“面要啥的？辣子幾勺？”每天一到飯點兒，甘肅省蘭州市城關區(qū)人民北路與杜家臺交叉的十字路口就熱鬧非凡。路口不大，卻聚集了10多家牛肉面、炒面店，被市民和網友親切稱為“碳水十字”。

城關區(qū)文體旅局工作人員何玉娥介紹，如今的“碳水十字”街區(qū)，已成為集蘭州牛肉面、其他特色美食與快餐于一體的文化特色街區(qū)，每年吸引著大量游客前來體驗，年總接待量達450萬人次。

步入十字路口一角的國義牛肉面館，拉面師傅老馬手起手落之間，拉出了顧客要的“二細”?！巴獾嘏笥严日易偃〔?，辣子比較辣，按需索要?！薄翱催@‘一清二白三紅四綠’，辣子得多來幾勺才地道，太香了！”店面負責人馬偉棟的提醒聲與遠道而來的游客嘖嘖稱贊聲，構成了面館里獨特的交響曲。

“我們日常每天能賣1800碗左右，節(jié)假日或者旅游旺季都在2000碗以上。”馬偉棟向記者介紹，為了讓外地游客吃得更香、體驗更好，店里還創(chuàng)新加入了烤肉、三炮臺、甜胚子等地方特色，讓食客在一家店能有更多的本地美食體驗。

吃完面去哪兒玩？城關區(qū)文體旅局給出的答案是——將“一碗面的時間”延伸為“一座城的旅程”。從2024年開始，城關區(qū)推出了“待在城關不挪窩”主題線路，串聯(lián)起白塔山非遺工坊的拉面技藝展演、黃河食渡文化街區(qū)，讓游客在品味牛肉面的同時，從舌尖上的美味過渡到全方位的地域文化體驗。

城關區(qū)文體旅局依托轄區(qū)景區(qū)優(yōu)勢，著力打造2個蘭州牛肉拉面文化特色景區(qū)（街區(qū)）、3條蘭州牛肉拉面文化體驗精品線路。在特色景區(qū)街區(qū)內，游客不僅能品嘗到正宗牛肉拉面，還能看到師傅現場表演拉面絕技，感受牛肉拉面的歷史文化。該區(qū)還全力推廣“浪金城”小程序，讓游客更便捷地獲取牛肉拉面及周邊衍生品信息。

同時，城關區(qū)文體旅局借助城關文旅推介官、小小推介官以及網絡大V等，將牛肉面與景區(qū)、酒店、演出、非遺等元素深度融合，進行多場次推介宣傳，讓游客在品嘗美食的同時，還順著推薦的線路游玩，實現了“流量”變“留量”。

在此基礎上，城關區(qū)文體旅局積極與旅游機構合作，打造涉及牛肉面題材的旅游線路和研學線路。這些線路已被納入熱門旅游線路推薦，成為長期吸引游客的“留量項目”，同時，也得到了家長和孩子們的良好反饋。

城關區(qū)通過舉辦蘭州牛肉面推介會、文化節(jié)、體驗活動等，還精心打造了系列沉浸式體驗場景。記者曾在新春年貨會的現場，看到專門設置的拉面制作互動區(qū)，不少游客在師傅的指導下嘗試制作牛肉面，雖手法生疏，但臉上滿是新奇與興奮。

從面館案板走向更廣闊的市場，蘭州牛肉面背后有著系統(tǒng)的政策支持。過去一年，城關區(qū)商務部門先后召開6次產業(yè)專項促進會，研究推動蘭州牛肉面產業(yè)高質量發(fā)展，特別是以市區(qū)聯(lián)動的方式，通過舉辦蘭州牛肉面全國大賽等活動，組織優(yōu)質企業(yè)參加展會、賽事，助力蘭州牛肉面“走出去”，進一步擦亮這張“金字招牌”，也進一步夯實文旅產業(yè)發(fā)展的基礎。

記者尚杰 王冰雅 通訊員 郝晉嫻 周奕萱

責任編輯：宗成賢