286666，或者在觀瀾新聞公眾號(hào)留言，參與互動(dòng)，將您身邊的“曉華”推薦給大家。

■聲音

理發(fā)店哪些行為最受詬病？

不少理發(fā)店的門面越來(lái)越豪華，服務(wù)種類越來(lái)越豐富，但對(duì)于心目中的發(fā)型求而不得和高攀不起的價(jià)格，依然是不少消費(fèi)者心中的痛點(diǎn)。發(fā)型師曉華的火爆，讓這些問(wèn)題有了討論的機(jī)會(huì)。她的成功不僅是個(gè)人的成功，更給美發(fā)行業(yè)的新人補(bǔ)上了一堂生動(dòng)的服務(wù)課。

@爆爆小虎牙：現(xiàn)在去理發(fā)店越來(lái)越尷尬了，進(jìn)門就問(wèn)你有預(yù)約嗎？我又不是來(lái)簽合同的，理個(gè)發(fā)我還得預(yù)約？然后又問(wèn)你找哪個(gè)老師??？再就是，你想剪什么價(jià)位的??？首席180元、總監(jiān)88元、特級(jí)68元、高級(jí)58元、初級(jí)38元、助理28元，一共就七八個(gè)人，給每一個(gè)人定個(gè)價(jià)位，你們不尷尬嗎？

@陳英平：昨天理了個(gè)發(fā)90元，還不如路邊15元的?，F(xiàn)在隨便剪個(gè)頭發(fā)都要一兩百，一年才敢進(jìn)一次理發(fā)店，還哭著走出來(lái)。

@五月姐泉雅之謎總經(jīng)銷：體驗(yàn)了一次288元的理發(fā)，感覺(jué)也不咋的，也就十幾分鐘。

@雪薇：我都不敢去那種稍微裝修好點(diǎn)的理發(fā)店，怕被宰。

@千予BB上線：我去剪頭發(fā)不打折，不辦卡158元，辦卡93元，我想把剩下的花掉，然后再轉(zhuǎn)微，店員說(shuō)不行！

@WM：現(xiàn)在很多理發(fā)店尤其是大商場(chǎng)那種，端茶遞水這些服務(wù)倒是做得挺好，剪個(gè)男發(fā)128元起步，想著貴點(diǎn)就貴點(diǎn)吧，整好看點(diǎn)，剪完就感覺(jué)票子喂了狗。

@小百姓：坐標(biāo)重慶，一般門店都是30元左右，還得是團(tuán)購(gòu)或會(huì)員，那種寫字樓里的網(wǎng)紅店，一排排小哥哥的，都是80元往上。

@Chief：其實(shí)很多女理發(fā)師開(kāi)的樸素的理發(fā)店剪得都挺好，價(jià)格也合適，還干凈，而那些裝修一看很炫，但是里面那些人看著一身文身，各種黃毛藍(lán)毛，一般都是催你辦會(huì)員卡，然后技術(shù)不咋地，還渾身煙味。

@悠悠寶寶：現(xiàn)在去個(gè)理發(fā)店，不是給你推薦燙發(fā)就是保養(yǎng)，一會(huì)說(shuō)你頭發(fā)干，一會(huì)又說(shuō)你頭發(fā)油。

@選擇：理發(fā)店，先讓你充值，永遠(yuǎn)說(shuō)你頭發(fā)需要保養(yǎng)，然后你發(fā)現(xiàn)充值永遠(yuǎn)用不完。

@飛豬卡西莫多：200元的剪45分鐘（男士寸頭），其實(shí)前20分鐘就剪完了，后25分鐘幾乎一根一根地剪，磨洋工，就怕你覺(jué)得花200元剪20分鐘虧了。

@幸運(yùn)小富婆：我出院帶我7歲女兒一起洗頭，他們說(shuō)太長(zhǎng)了要剪短，就同意了。我說(shuō)只減掉一點(diǎn)點(diǎn)就好，最后洗頭加剪短，兩個(gè)人120元，我驚呆了，真的只是剪短沒(méi)有造型，好多年沒(méi)有去理發(fā)店洗頭發(fā)了，什么時(shí)候變這么貴了。

我們需要怎樣的理發(fā)師？

理發(fā)是一件小事兒，但也是“頭等大事”。為什么別人的理發(fā)店一個(gè)人收300元沒(méi)火？20多元剪了幾十年也沒(méi)出名，單單讓曉華理發(fā)爆火出圈？

從顧客和網(wǎng)友們的評(píng)價(jià)來(lái)看，最重要的原因在于她“聽(tīng)得懂話”，指哪打哪，說(shuō)“稍微修一修”就“稍微修一修”，說(shuō)“只剪一點(diǎn)”就“只剪一點(diǎn)”，輕松駕馭“后面飽滿一點(diǎn)，邊上修一下，上面打薄點(diǎn)”“劉海在眼睛上面一點(diǎn)，眉毛下面一點(diǎn)”的效果。每一位接受過(guò)她服務(wù)的顧客，都能心滿意足地離開(kāi)理發(fā)店，情緒價(jià)值得到了充分滿足。人們支持李曉華，實(shí)際上是支持自己理想的服務(wù)模式：技術(shù)在線、尊重需求、價(jià)格公道。

@玉：樸實(shí)無(wú)華，真誠(chéng)永遠(yuǎn)都是必殺技，曉華做到了，踏踏實(shí)實(shí)賺錢，不忽悠顧客，也不推銷產(chǎn)品辦卡，還能聽(tīng)懂顧客的需求，這樣的發(fā)型師哪位顧客能不愛(ài)！

@答案：希望美發(fā)店都能像曉華一樣，踏踏實(shí)實(shí)做事，不要搞套路、推銷，讓理發(fā)回歸到最初。

@天天向上：說(shuō)實(shí)話理發(fā)一百我能接受，但是最起碼得剪出我想要的發(fā)型吧，這30元理個(gè)發(fā)還能讓顧客很滿意，我覺(jué)得還是因?yàn)榧夹g(shù)。

@我是誰(shuí)：最討厭每次去剪頭發(fā)或者做發(fā)型的時(shí)候，明明我給他們說(shuō)了我的要求，結(jié)果不管這個(gè)發(fā)型適不適合我，最后做出來(lái)的發(fā)型或者剪出來(lái)的頭發(fā)，都不是我在圖片上看見(jiàn)的那種或者就是他們給我洗腦說(shuō)那種不適合我，要我做其他的，或者給我剪他們說(shuō)適合我的，結(jié)果沒(méi)有一次是滿意的。不要說(shuō)我舍不得錢，在2009年的時(shí)候，我在中山海州連鎖店做的一次卷發(fā)花680元還是過(guò)年優(yōu)惠價(jià)。

@檸檬：這不是運(yùn)氣的事情，這是手藝呀！不是所有的理發(fā)師都是有這手藝的，就算有這手藝 他也不愿意用，他得讓你做這個(gè)項(xiàng)目、那個(gè)項(xiàng)目。

@Sara：其實(shí)她火了并不是真的因?yàn)槭炙嚕撬臉銓?shí)，因?yàn)楝F(xiàn)在大部分的美發(fā)店都裝修得很潮，發(fā)型師也搞得很潮，其實(shí)作為我們普通人有的人是不敢進(jìn)那種店。

@冬雨：我今天去剪頭發(fā)，發(fā)型師都能好好剪頭發(fā)，而不是像以前那樣不是勸你充會(huì)員，就是勸你燙勸你染了。發(fā)型師說(shuō)是曉華老師推動(dòng)了這個(gè)行業(yè)的進(jìn)步。

@北京太思發(fā)型設(shè)計(jì)：她火了真好，讓很多人認(rèn)識(shí)到在這個(gè)行業(yè)里還有真正做事的人，淘汰掉所有套路的店鋪。只有這樣，人家才能高看這個(gè)行業(yè)，不至于讓每個(gè)人都認(rèn)為美業(yè)的人都是騙子。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 劉蔚霞 譚安麗 楊瀟 文/圖

責(zé)任編輯：王旭偉