“長期喝純凈水會導致缺鈣、體質(zhì)變酸、免疫力降低”“年輕時不愛穿秋褲，老了會得‘老寒腿’”“喝醋能軟化血管，預防心血管疾病發(fā)生”……相信大家對于這樣的“科學”流言時有耳聞，真相如何？權(quán)威發(fā)布的11月“科學”流言榜會告訴你答案。

“每月‘科學’流言榜”由北京市科學技術(shù)協(xié)會、北京市委網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會指導，北京科技記者編輯協(xié)會、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺共同發(fā)布，得到中國科普作家協(xié)會科技記者與編輯專業(yè)委員會、中國晚報科學編輯記者學會、上?？萍紓鞑f(xié)會、北京市科學技術(shù)研究院科技情報研究所的支持。

長期喝純凈水有害健康？

流言：長期喝純凈水會導致缺鈣、體質(zhì)變酸、免疫力降低。

真相：純凈水是經(jīng)過多道復雜工序處理的，里面幾乎沒什么礦物質(zhì)、微生物之類的雜質(zhì)。但就因為它太純了，好多人就擔心喝了對身體不好。

長期喝純凈水不會缺礦物質(zhì)，更不會得軟骨病。人體的礦物質(zhì)主要靠食物補給，蔬果、肉類、谷物里的鈣、鎂等元素非常豐富，一杯牛奶的鈣就遠超好多純凈水。只要平常飲食均衡，就算一直喝純凈水也不會缺營養(yǎng)。

喝純凈水不會使體液變酸，因為人體有一套強大的酸堿平衡調(diào)節(jié)系統(tǒng)，呼吸、泌尿和體液緩沖物質(zhì)會搞定一切。純凈水是中性的，除非是有嚴重腎病等特殊情況，否則根本不會影響酸堿平衡。

喝純凈水也不會導致營養(yǎng)流失、降低免疫力，免疫力取決于遺傳、生活方式、運動和疫苗等。純凈水去除了有害物質(zhì)，反而還減少了飲水致病的風險。不管是純凈水還是礦泉水，只要符合國家標準就可以放心飲用。

生酮飲食能“餓死”癌細胞，幫助抗癌治療？

流言：新研究表明，生酮飲食不僅能減肥，還能餓死癌細胞，阻止腫瘤生長。

真相：生酮飲食指低碳水、高脂肪、中量蛋白質(zhì)，同時控制總熱量攝入的飲食方式，需要醫(yī)生指導操作。而網(wǎng)上流傳的所謂“生酮飲食”則往往被簡化成了“不吃主食”，隱患很多。雖然有研究在小鼠模型中發(fā)現(xiàn)生酮飲食結(jié)合某種抗癌藥物可以抑制胰腺癌細胞，但這是動物實驗，且遠未應用于臨床。

因此，簡單認為生酮飲食能“餓死”癌細胞是一種誤導。更重要的是，癌癥的治療是復雜的，不能依賴單一飲食方式。此外，長期生酮飲食還可能對健康產(chǎn)生負面影響，包括腎臟負擔、酮酸中毒和營養(yǎng)不均衡等問題。不要盲目追求未經(jīng)驗證的治療方法，科學合理的抗癌手段仍需專業(yè)醫(yī)生指導。

年輕時不愛穿秋褲，老了會得“老寒腿”？

流言：一到秋冬，總有長輩嘮叨：“年輕時不穿秋褲，老了肯定老寒腿。”

真相：“老寒腿”醫(yī)學上叫做膝關節(jié)骨性關節(jié)炎。病因主要有這些：一是關節(jié)自然磨損老化，年齡大了，膝關節(jié)軟骨就像舊零件，慢慢耗損，骨質(zhì)增生也跟著來，這和穿不穿秋褲沒有關系。二是肥胖，體重越重，膝關節(jié)壓力越大，走路時關節(jié)壓力就會成倍增加，關節(jié)磨損就會加重，“老寒腿”的風險自然飆升。三是外傷和勞損，比如膝關節(jié)、韌帶受過傷，或長期久站、走遠路、負重工作的，關節(jié)老被折騰，“老寒腿”就容易產(chǎn)生。四是遺傳，有些家族存在關節(jié)軟骨質(zhì)量或關節(jié)結(jié)構(gòu)先天性缺陷，家族里患“老寒腿”的概率就高。

所以說，寒冷并不是“老寒腿”的病根。年輕時即便不穿秋褲，腿經(jīng)常受涼，只要沒有上面那些致病因素，就不會那么容易得“老寒腿”。當然，已經(jīng)有“老寒腿”的人，天冷確實會使得腿部血管收縮，關節(jié)供血少，導致疼痛和僵硬癥狀加重，但這并不是寒冷導致患病的，二者沒有因果關系。

總之，搞清楚“老寒腿”的真正病因，科學預防和保護關節(jié)才是關鍵！

銀杏果能降脂降壓？

流言：食用銀杏果可以起到降血脂、血壓的作用。

真相：銀杏果雖然有一定的藥用價值，但目前并沒有科學依據(jù)表明它能降脂降壓。

首先，銀杏果含有一定量的有毒成分，如白果酸、氫化白果酸等，食用不當可能會引起中毒反應，反而危害身體健康。

其次，許多關于銀杏相關的降脂降壓研究主要集中在銀杏葉提取物而不是銀杏果，且大多數(shù)研究的結(jié)論是沒有效果。

高血壓和高脂血癥是需要長期管理和治療的慢性疾病，銀杏果并不能直接治療并使其“奇跡消失”。所以，不要盲目相信銀杏果能降脂降壓的說法，如有血脂血壓問題應遵循醫(yī)生的建議進行治療和調(diào)整生活方式。

冷凍饅頭不能吃，超過兩天會產(chǎn)生黃曲霉素？

流言：最新研究稱，“饅頭冷凍超過2天就會產(chǎn)生黃曲霉毒素?！?/p>

真相：從目前的科學研究進展來看，這種說法過分夸大了冷凍饅頭可能存在的風險。黃曲霉素需要在濕度80%-90%、溫度25℃-30℃的條件下產(chǎn)生，但冰箱冷凍層的溫度一般在-18℃-0℃，這種情況下產(chǎn)生黃曲霉素的可能性很低。但如果蒸饅頭用的面粉本身就是發(fā)霉的，或是在放入冰箱之前已經(jīng)在外面放了很長時間、被其他食物污染，的確可能會在放入冰箱后產(chǎn)生黃曲霉素。這是因為饅頭本身有問題，而不是冰箱冷凍的問題。

黃曲霉毒素是由曲霉屬中的黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生的。變苦的堅果、變黃的大米、顏色變深的植物油都有可能滋生了黃曲霉毒素。黃曲霉毒素污染多見于潮濕、溫度相對較高的環(huán)境中。而冰箱冷凍室的溫度一般為-18℃，最高濕度不超過75%RH。因此，無論是溫度還是濕度，都達不到黃曲霉生長的要求。

另外，在冷凍條件下，微生物生命活動會放緩甚至停止，基本上不會再繼續(xù)產(chǎn)生毒素，只要饅頭放入冰箱前未受到污染，并且冰箱內(nèi)也是干凈的，滋生黃曲霉的可能性很小，是可以放心食用的。

喝醋能軟化血管，預防心血管疾病發(fā)生？

流言：醋是酸性的物質(zhì)，能溶解血管里的脂肪和鈣，經(jīng)常喝醋能軟化血管。

真相：這種說法并不科學。首先，喝下去的醋不會直接進入血管，并且人體有完善的酸堿平衡調(diào)節(jié)機制，飲食中的酸性或堿性物質(zhì)不會顯著改變體內(nèi)環(huán)境，更無法溶解血管中的脂肪和鈣質(zhì)。此外，動脈硬化的主要原因是血管內(nèi)斑塊的形成，這些斑塊由脂質(zhì)、炎性細胞等多種因素組成，喝醋根本無法“軟化”這些斑塊。更重要的是，喝醋過量反而可能對健康不利。醋的強酸性可能會損傷牙齒、食道和胃黏膜，甚至引發(fā)胃炎或胃潰瘍。

真正預防心血管疾病的方式是均衡飲食，減少高脂肪、高鹽食物的攝入，保持適量運動，戒煙限酒，而不是依賴喝醋等偏方。要保護血管健康，養(yǎng)成健康的生活方式才是根本之道。

只要不頭痛、頭暈，高血壓就不嚴重？

流言：沒有感到頭痛、頭暈，血壓高點也沒什么大礙，不用治療。

真相：這是一種危險的誤解。高血壓常被稱為“無聲的殺手”，因為它在早期往往沒有明顯癥狀，很多人即使沒有感到頭痛、頭暈，也可能已經(jīng)患有嚴重的高血壓。研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者中大約只有13.6%-24%的人會表現(xiàn)出頭痛，大約只有7.4%-14.2%的人會表現(xiàn)出頭暈。長期的高血壓會對心臟、腎臟、眼睛等重要器官造成不可逆的損害，甚至引發(fā)心梗、腦卒中等危及生命的疾病。

因此，不能僅憑有無“頭痛”“頭暈”的癥狀來判斷高血壓的嚴重程度，定期監(jiān)測血壓、遵循醫(yī)囑、合理用藥和健康生活方式才是預防和控制高血壓的關鍵。

藥片太大可以掰開或研碎吃？

流言：一些藥片太大，不易吞服，可以掰開或研碎后服用。

真相：很多藥物不宜掰開服用。為滿足臨床需求，許多藥片都被“穿上”了各種外衣，以增加藥物穩(wěn)定性、控制藥物釋放速度，或?qū)崿F(xiàn)定位釋放。若將這些藥物掰開服用可能會破壞這層外衣，從而影響藥物的療效，甚至可能引發(fā)危險。

不宜掰開或研磨的藥物包括：

控釋片：控釋片能在體內(nèi)恒速緩慢的釋放，是因為采用了特殊制劑工藝。患者在服用時應整片吞服，咬、嚼、掰斷藥片都會破壞控釋片的恒速緩慢釋放功能，相當于患者加大劑量服藥。

緩釋片：緩釋片和控釋片工藝不一樣，但目的一樣，都是為了讓藥物在體內(nèi)緩慢釋放。通常不建議掰開服用，否則也會導致藥物釋放過快，引發(fā)不良反應。一般來說，可以掰開服用的藥片上面會有刻痕，如美托洛爾緩釋片可以沿著刻痕掰開服用，但也不可咀嚼或研磨服用。

腸溶片：腸溶片是為了讓藥物繞開胃部，在腸道內(nèi)溶解，片劑被包了一層“腸溶衣”，如將其掰開服用，藥物可能在胃內(nèi)就溶出，不僅容易導致藥物受到胃酸等影響而失效，還可能刺激胃黏膜，引起不適。

膠囊型：一旦將膠囊掰開服用，藥物可能會受胃酸影響，不能在特定部位釋放，影響藥效，同時可能增加藥物對胃腸道的不良反應。

泡騰片：泡騰片含有碳酸氫鈉和有機酸，遇水可產(chǎn)生二氧化碳氣體而呈現(xiàn)泡騰狀，直接服用會在口腔或消化道產(chǎn)生大量氣體，有窒息和胃穿孔風險。必須用冷水或溫開水溶解，等氣泡完全消失后再服用，嚴禁吞服或含服。

總之，在服藥之前，需要詳細閱讀藥品說明書，尤其是查看用法用量和注意事項部分，了解這種藥物是否可以掰開服用。如在用藥過程中有疑問，還可以咨詢醫(yī)生或藥師。

蘭州日報社全媒體記者 何燕

責任編輯：王旭偉