12月26日，“v觀蘭州——探蘭州牛肉拉面高質(zhì)量發(fā)展”網(wǎng)絡(luò)主題宣傳活動(dòng)走進(jìn)蘭州樹屏食品產(chǎn)業(yè)園。活動(dòng)邀請(qǐng)新聞媒體、網(wǎng)絡(luò)媒體、網(wǎng)絡(luò)達(dá)人以線上線下融合的方式，探秘牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展與加工制作流程，展示蘭州牛肉拉面非遺技藝，現(xiàn)場(chǎng)直播帶貨牛肉拉面預(yù)包裝產(chǎn)品，為蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展再添新動(dòng)力。

“毛細(xì)需要拉八次，三細(xì)只需六手半……”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，蘭州牛肉拉面制作非遺傳承人、牛肉拉面第四代傳人馬文斌現(xiàn)場(chǎng)展示了十二種面型的制作工藝?！懊?xì)、二細(xì)、薄寬、大寬，這是深受年輕人喜愛(ài)的五道絲……”伴隨著細(xì)致的講解，十二道面依次下鍋，精湛的技藝和四溢的香味吸引了媒體達(dá)人們紛紛用鏡頭記錄一碗面的制作過(guò)程，并發(fā)布在各線上平臺(tái)?！安焕⑹欠沁z手藝，口感很棒！”正在抖音直播的網(wǎng)絡(luò)紅人“星玖兒”，品嘗了一口熱氣騰騰的牛肉拉面后向粉絲介紹道，“不同于外地的牛肉拉面，這個(gè)面很有嚼勁，出了蘭州吃不到這么爽口彈牙的手工面?！背爽F(xiàn)場(chǎng)制作，活動(dòng)還準(zhǔn)備了可供品嘗的預(yù)包裝牛肉面，“面的口感在很大程度上還原了現(xiàn)場(chǎng)拉面的口味，最讓人驚喜的是牛肉，肉質(zhì)非常緊實(shí)，比外地牛肉面店賣的口感更好。”蘭州土生土長(zhǎng)的網(wǎng)絡(luò)達(dá)人“蘭州祁哥”在品嘗后做出如此評(píng)價(jià)。

近年來(lái)，預(yù)包裝牛肉拉面產(chǎn)品以其便攜性和極高的口味還原度越來(lái)越受到市場(chǎng)和消費(fèi)者認(rèn)可。記者跟隨工作人員來(lái)到生產(chǎn)廠房，探索“袋裝牛肉拉面”的生產(chǎn)過(guò)程。在蘭州金城虎拉面有限公司，記者看到干凈明亮的廠房排列整齊，生產(chǎn)設(shè)備有序運(yùn)轉(zhuǎn)，工人身著無(wú)菌服正在依次打包袋裝拉面?！拔覀兊拿骘灋榉怯驼?，也就是半干面，更健康的同時(shí)也能更好地還原蘭州牛肉拉面的口感?！睋?jù)蘭州金城虎拉面有限公司總經(jīng)理郭威介紹，預(yù)包裝產(chǎn)品填補(bǔ)了牛肉拉面只能面店銷售，無(wú)法線上銷售的市場(chǎng)空白，目前更多以伴手禮的銷售模式進(jìn)行售賣。

“蘭州牛肉拉面，我選蘭啵旺！”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，網(wǎng)紅達(dá)人們拿著蘭啵旺牛肉拉面拍照打卡并進(jìn)行直播宣講。“我們產(chǎn)品的核心價(jià)值是‘三真原味一品湯’，三真即真原湯、真肉片、真足料，在產(chǎn)品制作上拒絕一切‘科技與狠活’，傳承百年經(jīng)典蘭州味道。”據(jù)甘肅隴萃堂營(yíng)養(yǎng)保健食品股份有限公司研究院院長(zhǎng)姜交龍介紹，“蘭啵旺”預(yù)包裝牛肉拉面是隴萃堂目前正在向全國(guó)推進(jìn)的一個(gè)獨(dú)立品牌，產(chǎn)品以家喻戶曉的傳統(tǒng)人物形象設(shè)計(jì)了產(chǎn)品IP形象，迎合現(xiàn)代人審美，市場(chǎng)歡迎度較高。

據(jù)了解，今年以來(lái)，蘭州市努力推動(dòng)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，凝心聚力打好產(chǎn)業(yè)、文化、創(chuàng)新“三張牌”。牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)，目前全市有門店1402家，年銷售額達(dá)110億元以上，全國(guó)門店5.8萬(wàn)余家，海外門店達(dá)到696家。12月19日，蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)上強(qiáng)調(diào)，要實(shí)施多元化市場(chǎng)開拓行動(dòng)，打造網(wǎng)上“產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)”，講好蘭州牛肉拉面故事，豐富推介形式，持續(xù)擦亮城市金名片，以“一碗面”“拉”出幸福蘭州新畫卷。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體見習(xí)記者 常亞金

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